Πώς να φτιάξετε ένα αξιόπιστο tandoor για μια καλοκαιρινή κατοικία με τα χέρια σας;
Στοιχηματίζω ότι κάθε δεύτερο άτομο θέλει να έχει στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι όχι μόνο ένα συνηθισμένο μεταλλικό μαγκάλι ή ψησταριά, αλλά και ένα εξωτικό tandoor στην περιοχή μας.
Ταντόρ - Πρόκειται για έναν ειδικό τύπο σόμπας που είναι κοινός στην Κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή. Πρόκειται για φούρνο από τούβλα και πηλό από σαμοτ, ο φούρνος του οποίου είναι ταυτόχρονα μέρος για μαγείρεμα. Κατά κανόνα, κεμπάπ και τορτίγιες.
Για την κατασκευή χρειαζόμαστε:
- fireclay ή πυρίμαχο στερεό τούβλο ·
- λαβές πορτών, 2 τεμ.
- πλακόστρωτα, 1 τεμάχιο.
- άγκυρες - 8 τεμ.
- fireclay άργιλος - 1 τσάντα?
Το πρώτο βήμα είναι να μετρήσετε 5,5 cm και στις δύο πλευρές του τούβλου και να κάνετε κοψίματα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μύλο και δίσκο με διαμάντια.
Σχεδιάζουμε την πρώτη σειρά (είναι η πιο σημαντική) των κομμένων τούβλων.
Μην ξεχνάτε για τον ανεμιστήρα και το χώρο "firebox":
Για τις επόμενες σειρές, χρειάζονται απολύτως τα ίδια τούβλα και η αρχή του υπολογισμού τους δεν αλλάζει: κάνουμε έναν κανονικό κύκλο 8 τούβλων.
Καλύψτε το διπλωμένο ταντόρ με πηλό σαμοτ. Αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για μπάρμπεκιου, αλλά και για κέικ ψησίματος, τότε το πάχος του εσωτερικού στρώματος πηλού πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm.
Συνδέουμε τη λαβή της πόρτας στις πλάκες οδοστρώματος με τη βοήθεια αγκυρίων - θα λειτουργήσει ως κάλυμμα.
Το δεύτερο πόμολο χρειάζεται για τον ανεμιστήρα.
Λεπτομερείς οδηγίες για την κατασκευή tandoor είναι διαθέσιμες στο βίντεο: