Αυθάδεια ζύμη ζύμη για πίτες

Περιέργως, σε Forumhouse, όπου οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν τα χέρια φαίνεται να έχουν όλοι κοινό «Δεν ξέρω πώς να κάνει μια ζύμη ζύμη.» Θα σας πω για ένα πολύ απλό, όπως όλα τα λαμπρά, τη συνταγή της ζύμης. Πρόκειται για μια ευέλικτη συνταγή: από αυτό μπορούμε να κάνουμε ανοικτές και κλειστές πίτες, κέικ, shanezhki, ρολά με σπόρους παπαρούνας, πίτσα... Θα πετύχει αν δεν το κάνετε σωστά την πρώτη φορά, στη συνέχεια, το δεύτερο στα σίγουρα.

Hvat (FORUMHOUSE χρήστη):

- πιάτο της πιο αγαπημένης γιαγιάς από ένα μακρινό παιδική ηλικία - πίτες. Πολύ λεπτή ζύμη και αέρα πίτα. Και τρυπήματα με ένα πιρούνι... Πλήρωση: φυτρώνει, είναι το ρύζι και τα αυγά, το κρέας!

Προφανώς, Hvata γιαγιά ψήνεται πίτες, λόγω της συνταγής μας. Στην πραγματικότητα έχει μια θρυλική θέση στη μαγειρική κύκλους. Cook Άννα Dyshkant ψημένης ζύμης κέικ από τέτοιες Χρουστσόφ και άλλα μέλη του Πολιτικού Γραφείου. Αργότερα αυτή η μαγιά ζύμης που περιγράφεται σε ένα από τα βιβλία μαγειρικής του, γνωστό σοβιετικό σεφ, υποστηρικτής του καλού φαγητού Pohlebkin William. Στην έκδοση του, αυτό ονομάζεται «kulebyachnym». Αλλά σε ένα σημειωματάριο με τις συνταγές Σοβιετική νοικοκυρές που εισήχθη με το όνομα «Χρουστσόφ» ή «δεξιά δοκιμή Pyrozhkov.»

Αυτή η ζύμη δεν είναι απαραίτητο να αγαπάμε, δεν ξόρκια, κέικ χωρίς μεγάλη rasstaivat πριν από την αποστολή στο φούρνο σε αυτό. Μέρος της rareripe - μια πλήρη αντίθεση με τη δοκιμή για κλασική ρωσική πίτες. Μην ασχοληθείτε τη θερμοκρασία των προϊόντων δεν πρέπει να ακολουθούνται πιστά τη συνταγή - μερικές φορές η τρίτη φορά που θα βάλετε όλα στο μάτι. Μην κάνετε το σφουγγάρι: απλά ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα, και - voila! Αλλά θα προσπαθήσουμε - και πάλι να βεβαιωθείτε ότι όλα τα λαμπρά - απλά.

ζύμη Ckorospeloe για πίτες

Σε αυτή τη δοκιμή, υπάρχουν αρκετές επιλογές: μια παγκόσμια, χωρίς αυγά, για όλα τα κέικ και πίτες, ακόμη και πίτσα, ένα πλούσιο, γλυκό για τους μικρούς κέικ, γλυκά πίτες, κλπ Τέλος, αυτές οι πίτες είναι μόνο όμορφη, είναι ωραίο να πάρει: τραγανή, σχεδόν σαν κουλουράκι κρούστα και αφράτη ψίχα. Μικρό σχόλιο: Έκανα από αυτό ζύμη πίτες και κέικ με όλες τις γεμίσεις: λάχανο, το κρέας, νωρίς ξινά μήλα, κεράσια, κεράσι, τα μανιτάρια, τα βακκίνια, βατόμουρα, τα κεράσια, τα τυριά, τα ψάρια - ποτέ δεν απέτυχε. Και πρέπει να πω ότι πριν από συνάντηση με αυτή τη συνταγή εγώ γενικά προσπαθήστε να μείνετε μακριά από την κουζίνα, μόνο ο καφές παρασκευάζεται.

