Λαχανικά στο κελάρι: η παράδοση και τεχνογνωσία

Θέτοντας τα λαχανικά αποθήκευσης χειμώνα, πολλοί από εμάς έχουν να αντιμετωπίσουν τους γείτονές ζηλιάρης θαυμασμό: «Κυνήγι κάτι πάει στραβά με αυτό το κελάρι, τα πάντα μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα!». Δεν είναι κάθε DOEM έχει ένα υπόγειο, κελάρι, ειδικά τον παγετώνα - διασκέδαση δεν είναι για όλους. Αλλά απολύτως δικαιολογεί από μόνη της! Τα ποιότητας λαχανικά από το κατάστημα συχνά συγχέεται: δεν είναι γνωστό πώς αναπτύχθηκαν, και οι συνθήκες υπό τις οποίες ήταν αποθηκευμένα, τι χημικές ουσίες που χρησιμοποιήθηκαν. Επιπλέον, το κόστος κατασκευής και βελτίωσης της ίδιας της κελάρι εξακολουθεί να αποδίδει καρπούς.

SibirianBear (FORUMHOUSE χρήστη):

Η τιμή των προϊόντων από το κατάστημα έχει τεθεί ενοίκιο για κατάστημα-καταψύκτη. Και αν δώσετε στον εαυτό σας, ο παγετώνας περισσότερο από το απολύτως όχι. Σχετικά με όγκους πω με παράδειγμα: σήμερα η οικογένειά μου - είναι 5 άτομα, και είμαι ακόμα νέος, γεμάτος ενέργεια και δεν σκοπεύουν να ελέγχει το ρυθμό των γεννήσεων.

Πώς να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία στο κελάρι

Εκτός από το κελάρι των φρέσκων λαχανικών θα βοηθήσει τη συγκομιδή και παλιά, ακόμη και απαρχαιωμένη μεθόδους και νέες εφευρέσεις. Βέλτιστη μέσο αποθήκευσης περισσότερα λαχανικά διασφαλίζεται μέσω της διατήρησης κατάλληλη θερμοκρασία (ελαφρώς υψηλότερη από 0 μοίρες), υψηλή σχετική υγρασία (70-95%), καλό αερισμό και κυκλοφορία του αέρα, η απουσία του φωτός.

Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να παρακολουθεί συνεχώς την θερμοκρασία και την υγρασία στο κελάρι, στην οποία περίπτωση - αμέσως το χαμήλωμα μέσω αερισμού.

FORUMHOUSE χρήστη MalchishPlohish για τη θερμοκρασία και τον έλεγχο της υγρασίας στο κελάρι ενός μετεωρολογικού σταθμού εγκαθίσταται με ένα απομακρυσμένο αισθητήριο.

σε Malchish ένα υπέροχο κελάρι «τούβλο, μόνωση, αεριζόμενο,» η οποία αποτελείται από τρία κτίρια - «πατάτες με τα μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται μαζί» δύο απομονωθούν και να ρέουν, επειδή Η κορυφή του κελάρι και οι τοίχοι είναι μονωμένοι με εξηλασμένη πολυστερίνη, οπότε όλα είναι καλά με την υγρασία, ούτε στην οροφή ή στους τοίχους από το κελάρι δεν είναι το νερό και το φυσικό εξαερισμό είναι αρκετή.

Όπως και οι περισσότεροι κηπουροί, MalchishPlohish Διατηρεί μια θερμοκρασία σταθερή στο κελάρι δωμάτιο μέσω του συστήματος εξαερισμού. Σε ένα κλειστό θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από 8 βαθμούς, και τις περισσότερες φορές η θερμοκρασία στο κελάρι για την αποθήκευση των λαχανικών θα πρέπει να είναι πολύ χαμηλότερα - κλασικό +2.5 βαθμούς. Καθημερινά τρέχει στο κελάρι και να παρακολουθήσετε το θερμόμετρο δεν είναι επιθυμητή. Και να θέσει μερικά καιρικές συνθήκες αυτομάτων δεν θέλουν να - λόγω της αναξιοπιστίας της. Για να το θέσω μερικές φορές στη διάρκεια του χειμώνα με το δικό του άνοιγμα και κλείσιμο της βαλβίδας για να «μετριάσει», δεδομένου μάλιστα ότι «διέξοδο σωλήνες θα είναι ακόμα κατάφυτη με παγετό, και πρέπει να καθαρίζονται τακτικά.» Μετεωρολογικός σταθμός με έναν αισθητήρα σε όλα, από τον τρόπο, με χαμηλό κόστος, ο χρήστης της πύλης περιεχομένου μας.

