Πώς μπορώ να φτιάξω μάντη και να τα μαγειρέψω σε μια επαγωγική κουζίνα σε μια κουζίνα αλουμινίου

Το Manty είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των λαών της Ρωσίας με τις ρίζες της Κεντρικής Ασίας. Πιστεύουμε ότι αυτό είναι ένα πιάτο Τατάρ ή Μπασκίρ, επειδή υπάρχουν πολλοί κάτοικοι αυτών των εθνικοτήτων στην περιοχή. Και ο συγκάτοικος μου στον ξενώνα μου δίδαξε πώς να μαγειρεύω μαντί ως μαθητής.

Συνταγή Μάντι

Τα καλσόν είναι ουσιαστικά μεγάλα ζυμαρικά στον ατμό. Με τα χρόνια, η οικογένειά μου έχει αναπτύξει αυτήν τη συνταγή:

1. Για το μαγείρεμα, λαμβάνεται λιπαρός κιμάς, στον οποίο προστίθενται πολλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ο κιμάς μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας ή από μείγμα. Συνήθως φτιάχνουμε μοσχάρι με κοτόπουλο στο σπίτι. Ανακατέψτε τον κιμά με κρεμμύδια και αραιώστε με γάλα, ώστε να είναι ζουμερό. Αλάτι, πιπέρι και σκόρδο, τίποτα άλλο δεν χρειάζεται.

2. Η ζύμη παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και για τα ζυμαρικά, μόνο το φτιάχνω πάντα με γάλα και όχι με νερό. Δηλαδή, αλεύρι, γάλα, αλάτι, αυγό. Οι αναλογίες είναι τέτοιες ώστε η ζύμη να είναι σφιχτή.

3. Τυλίγω το manti με τη μορφή δαχτυλιδιών, αν και υπάρχουν δεκάδες τρόποι για να τα τυλίξω. Είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο για μένα με αυτόν τον τρόπο.

Μαγειρική μαντί

Για το μαγείρεμα του μαντί, είχα μια παλιά σοβιετική κουζίνα από αλουμίνιο. Αποτελείται από ένα κάτω δοχείο, στο οποίο χύνεται νερό, και ένα αφαιρούμενο μέρος με τέσσερα επίπεδα διάτρητα ράφια για το προϊόν. Το Μάντι τοποθετείται σε λαδωμένα ράφια, βράζει νερό, υδρατμούς, βραστά τρόφιμα.

Αλλά τώρα έχουμε μετακομίσει σε ένα νέο σπίτι, αλλάξαμε τις συσκευές κουζίνας και τώρα έχω μια επαγωγική κουζίνα της εταιρείας "Combustion", η οποία δεν προορίζεται για μαγειρικά σκεύη αλουμινίου, η κουζίνα "δεν το βλέπει".

Έχοντας ήδη κολλήσει το μάντι, ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι δεν είχα πουθενά να τα μαγειρέψω - έχω μια κουζίνα αλουμινίου μαντί! Αλλά, όπως και κάθε Ρωσίδα, βρήκα γρήγορα μια διέξοδο - πήρα ένα μεσαίο δοχείο για μια επαγωγική κουζίνα και έβαλα ένα αφαιρούμενο μέρος σε αυτό.

Κατ 'αρχήν, δούλεψε πολύ. Μόνο η διάμετρος δεν ταιριάζει αρκετά και το σύστημα, κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε μάλλον ασταθές. Παρ 'όλα αυτά, όλα λειτούργησαν, και η οικογένεια έτρωγε με φρέσκο ​​φρέσκο ​​μάντη με βούτυρο.

Αυτή η μέθοδος με βοήθησε να χρησιμοποιήσω μια μαγειρική κουζίνα 50 ετών σε μια κουζίνα 21ου αιώνα.