Λεπτομέρειες μπάρμπεκιου: σε ποιο ξύλο δεν συνιστάται να τηγανίζετε κρέας

Το κεμπάπ μπορεί να σας προκαλέσει πονοκέφαλο και αυτό είναι γεγονός! Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα είδη ξύλου εκπέμπουν τοξικές ουσίες κατά την καύση. Οι τοξίνες που λαμβάνονται με κρέας μπορούν να προκαλέσουν ήπια δηλητηρίαση, η οποία συνοδεύεται από πονοκεφάλους και γενική αδιαθεσία. Ας υπολογίσουμε τι είδους ξύλο δεν μπορείτε να ψήσετε ένα κεμπάπ.

Γιατί σπάνια δίνεται προσοχή σε αυτό το γεγονός

Συμφωνείτε ότι το μαγείρεμα μπάρμπεκιου είναι μια γιορτινή εκδήλωση, η οποία σε περισσότερες από τις μισές περιπτώσεις συνοδεύεται από ισχυρά ποτά. Και όπως γνωρίζετε, αν πάτε πάρα πολύ με αυτά τα ποτά, τότε το επόμενο πρωί θα σκάσει το κεφάλι. Έτσι, το αλκοόλ δεν είναι πάντα η αιτία πονοκεφάλων και άλλων συμπτωμάτων δηλητηρίασης. Ακατάλληλα επιλεγμένα καυσόξυλα μπορούν επίσης να προκαλέσουν μέθη. Αλλά επειδή έχουμε συνηθίσει να κατηγορούμε τα ισχυρά ποτά για το σύνδρομο μετά τις διακοπές, κανείς δεν δίνει προσοχή στην πιθανή αρνητική επίδραση των καυσόξυλων.

Τι είδους ξύλο απαγορεύεται να μαγειρεύετε μπάρμπεκιου

Είναι δύσκολο να κατατάξουμε τη βλαβερότητα εδώ, οπότε ας ξεκινήσουμε με κωνοφόρα.

• Όλα τα κωνοφόρα, όπως το πεύκο, το έλατο, ο κέδρος, η λάρνα, το έλατο, το ζιβάγκο και η thuja, εκπέμπουν πίσσα και αιθάλη όταν καίγονται. Επιπλέον, τα προϊόντα καύσης κωνοφόρων περιέχουν τοξικές ουσίες. Οι ρητίνες και οι τοξίνες εναποτίθενται στο κρέας και έτσι εισέρχονται στο σώμα. Μετά το μαγείρεμα σε κωνοφόρο ξύλο, το κρέας αποκτά μια πικρή γεύση, η οποία στη συνέχεια διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στόμα.
• Φτελιά, ακακία, λεύκα, τέφρα βουνού - αυτά τα δέντρα είναι ένα είδος βιοδείκτες και καθαριστές αέρα που αντιδρούν απότομα στην ατμοσφαιρική ρύπανση. Αντιδρούν έντονα επειδή απορροφούν (ρουφούν) τη ρύπανση από το περιβάλλον. Η λεύκα γενικά ονομάζεται υγειονομικό της φύσης, καθώς απορροφά την ατμοσφαιρική ρύπανση και απελευθερώνει οξυγόνο. Έτσι, για τη ζωτική τους δραστηριότητα, αυτά τα δέντρα απορροφούν πολλές επικίνδυνες ουσίες και βαριά στοιχεία, τα οποία κατά την καύση απελευθερώνονται με καπνό και, κατά συνέπεια, μπαίνουν στο κρέας.

• Παλιά ή υγρά, μαυρισμένα ή αποχρωματισμένα καυσόξυλα οποιουδήποτε είδους. Τα καυσόξυλα που έχουν γίνει μαύρα ή μπλε δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα στη σχάρα. Μπορούν να αλλάξουν το χρώμα τους λόγω μόλυνσης από μύκητα ή μούχλα. Οι μύκητες και η μούχλα είναι ξεχωριστοί μικροοργανισμοί που, κατά τη διαδικασία της ζωτικής τους δραστηριότητας, απελευθερώνουν ουσίες επιβλαβείς για τον άνθρωπο. Αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται στο ξύλο, καθιστώντας το δυνητικά επικίνδυνο. Και επίσης, μην χρησιμοποιείτε παλιά και υγρά καυσόξυλα, καθώς δίνουν πολύ καπνό και αιθάλη που κατακάθονται στο κρέας.
• Λοιπόν, και μια ακόμη κατηγορία για την οποία πρέπει απλώς να γράψουμε είναι όλα όσα χρησιμοποιήθηκαν προηγουμένως στην κατασκευή. Ας απλοποιήσουμε το έργο και ας ονομάσουμε αυτήν την κατηγορία απόβλητα κατασκευών. Περιλαμβάνει στοιχεία αποσυναρμολογημένων ξύλινων κτιρίων - δοκάρια, δάπεδα, οροφές, τοίχοι, κορμοί κ.λπ. ξύλινα κουφώματα και πόρτες. φράχτες και άλλες κατασκευές από ξύλο. Αυτό απαγορεύεται για δύο λόγους. Πρώτον, το μεγαλύτερο μέρος της ξυλείας είναι πεύκο και ανήκει στα κωνοφόρα. Δεύτερον, πολλά από αυτά τα υλικά αντιμετωπίζονται με βιοπροστασία ή πυροπροστασία, καλυμμένα με χρώματα και βερνίκια. Τι ζημιά στην υγεία μπορεί να προκαλέσει ένα τέτοιο καυσόξυλο δεν αξίζει καν να σχολιάσουμε.

Μια τελευταία συμβουλή: όταν μαγειρεύετε με κάρβουνο, μην χρησιμοποιείτε χημικά για ανάφλεξη - αυτές οι ουσίες εισέρχονται επίσης στο κρέας, χαλούν τη γεύση του και βλάπτουν την υγεία.

Τι είδους ξύλο χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα στη σχάρα; Γράψτε στα σχόλια!

Φίλοι, είμαστε ήδη περισσότεροι από 112 χιλιάδες! Κάντε like, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Όλα τα "καλύτερα" για παιδιά: μια επιλογή από σκληρές ρωσικές διαφάνειες.
• Πώς να φροντίσετε τις ντομάτες τον Ιούλιο: 7 μυστικά μιας πλούσιας συγκομιδής.

Δες το βίντεο - Αυτό συμβαίνει επειδή είναι μαύρο: Η ιστορία ενός κομψού ξύλινου σπιτιού με σκληρό πεπρωμένο.