MalchishPlohish (FORUMHOUSE χρήστη):

-1 βαθμό στο δρόμο, η πόρτα στο κελάρι είναι ορθάνοιχτη για μια εβδομάδα. Η κάβα είναι τώρα δείχνει επτά βαθμούς, 71% υγρασία. Υπάρχει μια καλή λειτουργία σηματοδότησης, όταν η θερμοκρασία, η υγρασία και το σημείο δρόσου. Μπορώ να ρυθμίσω το ξυπνητήρι στις 2 και 95% υγρασία. Θα περιμένουμε.

Πολλοί φόβοι παγετό στο σωλήνα εξαερισμού. FORUMHOUSE χρήστη Volkodlak Λέει για το σύστημα, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό από τον ιδιοκτήτη της κελάρια με το μυαλό μηχανικής: το θέσει σωλήνα εξαερισμού πλέγματος ή την περάτωση τις βίδες - έτσι ώστε να αλληλεπικαλύπτονται. Κατά τη διάρκεια σοβαρή παγετούς σιδήρου (κυψελίδα ή βίδες) είναι κατάφυτος με παγετό. Όσο ισχυρότερη είναι η παγωνιά, το πιο παγετός θα αυξηθεί, έτσι ώστε, κατά συνέπεια, λιγότερο ρεύμα αέρα στο κελάρι, και ως εκ τούτου, αερισμός ελέγχεται αυτόματα.

Σύστημα για τη διατήρηση της θερμοκρασίας σταθερής στο κελάρι

Πολλοί ιδιοκτήτες κελάρια τελικά να αρχίσουν να σκέφτονται για τους παγετώνες. Αυτό οφείλεται στην επιθυμία να κάνετε το σπίτι σαν ένα αυτόνομο δυνατό, ανεξάρτητα από την αγορά της ηλεκτρικής ενέργειας. Glacier σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα λαχανικά, ακόμα και μέσα στη ζέστη του καλοκαιριού.

σε tatasun στο χωριό εξακολουθεί να λειτουργεί παγετώνα, που χτίστηκε κατά τα έτη 1925-1928. Αυτή η ανεξάρτητη ξύλινη καλύβα, χαμηλή αύξηση κτίριο διαστάσεων περίπου 6x5 μέτρα, τα περισσότερα από τα οποία είναι ενσωματωμένα στο έδαφος. Ένα σπίτι log κατασκευασμένο από πολύ παχύ κορμούς με διάμετρο 40-50 cm. Στα τέλη του χειμώνα για να διατηρηθεί η επιθυμητή θερμοκρασία έχει καταγραφεί ετησίως μεγάλα κομμάτια των κομμένων χιόνι από το σιδηροπρίονο παρασύρει το χιόνι. Κορυφαία χιόνι χύνεται παχύ στρώμα από άχυρο, το ανώτατο όριο κάτω από την οροφή πλάκα - ως ένα παχύ στρώμα από άχυρο. Το χιόνι δεν λιώνει μέχρι το χειμώνα και χρησιμοποιείται για τη συντήρηση τροφίμων.

Πώς να φυλάσσεται το pogrbe

πατάτα

Την πρώτη φορά (πέντε ημέρες έως δύο εβδομάδες) Πατάτες πρέπει να βρίσκεται στο κελάρι με καλό αερισμό και ένα συγκριτικά υψηλής υγρασίας σε μία θερμοκρασία μεταξύ 10 - 18 μοιρών. Αυτές οι συνθήκες είναι αναγκαίες για την ωρίμανση κονδύλων: το δέρμα γίνεται πιο τραχύ, αυξήσεις σε βιταμίνη C, υπάρχουν διαδικασίες, στις οποίες τα υδατοδιαλυτά υδατανθράκων είναι το άμυλο. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια ενός μήνα, ένα κελάρι θερμοκρασία θα πρέπει σταδιακά να μειωθεί σε τέσσερις βαθμούς ή ακόμα και ελαφρώς χαμηλότερα, ανάλογα με την ποικιλία πατάτας. Αυτή η θερμοκρασία διατηρείται καθ 'όλη τη χειμερινή περίοδο.

