Σχετικά με λάθος τσάι από κατιφέ, ιμερετικό σαφράν και ομορφιά

Όλα ξεκίνησαν πέρυσι εδώ από αυτό το άρθρο μου για κατιφέδες:

Διαβάστηκε από 101 χιλιάδες άτομα. άτομα, περισσότερα από 4000 likes, 373 σχόλια. Ένα άλλο άρθρο εκλάπη από τουλάχιστον πέντε ιστοσελίδες στο Διαδίκτυο. Θέλω να πω ότι το θέμα αποδείχθηκε σχετικό.

Τα σχόλιά σας ήταν τα πιο πολύτιμα για μένα. Χάρη σε αυτούς, επέλεξα κατάλληλους σπόρους και πίνω τσάι από πέταλα κατιφέ. Και θα κυριαρχήσω στο ιμερετικό σαφράν.

Σχετικά με το τσάι με πέταλα κατιφέ

Αρκετοί άνθρωποι έχουν συστήσει, ως το καλύτερο, λεπτόφυλλο τσάι από κατιφέ. Αγόρασα σπόρους Mimimix, νόμιζα ότι θα υπήρχαν πολλά. Ένα λουλούδι έχει ανέβει. Και εκείνο στέγνωσε κάτω από τη μηλιά... Το τσάι μου λοιπόν είναι «δεύτερης τάξης», όχι από λεπτόφυλλα, αλλά από κατιφέδες που απορρίφθηκαν :) Μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου.

Αυτές είναι οι όχι και τόσο ομορφιές μου:

Το τσάι από φρέσκα πέταλα αποδείχθηκε με ελαφρύ άρωμα, ελαφρύ, διαφανές. Η γεύση είναι ευχάριστη. Νομίζω ότι θα υπάρχουν διαφορετικά είδη τσαγιού από διαφορετικές ποικιλίες. Είναι κρίμα για μένα να κόψω τα λουλούδια, μόνο που προς όφελος αυτού του άρθρου αποφάσισα να βάλω μισό φλιτζάνι.

Και εδώ είναι το τσάι από ξηρά πέταλα κατιφέ:

Και αυτή είναι η σημερινή συγκομιδή των πετάλων:

Η πρώτη ύλη του τσαγιού μου είναι εντελώς στεγνή στον θάμνο. Περπάτησε και έκοψε απολύτως στεγνά πέταλα, μόνο για σκούρα κατιφέδες. Όταν είναι απολύτως απαραίτητο, μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Οι σπόροι δεν χρειάζονται, το έμαθα επίσης από εσάς, αγαπητοί αναγνώστες!

Αποτέλεσμα: τα ίδια τα πέταλα μυρίζουν πολύ ωραία, ευαίσθητα. Και το τσάι μοιάζει με έγχυση τσουκνίδας. Είναι ωραίο να πίνεις και τα ίδια τα πέταλα είναι γενικά νόστιμα, τα τρώω όταν τελειώσω το τσάι μου.

Γενικά, μου άρεσε.

Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου αυτό για το οποίο γράφει η Όλγα Γιακούμπ στο σχόλιό της:

"Πέρυσι διάβασα για κρόκο Imereti, φύτεψα τα" σωστά "))) κατιφέδες, στέγνωσα τα πέταλα. Το τσάι, πράγματι, αποδείχθηκε ασυνήθιστα αρωματικό και πολύ νόστιμο. Φέτος το ξέρασα ξανά. Συμβουλεύω όλους ».

Κατέληξα ότι για γεύση, ήταν απαραίτητο να ζυμωθούν τα πέταλα, όπως περιγράφεται σε αυτό το άρθροσαν φύλλα μήλου. Αλλά πού μπορώ να βρω τέτοιες ποσότητες;

Το να μαζεύω φρέσκα πέταλα για ένα φλιτζάνι τσάι δεν είναι για μένα. Προτιμώ να πιω τσουκνίδα από ξερά πέταλα.

Προς το παρόν, αυτό είναι όλο για το τσάι.

