Συκώτι τηγάνισμα στροφές πάντα απαλό και μαλακό. μοιράζονται συμβουλές

Το ήπαρ, όσο έχω παρατηρήσει, δεν αρέσει σε όλους να μαγειρέψουν. Δεν είναι όλοι σε θέση να προετοιμάσει έτσι ώστε να λιώσει στο στόμα. Έμαθα.

Αυτά τα μυστικά μοιράστηκε μαζί μου στα τέλη του 90 μια γυναίκα. Θα moonlighted όπως εκείνα τα χρόνια φοιτητής στο παζάρι. Έτσι, αυτή τη γυναίκα (δεν θυμάμαι το όνομά της) φορούσε κάθε μέρα οι εργαζόμενοι της αγοράς τροφίμων. Αφού δοκίμασαν, το μόνο που αγόρασε μόνο μαζί της. Επιθυμώντας ήταν τόσο πολύ που γαντζώθηκε σύζυγό της σε ένα τέτοιο ρηχό, φαινομενικά επιχειρήσεων. Και κάθε μέρα που τους πήρε μόνο πουρέ το συκώτι.

Μόλις μια συνομιλία μαζί της, είπε, ότι το 90% του συνόλου των αγοραστών να αγοράσουν από το συκώτι της. Αυτό είναι τόσο νόστιμο είναι μαγειρεμένο, δεν είναι καθόλου στο σπίτι και έτσι αποδείχθηκε. Λοιπόν, λίγο έξαλλος, μέχρι το σημείο. Αυτή η γυναίκα μοιράστηκε μαζί μου τα μυστικά τους, ενώ το μαγείρεμα του ήπατος, η οποία θα σχετίζονται με σας. Στην πραγματικότητα, είχε μια συνταγή 2, οι δύο που έχω μάθει.

Το πιο σημαντικό πράγμα στην προετοιμασία του ήπατος για τηγάνισμα - ένα ζεστό γάλα. Συνήθως γεμίστε το με γάλα το βράδυ και να θέσει στο ψυγείο. Και το πρωί, μπορείτε να τηγανίσετε σε μία από τις δύο συνταγές. Αλλά, φυσικά, πριν από μούλιασμα ξεπλύνετε το ήπαρ καλά και κομμένο σε κομμάτια. Μου αρέσει να κόψει λεπτές φέτες πάχους μισό εκατοστό. Εάν κύβους, τότε δεν υπερβαίνει 1,5 cm πλάτος.

Κάποιοι, έχω ακούσει και διαβάσει σε συνταγές συμβουλεύουν να απολαύσετε ζεστά σε ξίδι με τη ζάχαρη και ακόμη και σόδα. Πιστεύω όμως ότι όλα αυτά χαλάει το συκώτι και μειώνει τη γεύση.

Κινηματογράφου, είπε ότι λαμβάνει επίσης, αλλά εγώ δεν το κάνω πάντα. Αν θέλετε να αφαιρέσετε, μπορείτε να πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού σε όλες τις πλευρές με βούρτσα ή επίχρισμα, άδεια για λίγα λεπτά. Θα δείτε πόσο εύκολο αφαιρείται ολόκληρη η ταινία.

Η πρώτη συνταγή ευκολότερη και ταχύτερη από ό, τι ετοιμάζεται, έτσι ώστε μπορώ να τηγανίζουμε το πρωί. Αν κάποιος θέλει λίγο πιο τραγανά, μπορείτε να πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού στο ζεστό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Προαιρετικά το συκώτι ρολό στο αλεύρι, αλλά εγώ δεν το κάνουν. Απλά τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο πρώτο τόξο λίγο, στη συνέχεια, τοποθετήστε το συκώτι της πλάκας και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για περίπου 5-6 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μυρωδικά.

Η δεύτερη συνταγή Απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο. Δηλαδή, το γεγονός ότι τόσο τα κρεμμύδια και το ήπαρ μέσω του μύλου άλεσης κρέατος. Όλα αυτά θα πρέπει να γίνεται μόνο μετά από διαβροχή του ήπατος σε γάλα για 8-12 ώρες. Σε ένα μεσαίο ήπατος παίρνω 1 κρεμμύδι (μπορεί να είναι μεγάλες) και 1 πρώτες ιξώδες αυγό.

Ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι λίγο λίγο, μπορείτε να πασπαλίζουμε με λίγο χυμό λεμονιού, και αναδεύεται και πάλι καλά lepim πιάτο κεφτές ή του ήπατος. Το πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1 cm, αλλά το καλύτερο μισό εκατοστό. Η διάμετρος κάνω ένα αρκετά μεγάλο οβάλ. Τηγανίζουμε μόλις 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Κατά τη στιγμή της γραφής δεν υπήρχαν άρθρα του ήπατος στο σπίτι, οπότε λυπάμαι, χωρίς φωτογραφίες σας. Δοκιμάστε το και βεβαιωθείτε ότι αυτό το ήπαρ λιώνει στο στόμα σας, και ακόμη και οι φλέβες, όχι δεν θα σας ειδοποίηση.

Φίλη όταν κοπεί μια τρύπα στο σφουγγάρι για το πλύσιμο των πιάτων. Τώρα, επίσης, το ίδιο κάνουν και

Μαγιονέζα, το γάλα χωρίς αυγά για 1 λεπτό