Σε ένα πολύ ζεστό, με μια λάμψη: πώς να κάνει τα χέρια τους tandoor

Tandoor από την FORUMHOUSE συμμετέχοντα - στάδια της κατασκευής και χρήση εμπειρογνωμοσύνης. Χτίζουμε και να προετοιμαστούν

Αμετάβλητο χαρακτηριστικό της ζωής στην ύπαιθρο είναι μια προετοιμασία κεμπάπ σουβλάκι και άλλα πιάτα με κρέας. Φυσικά, για τη δράση αυτή, μπορείτε να κάνετε μια σχάρα σιδήρου, και αν όχι - λάκκο με τούβλα κάτω από τα σουβλάκια. Αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των εν λόγω αποτρόπαια μινιμαλισμό, και αποκτούν πιο εξελιγμένο και ευέλικτο σχεδιασμό. Για παράδειγμα, ο συμμετέχων πύλη FORUMHOUSE Mcgoga Ονειρεύτηκα μια tandoor, και τα όνειρα της, υλοποίησε με επιτυχία. Και το αποτέλεσμα διαιρείται με όλους τους ομοϊδεάτες τους ανθρώπους.

τα όνειρα γίνονται πραγματικότητα

Αρχικά Tandoor ήταν κοινή σε χώρες της Ασίας, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα - κυρίως για το ψήσιμο ζύμης προϊόντα απευθείας στα εσωτερικά τοιχώματα. Στη χώρα μας, που είναι δημοφιλής μεταξύ τους λάτρεις της υπόλοιπης χώρας ως καθολική εξωτερική φούρνους.

Πιστεύεται ότι το κρέας έχει ψηθεί σε νοστιμότερα tandyr από σχάρα ή μπάρμπεκιου.

Επιπλέον, για σουβλάκια ή ράβδων δεν πρέπει να είναι σε υπηρεσία.

Andrew Pavlovets

FORUMHOUSE χρήστη

Πρώτον, η γεύση είναι πολύ διαφορετική από την απλή μαγειρική mangalnye. Και δεύτερον - δεν χρειάζεται συνεχώς να σταθεί και να μετατρέψει τα σουβλάκια και στη συνέχεια φουσκώνει, τότε ρίξτε τα κάρβουνα - έκλεισε και πήγε να μιλήσει στους επισκέπτες.

Αυτά είναι άλλοι αν οι λόγοι ήταν αποφασιστικής σημασίας, αλλά Mcgoga Ήθελα να Tandoor και προχώρησε να μεταφράσει τις επιθυμίες.

Mcgoga

FORUMHOUSE χρήστη

Ολόκληρο έτος όνειρα, τον προγραμματισμό και την προετοιμασία για το γεγονός ότι την άνοιξη να κάνει τον εαυτό σας tandoor. Διάβασα όλα τα σχετικά τους σε αυτό το φόρουμ και τους άλλους, και αποφάσισε - να κάνει τα πάντα μόνος του.

Θεωρητικά χρόνος ήταν επαρκής, και η προσέγγιση για την σοβαρή υπόθεση: μια σταθερή βάση, τα σχετικά υλικά, διακοσμητικά και όχι μόνο λειτουργική μορφή. Ενσάρκωση - με τα χέρια τους.

ίδρυμα - μονολιθική πλάκα ενισχυμένο με μεταλλικό προφίλ. Σήμανση με ελάχιστα κεφάλαια για μανταλάκια, απομάκρυνση του επιφανειακού εδάφους, συμπύκνωσης από τις γωνίες και το κέντρο του προφίλ σωρό, γεμίζοντας τη βάση ενός μεγάλου αμμοχάλικου. Προς την πλάκα προεξέχει πάνω από το έδαφος - γύρω από την περίμετρο ξυλοτύπου και αρμολόγηση.

Είχε αρχικά προγραμματιστεί να βάλει τα κεραμίδια βάση το τσιμέντο βούλησηΑλλά κάτι «δεν πάει», και η διαδικασία έχει κάπως απλοποιηθεί. Μια άλλη στρώση χρωματισμού διάλυμα εκατοστό σε πάχος, και κοπής για το σχηματισμό επιμέρους πλακιδίων.

