Πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε 30 λεπτά: οικονομικό, νόστιμο, υγιεινό!
Τώρα έχουμε ήδη ξεχάσει τι είναι η έλλειψη τροφίμων - τα ράφια των καταστημάτων απλά γεμίζουν με διάφορα πιάτα. Αλλά η τάση του παρόντος είναι τέτοια που η ποιότητα αυτών των προϊόντων αφήνει πολλά περιθώρια: δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κρέας στο λουκάνικο, σε πατέ παπαλίνας συχνά δεν υπάρχουν σαρδελόρεγγα και από το διαθέσιμο συμπυκνωμένο γάλα μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τηγανίτες - άρχισαν να προσθέτουν πολύ αλεύρι σε αυτό κατασκευαστές. Γενικά, το πιο νόστιμο, όπως και πριν, είναι να μαγειρεύετε μόνο στο σπίτι... Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πραγματικό συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε μόλις 30 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο προϊόν.
Τι χρειάζεται για αυτό;
Για να παρασκευάσετε 1 κιλό 600 γραμμάρια πραγματικό σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα, χρειάζεστε:
- ζάχαρη - 900 γραμμάρια.
- γάλα (συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο σπιτικό γάλα) - 3 λίτρα.
- σόδα - ⅕ κουταλάκι του γλυκού.
Ως απόθεμα, χρειάζεστε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Και αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο στη συνταγή μας! Το γάλα πρέπει να χύνεται στο τηγάνι σε μια λεπτή στρώση (3-5 cm), είναι επιτακτική ανάγκη το υγρό να εξατμιστεί γρήγορα και το προϊόν να πήξει. Χρειάζεται χοντρός πάτος στο τηγάνι για να μην καεί το γάλα. Εάν δεν έχετε μια τέτοια κατσαρόλα, τότε βράστε το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κανονική κατσαρόλα, αλλά σε μικρές μερίδες - πρέπει να ακολουθήσετε την αρχή μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψω?
Ρίξτε γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και σόδα. βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε το περιεχόμενο μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη φωτιά και αφήστε το γάλα να βράσει. Όταν βράσει το υγρό, ρυθμίζουμε τη φωτιά ώστε να είναι έντονο το βράσιμο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 30 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα να κρυώσει ελαφρώς και μετά ρίξτε το στα βάζα. Μετά την πλήρη ψύξη, το συμπυκνωμένο γάλα θα αποκτήσει παχύρρευστη σύσταση. Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!