Άνοιξη άκρα των κονδύλων λήθαργο και ότι δεν βλαστήσουν, είναι σημαντικό να αποφευχθεί η αύξηση της θερμοκρασίας στο κατάστημα. Αυτή τη στιγμή, προκειμένου να διατηρηθεί χαμηλή θερμοκρασία σε ένα δωμάτιο στο υπόγειο, που προβλήθηκε μόνο τη νύχτα ή τις κρύες μέρες. Λοιπόν, αν είναι δυνατόν να προχωρήσουμε τις πατάτες σε ένα παγετώνα.

Υπάρχουν χημικές ουσίες που βοηθούν στην συγκράτηση της βλάστησης των κονδύλων και pomogaeyut που επιμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η στάση απέναντι χημεία έχουν οι καλλιεργητές είναι διφορούμενη. Λαϊκή μέθοδος - κελάρι με ανεπαρκή εξαερισμό μπορεί να οργανώσει πατάτες μόνωσης: απόκρυψη πάνω από ροκανίδια, άχυρο, λινάτσα. Γεωπόνοι λένε ότι οι καλύτερες πατάτες διατηρούνται εάν η κάλυψη της δύο ή τρεις στρώσεις των τεύτλων. Η σημασία αυτής της εκδήλωσης εδώ σε αυτό - τα τεύτλα είναι πιο ανθεκτικά στις ασθένειες από τις πατάτες, οπότε ας τις πατάτες θα είναι στο κάτω μέρος, και η περιοχή θολώσει μετακινείται προς τα παντζάρια.

Τεύτλα, ραπανάκια, καρότα

Όλα τα λαχανικά ρίζας (εκτός από ραδίκια), όπως πατάτες, με μία μείωση στην θερμοκρασία αποθήκευσης αρχίζει μια περίοδος ανάπαυσης. Ως εκ τούτου, να οργανώσουν την αποθήκευση τους είναι εύκολη. Είναι σημαντικό να μαντέψει μόνο κατά τη συγκομιδή του χρόνου: μέχρι τον παγετό, επειδή οι ρίζες κολλήσει παγετό αναπόφευκτα γίνονται γλοιώδη και υποτονική, αλλά μετά το καλοκαίρι θερμοκρασίας θερμότητας θα πρέπει να μειωθεί στο επίπεδο του 10 βαθμούς. Ριζωματώδη σκάβουν γρήγορα και με ακρίβεια, αποφεύγοντας μηχανική βλάβη. Είναι σημαντικό το γεγονός ότι το τελευταίο πότισμα όχι νωρίτερα πραγματοποιήθηκε από 10 ημέρες σκάψιμο.

Τα καρότα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται χειρότερα από ό, τι άλλοι, αλλά υπάρχει ένα καλά διατηρημένο ποικιλίες και τις μεθόδους που σας επιτρέπουν να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Τα καρότα και τα τεύτλα αποθηκεύονται σε διάφορα στρώματα (μεταξύ των καλλιεργειών ρίζα είναι καλά κυκλοφορεί αέρα) σε ένα εύρος θερμοκρασίας από περίπου μία μοίρα. Για την πρόληψη των ασθενειών καρότα βουτηγμένα σε ένα διάλυμα της κιμωλίας ή πηλό, και στη συνέχεια ξηραίνεται. Ξήρανση, κιμωλίας και αργίλου σχηματίζουν ένα προστατευτικό στρώμα πάνω στην επιφάνεια της ρίζας. Λοιπόν αποθηκευμένα καρότα σε ένα μίγμα άμμου και πεύκα πριονίδι, ή - που διανθίζονται με στρώματα κρεμμύδι και το σκόρδο φλούδες.

Καθώς η χωρητικότητα αποθήκευσης για το χειμώνα καρότο πολύ καλά έχουν αποδειχθεί μεγάλο, 30-50 kg του πάχους σάκους πολυαιθυλενίου. Τσάντες παραμένει ανοικτή με τον καθορισμό στα ράφια ή παλέτες. Το όλο θέμα είναι ότι σχηματίζεται ένα ευνοϊκό μικροκλίμα για την αποθήκευση σε κάθε σάκκο: υψηλή υγρασία και πηγαίνοντας προς την σωστή ποσότητα του διοξειδίου του άνθρακα.

λάχανο

Για την αποθήκευση επιλέγοντας λάχανα με ακέραιο και πυκνά πράσινα φύλλα. Αυτό είναι σημαντικό, διότι είναι τα πράσινα φύλλα, σε αντίθεση με το λευκό, ανθεκτικά στο παθογόνο.

Η όλη δυσκολία στην αποθήκευση των κεφαλών είναι ότι λάχανο δεν είναι μια περίοδος ανάπαυσης φυσιολογική. Λάχανα που προβλέπονται για την αποθήκευση, πρέπει να συνεχίσει να αναπνέει. Που αναπνέουν, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αλλά το διοξείδιο του άνθρακα συσσωρεύεται ανάμεσα στα φύλλα και δεν μεταδίδει οξυγόνο το οποίο είναι απαραίτητο για την αναπνοή - έτσι χειροτερεύει και ασφυξία λάχανο.

Αυτό το λάχανο είναι από καιρό ένα μυστικό κατέρρευσε λαχανικών καλλιεργητές του Καυκάσου, το οποίο ήταν αποθηκευμένο λάχανα, stringing τους σε κοτσάνια καλαμποκιού. Kochan διαπέρασε το στέλεχος έτσι που δεν επηρεάστηκε από ακραίο οφθαλμό. Δεδομένου ότι το στέλεχος του αραβοσίτου πορώδη, δεν παρεμβαίνει Kocani αναπνεύσει, αλλά αποτρέπει τη στενή.

Καυκάσιος εμπειρία ήταν η βάση για την τεχνογνωσία της Μόσχας εφευρέτης Rukavishnikova. Αντ 'αυτού, χρησιμοποίησε το στέλεχος των πλαστικών σωλήνων με καφασωτά τοίχους (μόλις πήρε σίδερα μαλλιών της γυναίκας του). Λάχανα, τέτοιες τρυπημένα σωλήνες τοποθετούνται στο κελάρι και πιέζονται από πάνω από το φορτίο (επιταχύνει και εκτινάσσει από την ανταλλαγή αερίων kochanov διοξείδιο του άνθρακα). Λάχανο είναι τέλεια διατηρημένο, και τέσσερις μήνες αργότερα ήταν εξίσου φρέσκο.

Και τέλος, ένα μπόνους: ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες που Olga1113 ένα-δύο χρόνια πριν, αφαιρούνται για FORUMHOUSE. Achukuk - πράγματι, μια μοναδική συνταγή, μια ιδιοφυΐα με πολλούς τρόπους: απλή, γρήγορη, ελευθερώνοντας πολύτιμο χώρο στην κατάψυξη - είναι αποθηκευμένη στο διαμέρισμα, το ντουλάπι ή ντουλάπι.

Achuchuk(FORUMHOUSE χρήστη):

ντομάτες κομμένες σε φέτες, βάλτε σε ένα τηγάνι, βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η βάση του σκεύους είναι χυμός, η φωτιά αυξήθηκε. Φέρεται σε βρασμό, έβρασε για 2-3 λεπτά. Αναλυθούν σε αποστειρωμένα βάζα, roll up. Το αντικείμενο εργασίας δεν προσθέτει τίποτα: δεν υπάρχει αλάτι, χωρίς ξύδι, το πετρέλαιο. Βγάζει ένα θαυμάσιο πράγμα που δοκιμάζει όπως φρέσκια ντομάτα - πολύ καλύτερα από ό, τι την κατάψυξη.

Olga1113 (FORUMHOUSE χρήστη):

Κατά το πρώτο έτος έκανα πέντε φιάλες των 0,8 λίτρων. Κατά το παρελθόν έτος, κλειστά δοχεία, κατά πάσα πιθανότητα 20. Σε αυτό το σκεπτικό, είναι απαραίτητο περισσότερο. Εξαιρετική είναι σε ομελέτα με ντομάτα, κάθε μαγείρεμα. Γείτονες της χώρας, τον οποίο το περασμένο καλοκαίρι συνταγή μου είπε αυτή την άνοιξη απλά συνωστίζονταν πω ευχαριστώ.

Σε FORUMHOUSE μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις διαφορετικές τρόποι αποθήκευσης των καλλιεργειών, Μεταξύ των οποίων - τα φρούτα και τα μούρα και να συμμετέχουν στη συζήτηση μέθοδοι αποθήκευσης καλλιεργούνται.

Συζητήστε το άρθρο και να διαβάσετε και άλλα υλικά που αφιέρωσε τη ζωή της χώρας μπορείτε στην ιστοσελίδαFORUMHOUSE.

Εγγραφείτε στο κανάλι έτσι ώστε να μην χάσετε την επόμενη έκδοση!