Νόστιμο, φθηνό και το πιο σημαντικό - από πραγματικό κρέας! Μια απλή συνταγή για σπιτικό ζαμπόν
Όπως δεν υπάρχει ζωή στον Άρη, έτσι και στο συνηθισμένο κατάστημα λουκάνικο - κρέας. Highρθε η ώρα να αναγνωρίσουμε αυτό το γεγονός και να σταματήσουμε να ξοδεύουμε χρήματα σε αυτό που οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ μας αποκαλούν οικονομικά λουκάνικο. Αν θέλετε μια λιχουδιά κρέατος, φτιάξτε την μόνοι σας. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό ζαμπόν σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή.
Αυτό που είναι απαραίτητο
Οποιοδήποτε χοιρινό κρέας (ζαμπόν, μπριζόλα, λαιμός) βάρους 1,5-2,5 κιλών είναι κατάλληλο ως κύριο συστατικό. Και τα ακόλουθα καρυκεύματα θα χρειαστούν επίσης: χοντρό επιτραπέζιο αλάτι. νιτρώδες άλας · τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Στο τελικό στάδιο, θα χρειαστείτε έναν φούρνο.
Αυτό το πιάτο απαιτεί ακριβώς νιτρώδες άλας - δεν πρέπει να συγχέεται με νιτρώδη! Το νιτρώδες άλας είναι συντηρητικό - ένα ασφαλές πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται στην παραγωγή λουκάνικων. Το συντηρητικό διασφαλίζει την ασφάλεια του προϊόντος κρέατος - εμποδίζει την ανάπτυξη αλλαντίασης και επίσης ενισχύει τη γεύση, το άρωμα και το χρώμα του κρέατος. Μπορείτε να παραγγείλετε άλας νιτρώδους σε οποιοδήποτε ηλεκτρονικό κατάστημα.
Πώς να μαγειρέψω
- Τρίψτε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος καλά με ένα μείγμα νιτρώδους και επιτραπέζιου αλατιού. Αναλογία: νιτρώδες άλας - 1 μέρος. επιτραπέζιο αλάτι - 1 μέρος.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε το κρέας σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Είναι απαραίτητο να το τυλίξετε σε πολλά στρώματα για να περιορίσετε την παροχή οξυγόνου στο κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Μετά από μια εβδομάδα, αφαιρέστε το κρέας από την ταινία, τρίψτε και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Ως βασική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μαύρου και κόκκινου πιπεριού και αποξηραμένου σκόρδου. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξηρό μπαχαρικό προτιμάτε.
- Βάζουμε το καρυκευμένο κρέας σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για δυόμιση ώρες σε θερμοκρασία 80 μοίρες. Η θερμοκρασία είναι σημαντική σε αυτή τη συνταγή. Ρυθμίστε το φούρνο στους 80 βαθμούς - ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο!
- Μετά το ψήσιμο, το ζαμπόν είναι έτοιμο, αλλά πρέπει να ψυχθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα ψύξτε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Προτιμάτε να αγοράζετε προϊόντα κρέατος ή να τα παρασκευάζετε στο σπίτι; Γράψτε στα σχόλια!
Φίλοι, είμαστε ήδη περισσότεροι από 108 χιλιάδες! Κάντε like, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!
Διαβάστε επίσης:
- Σπάσιμο ντοματών: ποιος είναι ο λόγος και πώς να το εξαλείψετε.
- Πήρα τη συμβουλή ενός έμπειρου μεσίτη για να μην υποφέρω από την αύξηση των τιμών των οικοδομικών υλικών. Αποκαλύπτω την ουσία.
Δες το βίντεο - Ρωσικό λουτρό: ένα έργο προϋπολογισμού και η εφαρμογή του.