Σχετικά με το ιμερετικό σαφράν

Όπως πάντα, υπήρξαν αντικρουόμενες συμβουλές. Κάποιος συμβουλεύει σκούρα κατιφέδες για καρύκευμα, κάποιος κίτρινο και πορτοκαλί. Για παράδειγμα, η Έλενα Αρτέμοβα (Bondarenko) γράφει:

«Μαζεύω λουλούδια και κόβω μόνο τα πέταλα (δεν χρειάζονται σπόροι). Το στεγνώνω και το βάζω σε βάζα. Πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά, αλλιώς θα σαπίσει στο βάζο. Προσθέτω σε σαλάτες, κρέας, τσάι κ.λπ. Είναι πολύ καλό να το προσθέσετε στο πιλάφι. Το χρώμα γίνεται πολύ όμορφο και μια ευχάριστη πικάντικη μυρωδιά. Συλλέγω μόνο τα πέταλα των σκοτεινών ποικιλιών των απορριφθέντων κατιφέδων ».

Οι αγροτικές εταιρείες πωλούν απορριφθέντες κατιφέδες που ονομάζονται κρόκος Imereti. Έχουν διαφορετικά χρώματα.

Δυστυχώς, δεν βρήκα κάποιο σχόλιο στο οποίο να γράφεται ότι οι Γεωργιανοί συλλέγουν τα πιο άγρια ​​κατιφέδες μιας σειράς για καρύκευμα. Νομίζω ότι αυτό είναι πιο σωστό.

Εν ολίγοις, έχω προγραμματίσει αυτά τα κατιφέδες για καρύκευμα:

Οι σπόροι είναι:

Ποσοστό βλάστησης 50-80%, μόνο 10 σπόροι ανά συσκευασία. Αλλά μου αρέσουν πολύ, δεν περίμενα ότι θα τους χαμογελούσα κάθε πρωί :) Φωτεινό ενδιαφέρον χρώμα και απλότητα!

Παρόλο που υπάρχουν τέτοιες πληροφορίες από την Irina Lysenko, σίγουρα θα προσπαθήσω όταν ξεπροβάλλουν από μένα καρυδάκια με λεπτόφυλλα:

«Σήμερα βρήκα μία από τις ποικιλίες καλαμποκιών με λεπτόφυλλα και η περιγραφή λέει ότι ο συγκεκριμένος τύπος χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως μπαχαρικό. Λοιπόν, ο συγγραφέας, κάνετε λάθος όταν δηλώσατε ότι το ιμερετικό σαφράν είναι απορριφθείς κατιφές. Λεπτόφυλλο! »

Και εδώ είναι ένα άλλο σχόλιο της Έλενας Σιβάκοβα, γενικά πανέμορφο:

«Στο Αστραχάν, οι κατιφέδες ονομάζονται σαφράν. Και χρησιμοποιούνται πάντα ως καρύκευμα. Και χόρτα και λουλούδια. Μόλις μετακόμισα στη Μόσχα έμαθα ότι το σαφράν μας στο Αστραχάν είναι ταγκέτες, ή κατιφέδες. Αλλά εξακολουθώ να φυτεύω και να χρησιμοποιώ τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα ».

Πώς σας φαίνεται το ιστορικό γεγονός;

Μέχρι τώρα, δεν έχω κάνει μπαχαρικό, επειδή οι κίτρινοι κατιφέδες άνθισαν πολύ αργότερα από τους σκοτεινούς και δεν είχαν χρόνο να στεγνώσουν καθόλου. Θέλω επίσης ομορφιά, όχι μόνο πειράματα :)

It'sρθε η ώρα της ομορφιάς

Φύτεψα μερικά κατιφέδες μόνο για ομορφιά:

Είναι όρθια, δεν βελτιώνουν το έδαφος, αλλά ένα λουλούδι 10 εκατοστών είναι δροσερό!

Σπόροι:

Και αυτά είναι για χρωματοθεραπεία:

Το χρώμα είναι τόσο φωτεινό που φαίνεται να λάμπει το σούρουπο.

Τι κατιφέδες χρησιμοποιείτε στη μαγειρική και για τσάι;

Και ποια είναι για την ομορφιά;

Θα ήμουν ευγνώμων για τη συνδρομή και την επικοινωνία σας :)