Τόνος: χρήσιμες ιδιότητες, πώς να μαγειρεύουν, μπορείτε να φάτε σε μια διατροφή

Σήμερα, τα οφέλη και τους κινδύνους του τόνου που συζητούνται παντού. Τι επρόκειτο να ασχοληθεί με αυτό το θέμα, θα πρέπει να γνωρίζετε γιατί αυτό το ψάρι είναι τόσο ευπρόσδεκτη.

Μοιάζει και όπου το συνηθισμένο τόνο

Τόνος - είναι τα επτά είδη του ωκεανού ψαριών που απαρτίζουν το γένος Thunnus και έχουν μεγάλη εμπορική αξία. Μπορεί να διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Περιγραφή του τόνου μπορεί να αναπαρασταθεί ως σφάγιο τους στρογγυλεμένες, που εκλεπτύνει σε ένα διχαλωτό περιοχή ημισελήνου ουραίο. Έχουν χρώμα από σκούρο κορυφή - στην ασημί προς τα κάτω.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό της μορφής - υποδόρια αιμοφόρα αγγεία έχουν αναπτύξει ένα δίκτυο που αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό ελεγκτής θερμοκρασίας που απαιτείται για να τη διατηρήσει πάνω από του περιβάλλοντος λόγω της αργής λειτουργία, κολύμβηση.

Τόνος - μεταναστευτικά είδη που μπορεί να ταξιδέψει χιλιάδες χιλιόμετρα κατά μήκος του ωκεανού σε όλη τη ζωή του. Αυτό επιτυγχάνεται σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο. Σήμερα η παραγωγή της εμπλέκονται περισσότερες από 70 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, την Ιαπωνία και την Ισπανία.

Τόνος βρίσκεται σε οποιαδήποτε νερά των ωκεανών, εκτός από το πολικό, αλλά οι περισσότεροι από του κόσμου αλιευμάτων προέρχεται από τον Ειρηνικό, η οποία αντιπροσωπεύει περίπου το 66 τοις εκατό.

είδη τόνου

Υπάρχουν επτά είδη ψαριών που υπόκεινται σε εμπορική αλιεία. Σε αυτά περιλαμβάνονται:

• Μέση ή ερυθρού (Thunnus thynnus). Έχει ένα μπλε-μαύρο χρώμα με ασημί ρίγες. Μετεγκατάσταση σε μεγάλες αποστάσεις σε όλους τους ωκεανούς και κατοικεί στον κόσμο των τροπικών, εύκρατων και ακόμη και δροσερό νερό. Μπορεί να φθάσει περίπου 4,3 μέτρα μήκος και 800 kg βάρους. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των sashimi και μπριζόλες.
• Κιτρινόπτερο τόνο (T. albacares). Έχει ένα κιτρινωπό χρώμα και μπλε ρίγες σε κάθε πλευρά. Βρίσκεται στον Ατλαντικό Ωκεανό, αυτό θα μπορούσε να φθάσει 180 kg. Επί του παρόντος, ο πληθυσμός έχει αυξηθεί, επειδή είναι ο πιο κοινός τύπος, τρώγονται.

• Λευκό ή μακρύπτερο (T. alalunga). Κατοικεί πάνω από τον Ατλαντικό και τον Ειρηνικό Ωκεανό και στη Μεσόγειο Θάλασσα. μέγιστο μέγεθος του είναι περίπου 1,3 μέτρα και 45 κιλά. Μακρύπτερο τόνο έχει ένα σκούρο μπλε πλάτη και λευκό-ασημένιο κοιλιά. Χρησιμοποιείται πιο συχνά για την κατασκευή του κουταλιού.
• Μεγαλόφθαλμος (T. obesus). Θυμίζει κιτρινόπτερου, αλλά έχει μεγάλα μάτια. Αυτό το είδος βρίσκεται συνήθως σε τροπικά και υποτροπικά, θερμότερα νερά του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και του Ινδικού Ωκεανού. Μπορεί να αυξηθεί έως και 2 μέτρα ή περισσότερο σε μήκος και ζυγίζουν έως 200 κιλά. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα και το μαγείρεμα διάφορα πιάτα.
• Μικρές Ατλαντικού (T. Atlanticus). Ζει στον Ατλαντικό Ωκεανό στα ζεστά νερά και στη Μεσόγειο Θάλασσα. Παρά το όνομά του, μπορεί να φτάσει σε μήκος τα 120 εκατοστά. Διαφορετικές φωτεινό κόκκινο κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χρησιμοποιείται κυρίως με τη μορφή των κονσερβοποιημένων τροφίμων.
• Παλαμίδας και παλαμίδας. (Pelamis Katsuwonus). Αυξάνεται έως περίπου 90 cm και 23 kg. Ζει στα τροπικά και υποτροπικά νερά των ωκεανών σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε καπνιστά ή αποξηραμένα, στην Ιαπωνία - για την προετοιμασία των εθνικών πιάτα, συμπεριλαμβανομένων ξηραίνεται ροκανίδια bonito.
• Σκουμπρί (Auxis Thazard). Διαπίστωσε σε όλο τον κόσμο σε τροπικά και εύκρατα νερά. Τα ψάρια έχει ένα μεγάλο ραχιαίο πτερύγιο υψηλής αιχμές διαφορετικές ασημί-μπλε χρώμα με σκούρα κυματιστές γραμμές και λευκό στην κοιλιά. Χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση και για το μαγείρεμα.

Η χημική σύνθεση του τόνου

Τόνου - αυτό είναι ένα χρήσιμο και άμεσα διαθέσιμη πηγή των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, η οποία είναι ένα καλό συμπλήρωμα στη διατροφή. Αυτές οι ενώσεις είναι ένας τύπος πολυακόρεστων λίπους, το οποίο βρίσκεται μόνο σε ψάρια, ξηροί καρποί και σπόροι.

Τα οφέλη για την υγεία παρέχει επίσης βιταμίνες, μέταλλα και οργανικές ενώσεις. Περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά και πρωτεΐνες, όπου στα ψάρια έχουν πολύ κορεσμένα λιπαρά ή νάτριο. Έχει επίσης εντυπωσιακά επίπεδα του σεληνίου, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Όσον αφορά τις βιταμίνες, υπάρχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β12 και νιασίνη, καθώς και καλή Β6 και ριβοφλαβίνη.

Διαβάστε περισσότερα: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/tunets-poleznye-svoystva-kak-prigotovit-mozhno-li-est-na-diete.html

Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο να σας, βάλτε Όπως και να εγγραφείτε στο κανάλι μας. Μην ξεχάσετε να μοιράζονται πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.