τοιχοποιία - αν και η παραδοσιακή tandoor στερεά, πηλό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τούβλο. Mcgoga Σταμάτησε σε fireclay ποικιλίες SB-8. Όπως κονίαμα τοιχοποιίας - ειδικό μίγμα καμίνου, υπολογίζεται με θέρμανση πάνω από χίλια βαθμούς. σχήμα φούρνο επιλεγμένα κανάτα - στο γύρο «πόδι», είναι πιο δύσκολο για την κατασκευή, αλλά φαίνεται πιο ενδιαφέρον από ένα τετράγωνο ή κύλινδρο. Για να αποφευχθούν λάθη όταν τοιχοποιία podpilenny στο επιθυμητό σχήμα πλίνθου στο παρελθόν που ορίζονται ξηρό τρέξιμο και αριθμούνται. Για σκλήρυνση tandyra η κορυφή και το κάτω μέρος των αυλακώσεων είναι κομμένα τούβλα και κάθε κατακόρυφη σειρά από μέταλλο ενισχυμένο ταινίας. Πρώτον, μετά τα «πόδια» που μια σειρά κλίση προς τα έξω, είναι τέφρα λάκκο.

Οι δύο ακόλουθες αυτή την επέκταση διατηρούν, και είχαν ήδη σύρει σε κλίση προς τα μέσα, σχηματίζοντας ένα στενόχωρα λαιμό. Παρά το γεγονός ότι η λεπίδα διαμάντι κοπής μεθυστικό ποτό χωρίς προβλήματα, επίπονη δουλειά έχει γίνει. Και η πολύ απότομη, και περαιτέρω «προσπαθήσουμε για» στερούνται αρκετό χρόνο και προσπάθεια.

Επιπλέον, κατά τη διαδικασία της ωοτοκίας Mcgoga Επίσης, θα νοιαζόταν για την ομορφιά των αρθρώσεων, δεδομένου ότι δεν έχει προγραμματιστεί για την επίστρωση του tandoor. Δέκα ημέρες αφέθηκαν να στεγνώσουν, και στη συνέχεια - για να φέρει σε κατάλληλη μορφή, και η πρώτη εκκίνηση.

η χρήση του - πρώτη εκτόξευση έδειξαν εξαιρετική πρόσφυση και το σχεδιασμό των επιδόσεων, μια μικρή ποσότητα λεπτές ρωγμές στις ραφές δεν επηρεάζουν την ακεραιότητα. Η πρώτη μαγειρεμένο φαγητό (kupaty) αποδείχθηκε ότι δεν είναι ακόμη πολύ άμορφο, αλλά αποφασίστηκε να βελτιωθεί ο φούρνος, να εγκαταστήσετε ένα θερμόμετρο για τη θέρμανση έλεγχο. Με στόχο αντιμετώπισαν διμεταλλικό μηχανισμό τοποθετημένο στο σώμα του tandoor.

Mcgoga

Stem μήκος - 100 mM, η διάμετρος του καντράν σαν πάρα 100 mm, που επιλέγεται από ανοξείδωτο χάλυβα, το εύρος από 0 έως 450⁰ C. Το θερμόμετρο έχει ένα εξωτερικό σπείρωμα στερέωσης 1/2 - Αγόρασα την σερβιέτα προϊόν σε ένα συμβατικό συμπλέκτη έως 1/2 με εσωτερικό σπείρωμα και ένα μήκος περίπου 3 cm. Μου τοποθετηθεί σε τούβλα, με κονίαμα. Για να κλείνει το άνοιγμα για την περίοδο προσάναμμα tandoor, αγόρασα ένα μισή ίντσα βύσμα μέσα στον ίδιο κατάστημα υδραυλικών.

