4 σίγουρα σημάδια ωριμότητας του λάχανου. Γνωρίζοντας τα, αφαιρώ τόσο νόστιμα όσο και καλά αποθηκευμένα κεφάλια λάχανου
Θέλετε να μαζέψετε μια εξαιρετική καλλιέργεια λάχανου; Στη συνέχεια, ένας φλογερός χαιρετισμός, σύντροφος ακριβής καλλιεργητής λαχανικών! Σήμερα υπάρχουν 4 σημάδια στην ατζέντα που υποδηλώνουν κατηγορηματικά την ετοιμότητα πολύτιμων κεφαλών λάχανου για συγκομιδή.
Κάποιος μπορεί να πει: «Κάτι, εσύ, Φέντια, άργησες». Αλλά δεν βιάζομαι να μαζέψω λάχανο, περιμένοντας ήρεμα σημάδια ωριμότητας και... την άφιξη του πρώτου παγετού. Επιπλέον, η καρδιά μου ανήκει σε όψιμες ποικιλίες: αποθηκεύονται τέλεια και η γυναίκα μου έχει πάντα κάτι να μαγειρέψει σούπα λάχανου.
Η τεχνική ωριμότητα, η οποία υπολογίζεται από την ημερομηνία σποράς από την περίοδο ωρίμανσης, είναι, φυσικά, καλή και απλή. Αλλά ο παραγωγός σπόρων δεν λαμβάνει υπόψη ότι σε κάθε περιοχή, σε κάθε μεμονωμένη εποχή, η ετοιμότητα του κεφαλιού του λάχανου για συγκομιδή μπορεί να διαφέρει. Επομένως, εμπιστεύομαι περισσότερα εξωτερικά σημάδια πραγματικής ωριμότητας.
1. Πυκνό κεφάλι λάχανου
Πρώτον, ας βασιστούμε στις απτικές αισθήσεις. Ένα ώριμο κεφάλι λάχανου είναι πυκνό και ελαστικό στην αφή, φουσκωμένο σαν τύμπανο.
Αν εσύ, σύντροφε, κάνεις κλικ σε ένα άγουρο πιρούνι, θα καταλάβεις αμέσως τι συμβαίνει. Είναι μια μισο-ξεφουσκωμένη μπάλα αέρα, στην οποία, επιπλέον, υπό πίεση, γίνονται αισθητά κενά και κάτι τρεκλίζει προδοτικά.
2. Τα άνω, ενιαία φύλλα θα πουν για την ωριμότητα
Έχουμε ήδη εκτιμήσει την πυκνότητα - περνάμε στη φόρμα. Σε μια ώριμη κεφαλή λάχανου, τα πάνω φύλλα (τα οποία για ευνόητους λόγους ονομάζονται και φύλλα) αγκαλιάζουν σφιχτά τα πιρούνια. Μόνο που η άκρη μερικές φορές στρίβει όταν το λάχανο αποφάσισε να είναι λίγο τριαντάφυλλο.
Αρκετά "χαμηλότερα" μπορούν να παραμείνουν περισσότερο σε οριζόντια θέση. Αλλά η ίδια η μπάλα πρέπει να είναι "σφιχτά συσκευασμένη".
Σημείωση σε έναν φίλο: Παρατήρησα ότι αυτό το σημάδι δεν είναι πάντα ακριβές. Σε ορισμένες ποικιλίες, υπό ορισμένες συνθήκες, τα γεμάτα φύλλα εξακολουθούν να φυτρώνουν, παρά την ωριμότητα του ίδιου του λαχανικού.
Ως εκ τούτου, συνιστώ να ερμηνεύσετε αυτό το σημείο ως εξής. Τα φύλλα εφαρμόζουν σφιχτά - σαν να είναι ώριμα. Χαλαρά - 50 με 50 - κοιτάμε άλλα ζώδια.
3. «Αναζωογονημένο» κούτσουρο
Κοίτα, σύντροφε, στο πόδι του λάχανου: εάν "βλαστάρια" άρχισαν να εμφανίζονται στον κορμό, τότε τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως. Διαφορετικά, θα γίνουν υπερβολικά ώριμα, άγευστα και κακώς αποθηκευμένα.
Το γεγονός είναι ότι, έχοντας περάσει το όριο της πλήρους ωριμότητας, το φυτό παράγει "νεαρό" λάχανο στον κορμό, για να το πω έτσι. Ειδικά αν οι καιρικές συνθήκες είναι ευνοϊκές. Ειναι αστειο? Ναί. Αλλά είναι επίσης επικίνδυνο για την ποιότητα της καλλιέργειας.
4. Αλλαγή χρώματος φύλλου
Συνεχίζουμε τον έλεγχο μας. Όταν τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν, λέει: ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τον καθαρισμό. Ανάλογα με την ποικιλία και τις περιστάσεις, το χρώμα μπορεί να αλλάξει σε υπόλευκο ή ακόμη και ροζ τόνο. Εάν διστάσετε και δεν κόψετε το λάχανο εγκαίρως, μπορεί να χάσει τη ζουμερότητά του. Πλακ-πλακ!
Προσπαθώ να αφήσω το λάχανο στον κήπο μέχρι τον πρώτο παγετό. Αυτό το κάνει πιο νόστιμο. Είναι καλύτερα να μην περιμένετε το δεύτερο χτύπημα των μηδενικών θερμοκρασιών: το κακό μπορεί να σαπίσει.
Θα μαζέψετε λάχανο και ήταν χρήσιμο αυτό το άρθρο; Κάντε κλικ, σύντροφε, "Μπράβο"! Με εκτίμηση, ερευνητής κεφαλών λάχανου, Fyodor Tyapkin-Sklyankin.