Το κύριο πράγμα, να θυμάστε τον κανόνα: Αν η εγκατάσταση ζύμη εκ των προτέρων, το βράδυ, μπορεί να είναι ιδιαίτερα δεν ζυμώνουμε. Αυθάδεια ζύμη ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ιδανική λύση, αν τρίψετε πρώτα το παγωμένο βούτυρο μέσα στο αλεύρι και τρίβουν τα χέρια τους μέχρι την ομαλή, στη συνέχεια, προσθέτουμε το γάλα, μαγιά και τη ζάχαρη και ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά με τα χέρια σας ή τουλάχιστον 10 λεπτά με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Στην περίπτωση αυτή, η ζύμη γίνεται τόσο πλαστικό που σχηματίζουν τα μπιφτέκια έξω από αυτό - μια χαρά. Εξαιρετική λαμβάνονται και διάφορα διακοσμητικά για τούρτες κλειστά. Έκανα όλο το τηγάνι εγκατάσταση με ψάρια: ένα ψαράς σε μια βάρκα με ένα καλάμι ψαρέματος, το φεγγάρι, μερικά καλάμια. Περιττό να πούμε ότι αυτό το κέικ γίνεται μεταξύ των προσκεκλημένων παρούσα αναστάτωση. Και τότε, δεν είναι το μαγείρεμα, και καθαρή δημιουργικότητα, κάποια θεραπεία τέχνης. Θα ήθελα να το κάνουμε αυτό όχι για το αποτέλεσμα, αλλά απλώς και μόνο επειδή της διαδικασίας.

Ποιοτικά vymeshennoe ζύμη δεν σπάσει, και εκτείνεται σε μια διαφανή μεμβράνη.

Μετά το ζύμωμα η ζύμη αφήνεται στο τραπέζι - ένα υπόλοιπο για 15-20 λεπτά, ή να στείλετε στο ψυγείο. Αλλά σε γενικές γραμμές, πολύ vymeshivat όχι κατ 'ανάγκη - είναι ένα ζήτημα makeovers σας. Θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο, και τα νοικοκυριά θα πω ευχαριστώ.

ζύμη Ckorospeloe. Συνταγή.

Η πρώτη επιλογή, καθολική:

500 g αλεύρι?
50 g συμπιεσμένου ζυμομύκητα (της εγχώριας παραγωγής)?
45-75 g ζάχαρη?
200 g βουτύρου ή μαργαρίνης?
250 g γάλακτος.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Για να κόψει τα κέικ ή πίτες, με θωράκιση και το ψήσιμο για 20 λεπτά στους 180C. Αμέσως μετά την ανάμειξη, η ζύμη μπορεί να τεθεί στο ψυγείο, και θα αποθηκεύονται στο κρύο για αρκετές ημέρες.

Η δεύτερη επιλογή, πλούσια σε:

500 g αλεύρι?
50 g συμπιεσμένου ζυμομύκητα (της εγχώριας παραγωγής)?
125 g ζάχαρης?
200 g μαργαρίνης?
2 κρόκο?
200 g γάλακτος?
φλούδα λεμονιού.

Η τρίτη επιλογή, pohlebkinsky

«Ζύμη Kulebyachnoe» (από το βιβλίο του Pokhlebkin Κουζίνες των λαών μας):

500-600 γρ αλεύρι?
25g ζύμης (εγχώρια παραγωγή)?
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
200 g βούτυρο?
3 κρόκο?
1 φλιτζάνι γάλα.

300 g αλεύρι αναμειγνύεται με το γάλα και την μαγιά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Δώστε μια πάει για 30 λεπτά. Μετά vmese έλαιο, κρόκους αυγών, το αλάτι, και το αλεύρι, για να ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Δώστε τη ζύμη να έρθει για άλλη μία ώρα και κομμένο σε κέικ.

Η τέταρτη επιλογή, για τα μεγάλα κέικ

αλεύρι 500 γρ?
25g νωπών ή ξηρή μαγιά 10 g?
0.5 TSP αλάτι αν ανάλατο βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού?.
200 g βούτυρο?
3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα?
1 φλιτζάνι γάλα.

Μουλιάστε αποξηραμένη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε 2 κουταλάκια ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη, βάλτε σε ένα τηγάνι, αλειμμένη με φυτικά έλαια. Όταν η ζύμη να φουσκώσει σωστά, Punch και αποθηκεύστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Από αυτή τη δοκιμασία, κάνουν μεγάλη μεγάλη πίτες με λάχανο, κ.λπ. Πριν στείλετε ένα κέικ στο φούρνο, βουρτσίστε την επιφάνεια του κρόκου ή απλά νερό.

