Πώς να προετοιμάσει που έχουν υποστεί ζύμωση τα φύλλα του τσαγιού μαύρη σταφίδα και τι είναι καλό και σε αντίθεση με τη συνήθη

Που έχουν υποστεί ζύμωση τσάι και τόσο καλό, ώστε να είναι πολύ πιο αρωματικό τσάι από ένα αποξηραμένα φύλλα. Και διάβασα κάπου ότι στην ζύμωση πράσινο τσάι χωρίς καφεΐνη.

Δώστε προσοχή, στη διάρκεια του χειμώνα, οι γιατροί ήθελαν να κάνουν συστάσεις σχετικά με το τι θα πρέπει να είναι πιο πιθανό να τρώνε λάχανο τουρσί; Κυματοθραύστη στο λάχανο τουρσί πολύ περισσότερη βιταμίνη C από φρέσκο ​​λάχανο, ειδικά αν υπάρχει προστιθέμενη βακκίνια. Αλλά ξινολάχανο - είναι η ζύμωση του προϊόντος. Έτσι, αυτή είναι η ίδια ιστορία με ζύμωση τσάι, στην πραγματικότητα, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης υπάρχει μια σύνθετη χημική διαδικασία με την οποία ενισχύονται χρήσιμες ιδιότητες.

Προσπάθησα να ζυμώνει την πρώτη φορά και θέλω να σας και την εμπειρία σας πω, και πώς μπορεί μια διαφορετική λίγο. Ένα είναι σίγουρο: τώρα θα συγκομιδή για το χειμώνα τσάι όπως και πριν, όχι μόνο λόγω των φαρμακευτικών φυτών, αλλά και μαύρη σταφίδα, τα φύλλα αχλάδι, buckthorn, που αναπτύσσονται στη χώρα, όχι μόνο εμένα, αλλά και για πολλά.

Όταν συλλέγετε;

Η ζύμωση είναι η καλύτερη στιγμή - την περίοδο της ανθοφορίας και της καρποφορίας. Αλλά είναι δυνατόν σε οποιαδήποτε άλλη περίοδο από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, ακριβώς πάνω απ 'όλα, λένε, των θρεπτικών συστατικών στα φύλλα των φυτών μόνο όταν ανθίζουν και ωριμάζουν τα φρούτα.

Πώς να προετοιμαστεί για τη ζύμωση;

Πριν από την αναδίπλωση του ζύμωσης (πριν από την ξήρανση) είναι αναγκαίο να προετοιμάσει τα φύλλα στην κατάσταση όπου οι μίσχοι των φύλλων δεν θα σπάσει. Εγώ που για μαρασμός φύλλα 4-5cm στρώμα σε ένα ύφασμα από φυσικό λινό ή βαμβάκι σε ένα σκιερό μέρος, χωρίς ρεύματα και κάθε 2 ώρες για να ανακατεύετε. Μετά από περίπου 12-15 ώρες, ελέγξτε αν τα διαλείμματα φύλλο φλέβα κάτω, αν όχι και στροφές εύκολα, η πρώτη ύλη είναι έτοιμη να ξεκινήσει η ζύμωση.

Κάποιοι, αντί μαρασμό παγώσει. Εγώ δεν προσπαθώ, δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα αν η γεύση είναι διαφορετική. Όμως, μετά την κατάψυξη, επειδή η τροφή χάνει τη γεύση του, ακόμη και τις ντομάτες, απολαύστε το ψυγείο γίνεται λιγότερο αρωματικά. Είναι για το λόγο αυτό δεν συνιστούμε την κατάψυξη.

Η διαδικασία της ζύμωσης.

Οι πιληματοποιημένα φύλλα του μαύρη σταφίδα, αχλάδι και θάλασσα buckthorn στριμμένα σε κυλίνδρους ξεχωριστά κάθε τύπο χωρίς ανάμειξη. Αν και μερικοί Έχω ακούσει ότι κάνουν ό, τι στο μείγμα, αλλά δεν θέλουν πάντα να αναμίξετε αυτά τα γούστα. Μετά από όλα, που έχουν υποστεί ζύμωση του τσαγιού μαύρη σταφίδα μπορεί να παρασκευάζεται το χειμώνα με την προσθήκη παγωμένα μούρα κορινθιακή σταφίδα μόνο. Αυτή η γεύση, πιστέψτε με, με τίποτα δεν συγκρίνεται.

Έτσι, τα φύλλα έλασης με το χέρι, όχι στο σωλήνα, και τα παρόμοια σε ένα ρολό αρκετών φύλλων. Και σε μεγάλο βαθμό πιέζονται από συστροφή μέχρι την χυμώδη γεύση, εκτός. Στη συνέχεια, όλες αυτές οι απάτες, μπορούμε να πούμε την ταβέρνα με ένα μαχαίρι, αλλά μεγάλα κομμάτια. Γιατί τα χέρια σας; Θυμηθείτε τα παλιά οινοπαραγωγούς που συνθλίβονται καταγής σταφύλια, γιατί η γεύση είναι ασύγκριτη με τις σύγχρονες ποτά. Μέχρι εδώ, χειροτεχνία, όπως τα φύλλα του τσαγιού δίνει μια ξεχωριστή γεύση.

Αν τεμπελιά, μπορούν όλα τα φύλλα μασάει μόνο επιθυμητή μεγάλη. Τώρα όλα αυτά μπορεί να διπλωθεί σε ένα τηγάνι, ή οποιοδήποτε γυαλί ή εμαγιέ δοχείο για τη ζύμωση. Top σίγουρα κάτι για να pin να διαθέσει περισσότερο χυμό και την απόκρυψη ύφασμα αριστερά για τουλάχιστον 8 ώρες.

θερμοκρασία ζύμωσης πρέπει να παραμείνει σε 22-25 βαθμούς. Αν είναι μικρότερη, η ζύμωση επιβραδύνεται ή σταματά, και αν είναι υψηλότερο - είναι γεμάτη prokisaniya.

Η προθυμία προσδιορίζεται από μια ισχυρή οσμή. Μόλις συνειδητοποιήσετε ότι γεύση κορυφώθηκε, μπορείτε να διακόψετε τη διαδικασία της ζύμωσης και βάλτε το να στεγνώσει στα πυκνά φυσικά υφάσματα, έχοντας διανύσει πάνω από το φυσικό βαμβάκι ή λινό από τη σκόνη και μύγες.

Αποθηκεύστε το αποξηραμένα τσάι που έχει υποστεί ζύμωση φραγκοστάφυλο σε ένα γυάλινο βάζο. Σημειώνω ότι μπορείτε να διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όσοι έχουν την παρασκευή αυτών των τσαγιών, μου είπαν ότι σε ένα χρόνο το τσάι μπορεί ακόμη και να ωριμάσει και να γίνει πολύ πιο αρωματική. Φέτος, θα το ελέγξουμε. Είναι πολύ αργά για τη συλλογή των φύλλων - συνιστούσα σε όλους.

Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την χάσκι και να εγγραφείτε στο κανάλι μου?)

1. Γιατί εγώ δεν συμβουλεύουν να αγοράσει το ελαιόλαδο είναι πλέον κανέναν!

2. Πρώτες μανιτάρια μπορεί και πρέπει να είναι εκεί! συνταγή

3. Παραδόξως μέθοδο άνοιξε το παν για να λάμψει