Το επόμενο βήμα ήταν η παραγωγή του «προσαρμογή» στις κάθετες σουβλάκια τοποθέτησης - χείλος με ένα εγκάρσιο τεμάχιο. Καθώς ο χρόνος πήγε κομμένα καπάκι σε σχήμα λαιμό DSP πλάκα.

Σφίξιμο - σε βάρος των μη εύφλεκτο υλικό σφράγισης που στο χείλος. Το δεύτερο «τηγανίτα», μπάρμπεκιου, πήραμε ένα ζουμερό, νόστιμο, δεν έκαψαν τα άκρα, αλλά «κάποιος» ήταν να στεγνώσει - λίγο υπερβολικό. Αλλά μετά από ένα κόμμα έχει μετατρέψει τον σχεδόν τέλειο.

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, όλα μέσα στον αναμενόμενο:

• Ταχεία θέρμανση στους 420⁰ C.

• Βραδεία ψύξη σε 200⁰ Με μισή ώρα (αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι στα σχέδια - μία δίωρη ψήσιμο ενός χοίρου, το οποίο είναι αρκετά εφικτό, αν ανοιχτεί).

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μαγειρικής και αποφάσισε να φύγει από το tandoor χωρίς μόνωση και φινίρισμα, ως μη αναγκαία - η θερμοκρασία κατέχει, φαίνεται αρκετά διακοσμητικά.

Για να συζητήσουν το δίκτυο με άλλους ιδιοκτήτες tandyrs, καθορίζει την ταχεία επικοινωνία σχετικά με το θέμα της συνταγές μαγειρικής, τα χαρακτηριστικά και οι λεπτές αποχρώσεις των δομών του κλιβάνου.

Για παράδειγμα, ένας χρήστης με το ψευδώνυμο Hafis Χρησιμοποιεί tandoor του, κυρίως για το ψήσιμο κέικ και samosas, το οποίο, στην πραγματικότητα, είχε αρχικά προβλεφθεί.

Hafis

FORUMHOUSE χρήστη

Όταν ξεκίνησα το μαγείρεμα Samsa, σκόραρε σε όλα τα πειράματα με κρέας. Συνειδητοποίησε εκείνη τη στιγμή ότι οι samosas ζαχαροπλαστικής - ακροβατικά που είναι το μαγείρεμα στο Tandoor.

Alex 0576 Δεν έκαναν τον κόπο με καμπύλες γραμμές - tandoor του με τη μορφή ενός κυλίνδρου. Όμως, κατά τη διάρκεια της χρήσης αποκάλυψε ορισμένα προβλήματα:

• Χωρίς στεγάνωσης στρώμα κάτω σειρά απορροφά την υγρασία από το ίδρυμα, και στην εκτός εποχής tandyr Βρέξτε ακόμα και κάτω από ένα προστατευτικό κάλυμμα.
• Πυρίμαχα διάλυμα κλιβάνου υγροσκοπικό και πλύθηκε έξω από τους συμπλέκτες κατά την καθίζηση, έτσι ανάγκη επένδυσης.
• Το κάλυμμα του DSP - λεπτό, με θέρμανση σταθερή γρήγορα χάλασε.

Για την αποφυγή έκπλυσης λύση Mcgoga αποφάσισε να εξετάσει τις ραφές ανθεκτικά στο εξωτερικό περιβάλλον με κολλητών, οδυνηρά, δεν θέλουν να κλείσουν τα σκληρά που προέρχονται από καθαρές γραμμές. Εκείνοι που έχουν την τάση να τελειώσω με ζέσταμα, ένα άλλο μέλος της πύλης, Andrew Pavlovets«Ο σκύλος έφαγε» όχι μόνο σε tandoor, αλλά και για pompeykah, συνιστά την ακόλουθη «πίτα»:

• Καλωδίωση.
• Από βασάλτη υλικό θερμομόνωση.
• Πλέγμα.
• Ο σοβάς φινίρισμα (επένδυση).

Σύμφωνα με αυτή τη «συνταγή» Alex 0576 Θα μονώσει Tandoor σας.

