Γιατί μουλιάζω πρώτα τα καρύδια στο νερό και μόνο μετά τα τρώω

Μου αρέσει να τρώω ξηρούς καρπούς, τηγανητά και ωμά. Και, ακόμη και αν σπάνια μπορώ να αγοράσω μακαδίες, κάσιους και άλλα εξωτικά πράγματα, τότε στο τραπέζι μου μπορείτε πάντα να βρείτε τόσο αμύγδαλα όσο και ένα απλό καρύδι που συλλέγεται από ένα δέντρο απέναντι από το σπίτι. Θα συνέχιζα να τα τρώω ως συνήθως, έως ότου μου εξήγησε ο διατροφολόγος - πριν τα φάω ωμά, είναι καλύτερα να μουλιάζω τα καρύδια στο νερό. Σε αυτήν τη μορφή παρουσιάζουν τις περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές τους.

Σε τι χρησιμεύει

Όπως μου εξήγησε ένας ειδικός, τα ωμά καρύδια δεν απορροφώνται πολύ καλά, επομένως τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά απεκκρίνονται μαζί με τα υπόλοιπα τρόφιμα που έχουν υποστεί πέψη. Δεν είχα ιδέα ότι το φυτικό οξύ είναι ο ένοχος αυτής της διαδικασίας - είναι αυτή που διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στα καρύδια, αποτρέποντάς τους να εκδώσουν θρεπτικά συστατικά. Το νερό το ξεπλένει, έτσι οι ξηροί καρποί που είναι εμποτισμένοι με νερό είναι πιο υγιείς από εκείνους που όλοι έχουμε συνηθίσει να τρώμε.

Σε επαφή με το νερό, το καρύδι αρχίζει σταδιακά να χάνει φυτικό οξύ και αρχίζει να ενεργοποιεί τη διαδικασία ανάπτυξης. Αυτή τη στιγμή, πετάει τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών, αλλά δεν πρέπει να αποθηκεύετε ξηρούς καρπούς στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες - εμφανίζεται μούχλα. Επομένως, οι ξηροί καρποί που είναι εμποτισμένοι στο νερό δεν είναι κατάλληλοι για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν δεν ξέρετε πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε ξηρούς καρπούς εμποτισμένους με νερό, θα μοιραστώ ένα μυστικό. Τα ελαφριά καρύδια όπως το κάσιους εμποτίζονται για 2-3 ώρες, ενώ τα σκούρα καρύδια όπως πεκάν, αμύγδαλα, Βραζιλίας και καρύδια εμποτίζονται όλη τη νύχτα. Πριν τη χρήση, τα στεγνώνω με βρεγμένα μαντηλάκια και μετά τα χρησιμοποιώ ωμά και μαζί με μούσλι, πηγμένο γάλα, γάλα. Τέτοιοι καρποί γίνονται γλυκαντικοί και η πικρία τους αφήνει, επιπλέον, είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν.

Μίγμα βιταμινών για ενίσχυση της ανοσίας

Αλλά πρόσφατα, η φίλη μου μοιράστηκε μαζί μου ένα μυστικό που επιτρέπει στο νοικοκυριό της να μην αρρωσταίνει κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Αυτό το υπέροχο μείγμα βιταμινών που μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα χρόνο, κατά τη γνώμη μου, μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο με καρύδια και πολλά άλλα χωρίς να βλάψει την εικόνα σας. Το ετοίμασα έτσι:

• Παίρνω ένα κιλό καρύδια εμποτισμένα με νερό, ξεφλουδισμένα και αποξηραμένα με χάρτινη πετσέτα.
• Η ίδια ποσότητα μελιού.
• Μισό κιλό γκι, καλύτερο από το βούτυρο της χώρας.

Αναμίξαμε το μέλι και το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν, γέμισα τα εμποτισμένα καρύδια με αυτό, το έβαλα στο ψυγείο και φάω ένα κουταλάκι του γλυκού με άδειο στομάχι. Μπορείτε να το απλώσετε σε ψωμί και να το φάτε κατά τη διάρκεια του πρωινού, κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα. Δεν ξέρω για σένα, αλλά αυτό το μείγμα βοήθησε τη φίλη μου να σώσει το σώμα της από τα κρυολογήματα. Επιπλέον, παρατήρησα ότι τα μαλλιά μου, μετά τη χρήση αυτού του μείγματος, έγιναν πιο λαμπερά.

Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο για εσάς, παρακαλώ αρέσει και εγγραφείτε στο κανάλι μας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.

Νομίζω ότι έχετε τις δικές σας συνταγές για τη διατήρηση της ασυλίας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Τι σας βοηθά να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα;