Πικάντικα τρόφιμα: όφελος και να βλάψει

Καυτερά μπαχαρικά και καρυκεύματα είναι σε μεγάλη ζήτηση, καθώς προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή και αποκαλύπτουν πτυχές της γεύσης των τροφίμων. Η αγάπη για την οξεία έξαρση μπορεί πραγματικό πάθος. Υπάρχουν ακόμη και τα εστιατόρια ειδικότητας για τους φιλάθλους, για παράδειγμα, τα πιάτα με πιπέρι. Ωστόσο, δεν είναι όλοι επίγνωση των συνεπειών της ικανοποίησης των «καίει» την επιθυμία. Οφέλη και βλάπτει των πικάντικων τροφίμων - ένα ερώτημα που οι διατροφολόγοι έχουν καμία σαφή απάντηση. Και ζυγίζει τα «υπέρ» και «αρνητικά», ο καθένας βρίσκει τη δική τους, τη δική τους για τον εαυτό τους.

Τι ουσία δίνει οξύτητα τροφίμων

Πριν ξεκινήσουν την μελέτη για τα οφέλη και τους κινδύνους από τα πικάντικα τρόφιμα, αξίζει μια μικρή κατανόηση της δομής και των μηχανισμών για την απόκτηση του μοναδικό αποτέλεσμα τη γεύση του.

Το όλο θέμα των ειδικών υποδοχέων - θερμοκρασίας. Είναι εκπληκτικό, αλλά αντιδρούν αίσθηση της θερμότητας από την συγκεκριμένη ουσία στη σύνθεση της πικάντικα τρόφιμα - καψαϊκίνη.

Καψαϊκίνη - ένα αλκαλοειδές, το οποίο σε μεγάλους αριθμούς που περιέχονται στο τσίλι, καθώς και τα φυτά του γένους Capsicum. Από τη φύση της, είναι ένα άχρωμο κρυσταλλική ουσία με έντονη γεύση πικάντικη, η οποία δεν έχει μόνο ερεθιστικό για τους βλεννογόνους του στόματος και της μύτης, αλλά επίσης και στο δέρμα.

Η καψαϊκίνη δεν είναι ένα τοξικό προϊόν και δεν είναι επιβλαβές σε περίπτωση κατάποσης, αλλά με μια ισχυρή Επιπτώσεις της ουσίας για τις επιλογές του σώματος μέχρι χρήσιμη εσωτερικούς μηχανισμούς μπορεί να είναι επιβλαβής του σώματος.

Η συγκέντρωση της καψαϊκίνης σε ένα πιπέρι μετριέται μέσω οπτικής κλίμακας Scoville, σύμφωνα με την οποία η τιμή του καθαρού καψαϊκίνης ακόμα 16 εκατομμύρια μονάδες. Κάψιμο ιδιότητες από τις πιο καυτερές πιπεριές του κόσμου με κλίμακα από μόλις 1,5 με 1.600.000 μονάδες. Πιπέρι καγιέν, Jalapeno πιπέρι πικάντικη γεύση έχουν περίπου 8-50000. μονάδες.

Αυτοί οι άνθρωποι που μόλις αρχίζουν να πειραματίζονται με λίγο απότομη χρήσιμη επιλογή θα ήταν να ξεκινήσετε με μια χαμηλή δόση και σταδιακά να αυξηθεί, ανάλογα με την αντίδραση του σώματος.

Πόσο χρήσιμο τρόφιμα πικάντικα

Οφέλη και βλάπτει των τροφίμων πικάντικο για το σώμα να καθορίσουν τον αριθμό των μοναδικών χαρακτηριστικών του.

Σχεδόν κάθε εθνική κουζίνα, μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη πιάτων με την προσθήκη μπαχαρικών. Η χρήση των μπαχαρικών και πικάντικο τρόφιμα - στις ιδιότητές τους συμπληρώνουν σημαντικά τη γεύση των τροφίμων και διεγείρει το αίσθημα της πείνας.

Αλλά δεν είναι όλοι γνωρίζουν ότι εκτός από τις λειτουργίες της γεύσης τροφίμων αυτών έχει πολλές άλλες χρήσιμες λειτουργίες.

Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος

Χάρη στην καψαϊκίνη πικάντικα τρόφιμα έχει ένα χαρακτηριστικό ωραίο να αλλάξει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων: μέσω της εκπαίδευσης νιτρικού οξειδίου, το οποίο με τη σειρά του βοηθά να επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία, μείωση της αρτηριακής πίεσης και την τρέχουσα ρύθμιση του αίματος.

Οι ειδικοί του Κινεζικού Πανεπιστημίου του Χονγκ Κονγκ διεξήγαγε ένα πείραμα, τα αποτελέσματα της οποίας επιβεβαίωσαν τα οφέλη των πικάντικων τροφίμων στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Καψαϊκινοειδή στη σύνθεσή του τείνουν να μειώνουν σημαντικά το επίπεδο του «κακή» χοληστερόλη, η μη επιτρέποντας έτσι να αναπτυχθούν ασθένειες όπως η αρτηριοσκλήρωση, η υπέρταση, η στεφανιαία νόσος την καρδιά.

Χρήσιμες καψαϊκίνη είναι επίσης εμφανής στην ικανότητά της να εμποδίσει την ανάπτυξη των καρκινικών όγκων. Ως εκ τούτου, η χρήση ενός μικρού κόκκινο πιπέρι μία φορά την εβδομάδα μπορεί να παρατείνει μόνο τη ζωή του ανθρώπου.

βελτιώνει την πέψη

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η καύση των τροφίμων έχει επιβλαβή μόνο στο σώμα, προκαλώντας καούρα και σοβαρά προβλήματα του πεπτικού συστήματος.

Ωστόσο, μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στην Ασία, έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που δεν τρώνε φαγητό με το περιεχόμενο καψαϊκίνη εκτέθηκαν καούρα είναι τρεις φορές περισσότερο από ό, τι εκείνοι που χρησιμοποιούν ενεργά τα προϊόντα αυτά στο έδαφός τους δίαιτα. Η ίδια η καψαϊκίνη δίνει υπέρ το στομάχι μας για την τόνωση του πεπτικού συστήματος, καύση του λίπους και την ταχύτητα του μεταβολισμού. Χρήσιμες ιδιότητες της πικάντικα τρόφιμα και κατέληξε στην ικανότητά της να προστατεύει το στομάχι από ανεπιθύμητες βλάβες των διαφόρων φαρμάκων, χημικά πρόσθετα και τις τοξίνες.

αυξάνει την όρεξη

Είναι γνωστό ότι η οξεία-αλμυρό φαγητό προκαλεί την παραγωγή των γαστρικών υγρών. Ωστόσο, τα στατιστικά στοιχεία έδειξαν ότι παρά την ικανότητα οξείας να αυξήσει τους λάτρεις της όρεξης και τροφίμων όσο σπάνια υπερφαγία. Αυτό το ξενοδοχείο βρίσκεται σε καλή βοηθά στον έλεγχο του ποσού τρώγονται.

Διαβάστε περισσότερα: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/ostraya-eda-polza-i-vred.html

Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο να σας, βάλτε Όπως και να εγγραφείτε στο κανάλι μας. Μην ξεχάσετε να μοιράζονται πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.