Μία από τις πιο σημαντικές παραμέτρους της tandoor - διαρροές, χάρη στην οποία το φούρνο όσο είναι τα στηρίγματα της θερμοκρασίας πληκτρολογήσει.

Ως εκ τούτου, το κάλυμμα πρέπει να είναι όχι απλώς ριγμένο πάνω από το λαιμό έρχεται στο πιάτο στο χέρι και ειδικά σχεδιασμένα για τις συνθήκες λειτουργίας και εντελώς καλύπτει την εκροή θερμότητας. Βέλτιστη - «σάντουιτς» της φλόγας ανθεκτικού μονωτικού υλικού και το ίδιο DSP ως βάση. Και για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τη φλόγα και τη μόνωση των προϊόντων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο τροφίμων. Mcgoga πολλές φορές χρησιμοποιούνται με επιτυχία ένα προσωρινό στρατώνα των τυπωμένων κυκλωμάτων, αλλά σε μια εντελώς υπέροχη στιγμή, κάλυψη σχεδόν εξερράγη. Με ένα τυχερό ευκαιρία τα κομμάτια δεν βλάπτουν τους άλλους, αν και διάσπαρτα σε όλη την αυλή.

Έτσι, ότι η ασφάλεια πρέπει να έρθει πρώτα, και με την κατασκευή του καλύμματος θα πρέπει να προσεγγίζεται όχι λιγότερο υπεύθυνοι από το ίδιο το φούρνο.

σε NikO74 μια tandoor τοποθετηθεί φρένων από χυτοσίδηρο τύμπανα για τα βαρέα-επένδυση από τούβλα. Samsa και κέικ σε αυτό, φυσικά, δεν μαγειρεύουν, αλλά και για το κρέας - αρκετά λειτουργική επιλογή. Είναι ενδιαφέρον μεταλλικό κάλυμμα με διαμήκεις σχισμές - προορίζονται για τη στερέωση των σουβλάκια στη σωστή θέση και ρυθμίστε έτσι ώστε ο βαθμός του ψησίματος.

NikO74

FORUMHOUSE χρήστη

Σουβλάκι κάνει μεγάλα κομμάτια, προετοιμασία 15-17 λεπτά, 1.8 kg κοτόπουλο - 40 λεπτά. Πρόσφατα αγόρασε ένα δοχείο με καπάκι στο 4.5-λίτρων, θέλω να προσπαθήσω να κάνω μια ψητό. Τώρα, σχεδόν δεν χρησιμοποιώ μπάρμπεκιου, με tandyr ασφαλέστερη, ευκολότερη και πιο νόστιμο.

θέμα Mcgoga και Orfo74 Παίρνω εμπνευσμένη tandyr, και τώρα ενδίδει τακτικά την οικογένειά του.

Το γεγονός ότι το όνειρο δεν είναι επιβλαβής, αλλά ακόμα και χρήσιμο και παραγωγικό, κάθε φορά αποδείξει τεχνίτες της πύλης μας. Μοιράστηκαν τις εμπειρίες και πάντα πρόθυμος να τους δώσει καλές συμβουλές. Γίνετε μέλος σήμερα, το όνειρο, κυνηγούν τα όνειρά τους και FORUMHOUSE σας βοηθήσει με αυτό.

Όλα τα στοιχεία, ενδιαφέρουσες συνταγές, φωτογραφίες και βίντεο - στη γραμμή του θέματος Mcgoga«Tandoor των ονείρων μου». Άλλες δημοφιλείς ποικιλίες των υπαίθριων σόμπες και όλη συγκροτήματα - τμήμα ψησταριές, μπάρμπεκιου και καπνιστήρια. Πώς να οικοδομήσουμε μια πέργκολα, η οποία φαίνεται μεγάλη tandoor - σε ένα άρθρο για αρχική δομή θόλου. Και στο βίντεο μας - ακριβώς σύνθετο φούρνο επισκόπηση του δρόμου.

Εγγραφείτε στο κανάλι για να ενταχθούν FORUMHOUSE και τους αγαπημένους τους raduyte χρήσιμα σπιτικά προϊόντα!