Ψητό κουνέλι με πατάτες σε σάλτσα σκόρδου: μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες για νεοφερμένους στην κουζίνα

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα πιάτο εστιατορίου, αλλά δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε; Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες μας και δεν θα χρειαστείτε άψογη γνώση της υψηλής γαστρονομικής τέχνης. Μέσα σε λίγες ώρες, ένα ζουμερό αρωματικό κουνέλι με ένα πιάτο από πατάτες φούρνου θα εμφανιστεί στο τραπέζι σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Παρασκευή

Πριν από το μαγείρεμα, το σφάγιο κουνελιού πρέπει να εμποτιστεί για μιάμιση ώρα σε ασθενές αλατούχο διάλυμα. Αναλογίες: αραιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι για 1 λίτρο νερού. Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι στο μαγείρεμα, καθώς και άλατα με διάφορα πρόσθετα - θα καταστρέψουν το πιάτο.

Το μούλιασμα είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από το κουνέλι από μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Επίσης, το αλατούχο διάλυμα θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας για να το κάνει πιο τρυφερό. Ένα σημαντικό σημείο: πριν από αυτήν τη διαδικασία, αφαιρέστε τα ιζήματα (ήπαρ, νεφρά, καρδιά) από το κουνέλι, καθώς και όλο το εσωτερικό λίπος. Αυτά τα συστατικά μπορούν να δώσουν στο κρέας μια δυσάρεστη γεύση.

Σάλτσα κουνελιού

Για να φτιάξετε σάλτσα σκόρδου θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% - 170 γραμμάρια.
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες
• adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• γλυκιά αλεσμένη πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πιέστε το σκόρδο σε ξινή κρέμα, προσθέστε επίσης adjika, πάπρικα, πιπέρι και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Στεγνώστε το κουνέλι μετά το μούλιασμα. Στη συνέχεια, απλώστε προσεκτικά το σφάγιο με μαγειρεμένη σάλτσα σκόρδου και βάλτε το σε κρύο μέρος για δύο ώρες.

Σάλτσα πατάτας

Δεν έχει χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η σάλτσα για το κουνέλι - περίπου 100 γραμμάρια θα πρέπει να παραμείνουν. Αυτός ο επίδεσμος πρέπει να χρησιμοποιείται για να μαγειρεύετε πατάτες. Αλλά δεν έχει νόημα να φτιάχνουμε κρέας και συνοδευτικά σε μία γεύση, δίνοντας στις πατάτες μια διαφορετική γεύση.

Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου στην υπόλοιπη σάλτσα. Ανακατέψτε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν και βουρτσίστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες μεσαίου μεγέθους. Σε αντίθεση με το κρέας, οι πατάτες δεν χρειάζεται να βυθίζονται σε μια σάλτσα. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία λίγο πριν στείλετε το φαγητό στο φούρνο.

Μαγείρεμα

Όταν το κουνέλι εγχύεται, τοποθετήστε το στο μανίκι ψησίματος. Τρυπήστε 6-8 τρύπες στο μανίκι με ένα ξύλινο σουβλάκι. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η υπερβολική υγρασία να βγει, και το κρέας να απογειωθεί και να μην βράσει. Τοποθετήστε τις πατάτες στο μανίκι και κάντε επίσης αρκετές τρύπες για να διαφύγει ο ατμός.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε το κουνέλι και τις πατάτες σε ένα ταψί και ψήστε για 1 ώρα και 15 λεπτά. Εάν το κουνέλι είναι μεγάλο, πάνω από 2,5 κιλά, τότε ο χρόνος ψησίματος στο μανίκι θα είναι 1 ώρα και 40 λεπτά. Για ένα μεγάλο κουνέλι, μην κόβετε τις πατάτες σε κομμάτια - ψήστε τις ολόκληρες.

Ενώ το πιάτο βρίσκεται στο φούρνο, ετοιμάστε το μείγμα για να ροδίσει το κρέας. Αυτό θα χρειαστεί ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Για να βοηθήσετε το μέλι να διαλυθεί στη σάλτσα, βάλτε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα.