Πέμπτη Εφαρμογή: ζύμη παρατεταμένη αποθήκευση

500 g αλεύρι?
25 g συμπιεσμένου ζυμομύκητα (της εγχώριας παραγωγής)?
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
200 g μαργαρίνης?
1 φλυτζάνι γάλα

Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη, ρολό σε μια μπάλα και βάλτε στο ψυγείο, όπου μπορεί να αποθηκευτεί τουλάχιστον μια εβδομάδα (η οποία είναι ο λόγος για αυτό το τεστ ονομάζεται αγέραστος). Για τη ζύμη πίτα τυλίγεται λεπτότερο. Υπάρχουν καλύτερα ζεστό κέικ.

Η έκτη υλοποίηση. Classic «Χρουστσόφ» ζύμη

500 g αλεύρι?
50 g μαγιά (ρωσική παραγωγή)?
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (50g)?
200 g μαργαρίνης?
Γάλα 250 g

Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη και τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύκτα, τουλάχιστον - για 4-5 ώρες. Επίσης κατάλληλο για κέικ και πίτες για.

Για άλλη μια φορά, το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής - στην απλότητα. Χωρίς ψύξη, είναι κατάλληλο για λίγες ώρες, έτσι ώστε να μην σας βοηθήσει ακριβώς σε έναν χώρο κατάστασης έκτακτης ανάγκης. Το μόνο πράγμα: ψήνονται πίτες αυτών των δοκιμών ένα ληφθούν πολύ νοστιμότερα από τηγανητά. Αν το χέρι δεν είναι καλή μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το «γρήγορο» κινέζικα - για να μην πω ότι το αποτέλεσμα είναι πολύ χειρότερη.

Ιδέες για σφραγίσματα

Εδώ είναι η γέμιση για κέικ και πίτες χρήστες δεν FORUMHOUSE.

min6666 Lucy κάνοντας το βούτυρο μήλου από την μέση του οποίου παραμένει στον αποχυμωτή μετά την απόσταξη του χυμού μήλου:

- λόγους, το υπόλοιπο της απόσταξης του χυμού, τρίβεται με ένα σουρωτήρι των σπόρων και του δέρματος, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη, μαγειρεύουμε για περίπου δέκα λεπτά και είναι έτοιμο για εμπλοκή από την παιδική ηλικία. Μου αρέσει!

Τατιάνα ορτύκια (FORUMHOUSE χρήστη):

- Υπήρξαν πολλά που δεν τρέφονται, πόσα do, ακόμα δεν είναι αρκετό! Μανιτάρια κιμά, το παρακάνετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ζουμερό όσο το δυνατόν λιγότερο για να προσθέσετε ξινή κρέμα, και για τη γεύση - το σκόρδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Clarisse(FORUMHOUSE χρήστη):

- Πρώτες κολοκύθα κιμά, προσθέστε τα πορτοκάλια με κρούστα, τη ζάχαρη σε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα. Πίτα αποφάσεων κλειστά.

γουλιανός (FORUMHOUSE χρήστη):

- Χειμώνας - η περίοδος κατά την προετοιμασία πίτες με τηγανητό έντερα. Εντέρου πλύνετε, απόξεσης. Πλύνετε, ξύστε και είχαν αγοραστεί για το μέλλον. Βράζουμε, ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε με κρεμμύδια. Φτηνές, αλλά θρεπτικά και νόστιμα.

Beatrice(FORUMHOUSE χρήστη):

- Για τη γέμιση: Mix ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 2 τεμάχια, όπως ψιλοκομμένο πατάτες - περίπου το ίδιο ποσό κατ 'όγκο, 2 κρεμμύδια μέσο, ​​το αλάτι και τη γεύση του εξευγενισμένου ηλιελαίου, προσθέστε καρυκεύματα, όπως αυτό (Ι προστέθηκε για το καρύκευμα κοτόπουλο).

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι poekzotchney μελετήσουν την εμπειρία της forumchanin μας, η οποία λόγω της buaybes και το κρέας κάτω από ανανά. Εδώ θα βρείτε καλύτερες συνταγές μπάρμπεκιουΔοκιμάστηκε από χρήστες του φόρουμ μας. Ένα ειδικό τμήμα περιέχει όλα Συνταγές στο φόρουμ μας.

Συζητήστε το άρθρο και να διαβάσετε και άλλα υλικά που αφιέρωσε τη ζωή της χώρας μπορείτε στην ιστοσελίδαFORUMHOUSE.

Εγγραφείτε στο κανάλι έτσι ώστε να μην χάσετε την επόμενη έκδοση!