Πόσο χρήσιμο αλεύρι ολικής αλέσεως

Η δίαιτα του ψωμιού των περισσότερων ανθρώπων καταλαμβάνει την πρώτη θέση, γιατί η ποιότητά του θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή. Οι διατροφολόγοι σε μια φωνή να λέει ότι οι ιδιότητες του ψωμιού από αλεύρι ολικής αλέσεως σαφώς ευεργετική για το σώμα και μπορεί να έχουν ακόμη και άνθρωποι που κάθονται σε μια διατροφή. Περιέχει ένα μεγάλο αριθμό αμινοξέων, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ας δούμε ποια είναι τα οφέλη και τους κινδύνους της αλεύρι ολικής αλέσεως, όπως το ψήσιμο του ψωμιού στο σπίτι, και στους οποίους αντενδείκνυται όπως ζαχαροπλαστικής.

Πώς να πάρει ολικής άλεσης αλεύρι

Ολικής ή ολικής άλεσης αλεύρι που παράγεται από μη επεξεργασμένο κόκκους, οι οποίοι αλέθονται μαζί με το λουλούδι κέλυφος και φύτρο δημητριακών, τότε δεν κοσκινίζεται. Δηλαδή, όλα τα συστατικά του σιταριού είναι στα τρόφιμα και, παρά την κάποια τραχύτητα του προϊόντος που προκύπτει, ονομάζεται αλεύρι ολικής αλέσεως ή ένα μόνο γεύμα, και να αισθάνονται εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν.

Η χρήση του προϊόντος εξαρτάται από την ίδια την τεχνολογία άλεσης δημητριακών.

Υπάρχουν δύο τρόποι άλεσης:

• Με τη χρήση του κυλίνδρου επίστρωσης σιδήρου. Αλεύρι, out-of-με κυλίνδρους, διατηρεί μόνο το 40% των θρεπτικών ουσιών. Αυτή η μέθοδος καταστρέφει τις μεμβράνες και το έμβρυο στο μοριακό επίπεδο, διότι όχι μόνο μειώνει τις χρήσιμες ιδιότητες των αλεύρων ολικής αλέσεως, αλλά επίσης και την ποιότητα του.
• Χρησιμοποιώντας μυλόπετρες. Αλεύρι από κάτω από τις μυλόπετρες ότι καλύτερο διατηρεί τις ιδιότητές του, δεδομένου ότι η μέθοδος αυτή δεν καταστρέφει τη δομή του σιταριού. Αυτή η μέθοδος παραγωγής κρατά το προϊόν πέντε φορές περισσότερες φυτικές ίνες δύο φορές μέταλλα και 1,5 φορές - βιταμίνες, σε σύγκριση με την πρώτη μέθοδο.

Ενδιαφέρουσες! Σύμφωνα με την παράδοση της Αγγλίας και της Ιρλανδίας, πιστεύεται ότι οι άλεσμα κόκκων σιταριού σε αλεύρι μυλόπετρες μεταδίδει μια ειδική ενέργεια που είναι σε θέση να προστατεύσει ένα σπίτι από πνεύματα του κακού.

Τύποι αλεύρι ολικής αλέσεως

Σιτάρι ολικής άλεσης αλεύρι χωρίζεται σε δύο τύπους, ανάλογα με το ποσοστό του περιεχομένου του κελύφους φρούτων και φύτρο καλαμποκιού:

• ταπετσαρία - περιέχει έως και 96% της αρχικής πρώτης ύλης. Κατά την κατασκευή μερικώς σε διαλογή περίβλημα της και το έμβρυο, είναι αναγκαία η ευθυγράμμιση των κλασμάτων μεγέθους?
• ολικής αλέσεως - περιέχει 100% της αρχικής πρώτης ύλης. Δεδομένου ότι δεν είναι σε διαλογή, θα έχει μια μη-ομοιομόρφου μεγέθους σωματιδίων.

Αλεύρι ολικής αλέσεως έχει καλύτερο ψήσιμο ιδιότητες οφείλεται στην ομοιογένεια των κλασμάτων, επειδή η ζήτηση είναι μεγάλη. Η χρήση αλεύρι ολικής αλέσεως είναι υψηλότερο, αλλά ιδιότητες ψήσιμο του είναι ελαφρώς διαφορετική, και αυτό θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά το ψήσιμο του ψωμιού.

Χημική σύνθεση και θερμιδικό περιεχόμενο των αλεύρι ολικής αλέσεως

Σε σύγκριση με το αλεύρι υψηλής ποιότητας, σύνολο έχει μια πλούσια χημική σύνθεση, είναι επειδή τα οφέλη του να υπολογίζεται ανωτέρω. Η δομή περιλαμβάνει στοιχεία όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο, ιώδιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σίδηρο και βιταμίνες - P, PP, E, H, A, βιταμίνες Β και βήτα καροτίνη.

Αλεύρι ολικής αλέσεως είναι σχετικά υψηλή θρεπτική αξία: 100 g του προϊόντος περιέχει 312 kcal. Σε ποσοστιαία βάση, μοιάζει με αυτό:

• Πρωτεΐνη - 14%?
• Λίπη - 6%?
• υδατάνθρακες - 78%.

Διαβάστε επίσηςΤο ζελέ είναι χρήσιμο και πώς να το κάνετε στο σπίτι

Επιπλέον, πολλές φυτικές ίνες φυτών και πηκτίνη, βελτίωση του μεταβολισμού. Διότι, παρά θερμιδικό περιεχόμενο της, η βλάβη αυτή δεν προκαλεί αλεύρι υγείας.

Χρήσιμες ιδιότητες της αλεύρι ολικής αλέσεως

Χρήσιμες ιδιότητες λόγω ολικής διαδικασία φρεζαρίσματος σίτου, η οποία διατηρεί όλα τα βιολογικά ενεργές ουσίες. Επειδή η τακτική κατανάλωση προϊόντα ολικής αλέσεως από εντελώς γεμίζει την προμήθεια των μετάλλων και βιταμινών σώμα και εξαλείφει επίσης τα πολλών ασθενειών (παχυσαρκία, διαβήτη, εντερικές διαταραχές, αθηροσκλήρωση, et al.).

Ποια είναι η χρήση της ολικής άλεσης ολικής αλέσεως για την ανθρώπινη υγεία:

• ίνα προωθεί την απέκκριση των βαρέων μετάλλων και δηλητηριωδών ουσιών και ραδιενεργές ενώσεις, και βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου?
• μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, διότι το προϊόν θεωρείται επωφελής για τα άτομα με διαβήτη?
• ιδιότητες των ορυκτών, εισερχόμενων κέλυφος και φύτρο σιταριού, έχουν μια επίδραση θετικά στο καρδιαγγειακό σύστημα?
• Βελτιώνει τη μνήμη και την όραση, μια θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα?
• Είναι η πρόληψη της εμφάνισης του καρκίνου.

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι ιδιότητες της ολικής θετική επίδραση στην παραγωγή των ενδορφινών (ορμονών της ευτυχίας), επειδή το προϊόν θα είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους με μια ποικιλία νευρολογικών διαταραχών.

Διαβάστε περισσότερα: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezna-tselnozernovaya-muka.html

Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο να σας, βάλτε Όπως και να εγγραφείτε στο κανάλι μας. Μην ξεχάσετε να μοιράζονται πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.