Η τελευταία πινελιά

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και κόψτε τα μανίκια. Βουρτσίστε το κρέας κουνελιού με ένα μείγμα μελιού και σάλτσας σόγιας. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με μια βούρτσα σιλικόνης.

Στη συνέχεια, βάλτε ξανά το πιάτο στο φούρνο για 7-10 λεπτά στους 200 βαθμούς. Εάν ο φούρνος έχει λειτουργία μεταφοράς (φυσώντας ζεστό αέρα), ενεργοποιήστε τον. Η μεταφορά θα μετατρέψει γρήγορα το κρέας σε χρυσό καφέ.

Μετά από 7-10 λεπτά, αφαιρέστε το ταψί, απλώστε τις πατάτες, γυρίστε το κουνέλι, απλώστε το μείγμα και βάλτε στο φούρνο για άλλα 7-10 λεπτά. Στο τέλος αυτής της περιόδου, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί.

Τρόπος υποβολής

Το κουνέλι σερβίρεται καλύτερα σε ένα ξύλο κοπής, διακοσμημένο με λεπτές σφήνες ανανά, φέτες πορτοκαλιού και φέτες ροδιού. Βάλτε λίγο κομμένο λεμόνι στο ζεστό κρέας - αυτό θα προσθέσει μια κομψή ξινή στο πιάτο.

Το αρχικό χαρακτηριστικό αυτής της μερίδας είναι ότι οι επισκέπτες θα απολαύσουν όχι μόνο τη γεύση του πιάτου σας, αλλά και το αισθητικό συστατικό. Και επίσης σε ένα ξύλο κοπής θα είναι πιο βολικό να κόβουμε το κρέας σε τμήματα. Σερβίρετε τις πατάτες σε ξεχωριστή πιατέλα. Γαρνίρουμε με μαρούλι, πράσα και ελιές.

Κουνέλι μυστικό

Πολλοί άνθρωποι δεν θέλουν να ασχοληθούν με το μαγείρεμα κρέατος κουνελιού, υποθέτοντας ότι είναι ένα δύσκολο προϊόν με γαστρονομικούς όρους. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Αντιμετωπίστε το κουνέλι σας σαν κοτόπουλο. Σχεδόν όλες οι συνταγές που λειτουργούν για κοτόπουλο θα λειτουργήσουν και για ένα κουνέλι. Εάν φτιάχνετε κοτολέτες κοτόπουλου, φτιάξτε τα με κουνέλι. λατρευτό κοτόπουλο - ανταλλαγή κοτόπουλου για κρέας κουνελιού.

Η μόνη προϋπόθεση: προ-εμποτίστε το κρέας κουνελιού για να απαλλαγείτε από τη συγκεκριμένη μυρωδιά του κρέατος. Και μην φοβηθείτε από αυτή τη μυρωδιά. Αυτό δεν σημαίνει ότι είναι κακός ή αηδιαστικός - είναι απλώς ασυνήθιστο.

Και επιπλέον. Μην συγχέετε ένα κουνέλι με λαγό. Αν και αυτοί είναι μακρινές συγγενείς, το κρέας του λαγού είναι εντελώς διαφορετικό. Ο λαγός είναι παιχνίδι, το κρέας του είναι κόκκινο όπως το βόειο κρέας. Οι συνταγές για την παραγωγή κρέατος κουνελιού δεν είναι κατάλληλες για λαγούς.

Πώς μαγειρεύετε ένα κουνέλι; Γράψτε στα σχόλια!

Φίλοι, έχουμε ήδη 60 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Πώς να κόψετε κόντρα πλακέ με παζλ και να μην αφήσετε μάρκες: 7 αποδεδειγμένες μέθοδοι.
• Πώς η προαστιακή ζωή διαφέρει από την προαστιακή και την αγροτική ζωή: μια φιλοσοφική άποψη των γεγονότων και των πραγμάτων.

Δες το βίντεο - Πώς να φτιάξετε ένα σπίτι είναι φθηνό και πρακτικό; Ένα γκρι πλαίσιο κάτω από την Αγία Πετρούπολη.