Κάθε πρωί της 1ης Ιανουαρίου, η πεθερά μου με ταΐζει κρύο ψάρι. Γιατί το κάνει αυτό;
Reade set Go! Έτσι ξεκίνησε η ώρα για μισοφαγωμένες σαλάτες, που μένουν το πρωί. Αγαπημένη ώρα)) Όλοι έχουν ήδη μαγειρέψει ζελέ και έχουν εφοδιαστεί με χαβιάρι; Σίγουρα ναι, και αυτό είναι υπέροχο! Αλλά σήμερα αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας ένα πολύ ενδιαφέρον γαστρονομικό κόλπο που ξεκινά η πεθερά μου κάθε χρόνο))
Γιορτάζουμε σε οικογενειακό κύκλο με γονείς και παιδιά. Συνήθως μαζευόμαστε στο σπίτι της πεθεράς. Και αυτή η νέα χρονιά δεν θα αποτελέσει εξαίρεση. Πριν από αρκετά χρόνια, πριν από τις διακοπές, η πεθερά μου με έστειλε στην αγορά για ψάρια. Λοιπόν, τουλάχιστον όχι για χειμερινό ψάρεμα στη λίμνη. Τότε ξαφνιάστηκα και αγανάκτησα, λέγοντας ότι την Πρωτοχρονιά, τα ψάρια στο τραπέζι δεν χρειάζονται καθόλου. Αλλά όποιος είναι εκεί θα είναι όταν υπάρχει τέτοια αφθονία τριγύρω.
Όμως μετά από λίγο κατάλαβα ότι το ψάρι είναι μια εξαιρετική λύση. Ωστόσο, η πεθερά μου είναι σοφή! Μαγειρεύει το ψάρι στις 31 Δεκεμβρίου και το κρύβει.
Αυτό κάνει η πεθερά μου
Κάθε χρόνο στις 31 Δεκεμβρίου, τα παιδιά και εγώ... ω... αγοράζω κυπρίνο για την πεθερά μου. Μικρό σε μέγεθος. 1-2 κιλά. Τα καθαρίζει, πλένει και μαζεύει λέπια. Όταν το είδα για πρώτη φορά, αποφάσισα ότι η (τότε μέλλουσα) πεθερά μου ήταν μια ασυνήθιστη γυναίκα. Είπε ότι υπάρχει μια τέτοια παράδοση - όταν μαγειρεύετε τον κυπρίνο της Πρωτοχρονιάς, πρέπει να συλλέξετε τα λέπια από αυτό και να τα αποθηκεύσετε όλο το χρόνο. Τότε θα υπάρχει ευημερία στο σπίτι και γαλήνη και χαρά στην οικογένεια.
Για να είμαι ειλικρινής, ακόμα δεν ξέρω αν ήταν αστείο ή όχι. Η πεθερά κρατάει τη ζυγαριά όλο το χρόνο, αλλά σίγουρα την έβαλε σε μια τσάντα... Αναρωτιέμαι αν γνωρίζετε κάτι για ένα τέτοιο ζώδιο;
Λοιπόν, δεν είναι αυτό το θέμα. Η πεθερά του Karpov βάζει ένα ταψί, πασπαλίζει με αλάτι, σκεπάζει με ένα παχύ στρώμα κρέμας γάλακτος και βάζει στο φούρνο. Ειδικά για εσάς ρώτησα - 160 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.
Ως αποτέλεσμα, το ψάρι μαγειρεύεται. Και μένει στο φούρνο μέχρι το πρωί.
Το πρωί της Πρωτοχρονιάς, την 1η Ιανουαρίου, όλοι σηκώνουν «πρωινό» για μεσημεριανό γεύμα και η πεθερά τους κερνάει ολόκληρους κρύους κυπρίνους. Για κάποιο λόγο δεν τα ζεσταίνει. Ίσως είναι και παράδοση)) Σε γενικές γραμμές, όλοι παίρνουν έναν κυπρίνο, ο οποίος πρέπει να τρώγεται κατά τη διάρκεια της ημέρας. Δεν πρέπει να μείνει ούτε ένα κομμάτι.
Την πρώτη φορά μια τέτοια ιδέα μου φάνηκε πολύ περίεργη. Γιατί να τρώω ψάρι το πρωί;) Και γενικά, ανησυχούσα μήπως ήταν δυνατόν να φάω ψάρια που δεν είχαν μπει στο ψυγείο το βράδυ... Πολύ γρήγορα όμως ο παραδοσιακός κυπρίνος της 1ης Ιανουαρίου από την πεθερά μου ήρθε της αρεσκείας μου. Και τώρα ανυπομονώ ήδη για το πρωί της 1ης Ιανουαρίου ακόμη περισσότερο από την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Γιατί θέλετε να ξυπνήσετε και να καταβροχθίσετε αυτόν τον κυπρίνο με εκπληκτική γεύση αντί για σαλάτες μαγιονέζας.
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μαγικό. Και πολύ ταιριαστό το πρωί!