Παστώνουμε αγγούρια με απλό και γρήγορο τρόπο.

Υπάρχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα και δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος τουρσί αγγουριών. Τα κύρια πλεονεκτήματα είναι ότι δεν υπάρχει ανάγκη αποστείρωσης βάζων και καπακιών. Όλα γίνονται πολύ απλά, γρήγορα και ξεκάθαρα.

Η μέθοδος που θα συζητηθεί στο άρθρο βασίζεται στην τεχνική του διπλού γεμίσματος.
Για να μαγειρέψετε αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να ακολουθήσετε διάφορα διαδοχικά βήματα:

Αρχικά, τα συλλεγμένα αγγούρια πρέπει να πλένονται με ζεστό, αλλά όχι καυτό τρεχούμενο νερό. Αυτό το βήμα θεωρείται το πιο σημαντικό. Πρέπει να το κάνετε προσεκτικά, έτσι ώστε η βρωμιά να μην μπει στα βάζα με τα κενά.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε και επίσης να πλύνετε καλά τα απαραίτητα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σετ εδώ μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε, ανάλογα με τις μεμονωμένες γευστικές προτιμήσεις.

Αλλά το τυπικό σετ μοιάζει κάπως έτσι: φύλλα κερασιού και σταφίδας, άνηθος, μαϊντανός. Συνιστάται επίσης η χρήση σκόρδου, που δίνει ένα αξέχαστο άρωμα.

Αξιοσημείωτο είναι ότι το σκόρδο συνιστάται να χρησιμοποιείται μαζί με τις κορυφές.
Στη συνέχεια, φροντίστε τα μπαχαρικά. Ταιριάζει καλύτερα εδώ: φύλλο δάφνης, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο. Όλα αυτά πρέπει επίσης να πλυθούν καλά πριν από τη χρήση.

Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει επίσης να πλένονται καλά, αλλά μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια χωρίς αποστείρωση.

Όταν όλα είναι έτοιμα, πρέπει να προχωρήσετε στην κύρια διαδικασία. Έτσι, θα πρέπει να βάλετε μπαχαρικά και βότανα σε έτοιμα βάζα, να βάλετε αγγούρια και να τα περιχύσετε όλα με βραστό νερό. Σε αυτή την κατάσταση, οι τράπεζες πρέπει να μείνουν για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, η διαδικασία είναι:
Ρίξτε ξανά το νερό από τα βάζα στην κατσαρόλα.
Βρασμός.
Προσθέστε 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη, 4,5 κ.σ. αλάτι σε ένα βάζο των τριών λίτρων.

Επίσης, μετά τη διαδικασία βρασμού της άλμης, πρέπει να προσθέσετε 10 γρ. 70% ξύδι ή αντικαταστήστε με 200 ml. 9%.

Η προκύπτουσα άλμη πρέπει να γεμίσει με βάζα με αγγούρια, τυλιχτά.
Για 24 ώρες, πρέπει να καλύπτονται με μια ζεστή κουβέρτα και, στη συνέχεια, μπορείτε να τα αφήσετε με ασφάλεια για αποθήκευση.

Ακόμη και μετά από μερικούς μήνες αποθήκευσης, τέτοια αγγούρια θα είναι τραγανά και αρωματικά.

Ελπίζω να σας φάνηκε χρήσιμο το άρθρο μας και, ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, σηκώστε το δάχτυλό σας και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι. Τα λέμε σύντομα!