Μάθετε πώς να μαγειρεύουν σωστά το ζωμό. Riches, αλλά σχεδόν διαφανές. μοιράζονται ένα μυστικό

Εδώ και έτσι από την αρχή στο τραπέζι στιγμή γκρίνια μου, έτσι ώστε δεν ήθελε να μαγειρέψει σούπα για τους επισκέπτες... Αλλά στη συνέχεια δίδαξε πώς να μαγειρεύουν σωστά ζωμό κρέατος, ότι ο ίδιος και πλούσιο και γευστικό και φαινομενικά διαφανή και πολύ νόστιμο.

Πήγαμε για διακοπές φορά σε μακρινούς συγγενείς μακριά. Τελείωσαν την οικοδόμηση επιτέλους. Το σπίτι είναι εξοπλισμένο και έτοιμο να δεχτεί μια επίσκεψη συγγενών σε μεγάλους αριθμούς - έτσι μας είπαν, και αποφασίσαμε. Δεν είχε μιλήσει γι 'αυτό, ζούμε μακριά. Ως εκ τούτου, πολλοί δεν γνωρίζουν ο ένας για τον άλλο, συμπεριλαμβανομένων των γεύσεων.

Το πρώτο οικογενειακό δείπνο που μαγειρεύονται με την ερωμένη του σπιτιού. Εγώ μαγειρεύω πρώτο και δεύτερο μαθήματα, και είναι - διάφορα είδη από πίτες και σαλάτες. Λοιπόν, οι άνδρες μας αυτή τη στιγμή μίλησε για την αλιεία.

Εορταστικό δείπνο για μένα δεν λειτούργησε την πρώτη νύχτα, ήμουν σοβαρά απογοητευμένος. Σούπα για τα οστά των ιδιοκτητών μου του σπιτιού δεν ήταν εκεί. Είπαν ότι η εμφάνιση δεν είναι ευχάριστο, και η γεύση πάρα πολύ. Η φρίκη του μαζί μου μετά από αυτές τις λέξεις δημιουργούν.

Στη συνέχεια, όμως μια σχετική μου ηρέμησε, λέγοντας ότι από αυτούς δεν θα αφήσει μέχρι να μάθετε να μαγειρεύετε το κρέας στο ζωμό των οστών.

Η πιο νόστιμη σούπα και τα αγαπημένα μου - είναι τα οστά. Με αυτό, μου αρέσει να αναμειγνύεται βοδινό και αρνίσιο κρέας. Χοιρινό δεν είναι πολύ, και οι συγγενείς, όπως αποδείχθηκε, και δεν το τρώνε. Που συμφώνησαν τα γούστα.

Την επόμενη μέρα ήμουν σε ένα μάγειρα-εκπαιδευόμενο ήταν η οικοδέσποινα, σπούδασε πώς τα οστά ΔΙΟΡΘΩΣΗ μαγειρέψουν το ζωμό, έτσι γύρισε διαφανή, αλλά την ίδια στιγμή τρέφοντας γευστικό.

Πρώτα γεμίζουμε το κρέας και οστά βράζει το νερό και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Αυτό είναι για το χρόνο που συνήθως βράζει αποβουτυρωμένο καλά. Αλλά δεν το κάνουμε αυτό, μόνο μετά από 5-7 λεπτά βράσιμο χύνεται ολόκληρο ζωμό, με αυτό, για μια ακόμη φορά κόλπο βραστό νερό και αμέσως αποχύνονται. Αποδείχθηκε ότι πλένονται με το κρέας των κακή πλάκα για τα οποία το απόθεμα και με πάρει θολό.

Χωρίς κόκαλα κρέας μετά το πλύσιμο πρέπει να αναβληθεί και προσθέστε στην κατσαρόλα μόνο 1,5-2 ώρες μετά το βρασμό οστά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό κρύο και βράζουμε ήδη σε πολύ χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες. Η φωτιά πρέπει να είναι τόσο αδύναμη που το νερό ήταν πάντα στα πρόθυρα της βράζει, αλλά δεν βράζει, και ένα μικρό παιχνίδι.

Μετά από 3 ώρες, ή κατ 'ανώτατο όριο 4, μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα, διαιρείται κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού μπορεί να είναι 1-3 καρότα. Μπορείτε να τα κρεμμύδια. Pokipit μισή ώρα και, στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ήδη όλα τα άλλα συστατικά: πατάτες, τηγανητά, τα μπαχαρικά (lavrushku, πιπέρι).

Και αν το ζωμό κρέατος δεν είναι πάντα εφικτό, και ο χρόνος για την προετοιμασία, το μόνο που μπορεί λαχανικά. Για να ζωμό λαχανικών παρασκευάζεται με τον ίδιο θρεπτικό και γευστικό, είναι απαραίτητο από διχοτομημένα λαχανικά (περισσότερα καρότα, κρεμμύδια, τεύτλα μπορούν) μαγειρέψουν το ζωμό για τουλάχιστον 30-40 λεπτά.

Αλλά εκτός από τα λαχανικά σε ζωμό αναγκαστικά στην αρχή είναι απαραίτητο να προσθέσετε το σέλινο, λίγο κόλιαντρο και άλλα βότανα. Λαχανικά στο νερό θα πρέπει να είναι αρκετό. Μέσα από 30-40 λεπτά τα λαχανικά φιλτράρονται και θα διαγράφονται. Και το υπόλοιπο γεμάτο και πλούσιο ζωμό είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα χωρίς κρέας.

Αυτό είναι όλο το μυστικό! Ακριβώς τα άλλα μυστικά:

Πώς να ψήνουν ή να βράζουν οι πατάτες γεύση σε 3 λεπτά; Δεν θα μπορούσε να φανταστεί

Πώς να μεγαλώνουν σε ένα περβάζι μεγάλη καυτερή πιπεριά

Οξεία χειμώνα σνακ με ένα «στρίψιμο». Άλλες συνταγές δεν αναγνωρίζουν