Η συνταγή για την ταχύτερη μαρινάδα: το κεμπάπ μπορεί να τηγανιστεί σε 25 λεπτά!

Το Shish kebab είναι ένα πιάτο που προετοιμάζεται εκ των προτέρων. Το ελάχιστο είναι 4-6 ώρες. Τι γίνεται όμως αν έχετε πάρει μια αυθόρμητη απόφαση και δεν θέλετε να περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί το κρέας; Για αυτήν την περίπτωση, υπάρχει μια γρήγορη συνταγή μαρινάδας, την οποία θα μοιραστούμε μαζί σας.

Andrey, μέλος του FORUMHOUSE:

«Μόλις ήμουν στην Καλύμια και οι τοπικοί συνάδελφοί μου αποφάσισαν να με φέρετε σε ένα πραγματικό μπάρμπεκιου. Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν έμαθα ότι το κρέας είναι ακόμα "ζωντανό" και θα τηγανίσουμε το κεμπάπ σε μια ώρα.

Τα πάντα συνέβησαν ως εξής: το κριάρι σφαγιάστηκε και σφαγιάστηκε παρουσία μου, το κρέας μαριναρίστηκε με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για κυριολεκτικά 20 λεπτά και στη συνέχεια στάλθηκε στη σχάρα. Το κεμπάπ αποδείχθηκε υπέροχο!

Φυσικά, ήθελα να υιοθετήσω μια τέτοια μέθοδο, αλλά δεν έχω την ευκαιρία να αγοράσω κρέας ζωντανό και κρεοπωλείο. Επομένως, άρχισα να ψάχνω συνταγές για μαρινάδες. Εμπειρικά, βρήκα μια μέθοδο, για την οποία θα σας πω. "

Για ποιο είδος κρέατος είναι σαφές μαρινάρισμα;

Η συνταγή είναι κατάλληλη για χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Πειραματίστηκα με βόειο κρέας, αλλά δεν μου άρεσε το αποτέλεσμα. Το βόειο κρέας είναι ένα ξεχωριστό είδος τέχνης μαγειρικής που δεν έχω μάθει ακόμη.

Τι χρειάζεται για τη μαρινάδα;

Τα συστατικά υπολογίζονται για ένα κιλό κρέας. Έτσι, χρειαζόμαστε:

• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας
• ζεστό νερό (θερμοκρασία 35-40 ° C);
• 1 μεσαίο κρεμμύδι;
• 2 σκελίδες φρέσκο ​​σκόρδο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1 μάτσο κόλιαντρο ή βασιλικό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαζέψετε;

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας: κόψτε σε κομμάτια το μέγεθος ⅔ μιας συσκευασίας τσιγάρων. Τα φτερά κοτόπουλου, οι μηροί και οι κνήμες μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα.

Ανακατέψτε το αλάτι σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και κόψτε τα χόρτα. Πολτοποιήστε τα κρεμμύδια και τα βότανα μαζί με τα χέρια σας.

Στο τελευταίο στάδιο, τοποθετήστε το κρέας σε ζεστό αλμυρό νερό. Προσθέστε εκεί κρεμμύδια, βότανα και δάφνη. πιέστε το σκόρδο και προσθέστε μαύρο πιπέρι.

Όλα αυτά προσεκτικά, αλλά χωρίς φανατισμό, ζυμώστε με τα χέρια σας για 2-3 λεπτά. Αφήστε να μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας θα έχει χρόνο να απορροφήσει αλάτι, καθώς και αρώματα κρεμμυδιών, βοτάνων και μπαχαρικών.

Μετά από αυτό το διάστημα, το κεμπάπ μπορεί να κρεμαστεί στα σουβλάκια και να σταλεί στη σχάρα. Αφαιρέστε τα εναπομείναντα κρεμμύδια και βότανα από το κρέας πριν από το μαγείρεμα για να αποφύγετε το κάψιμο. Καλή όρεξη!

Πόσο μαρινάρετε το κεμπάπ; Γράψτε στα σχόλια.

Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 98 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Πώς να προστατευτείτε από κρότωνες και κουνούπια με τη βοήθεια μυρμηγκιών: μια μέθοδος δοκιμασμένη στο χρόνο.
• Οι Αμερικανοί φορούν παπούτσια γύρω από το σπίτι μετά τους "καθαρούς" δρόμους τους; Απαντάμε στην ερώτηση.

Δες το βίντεο - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αλυσοπρίονα: επιλογή εξοπλισμού, λειτουργία κινητήρα, σωστή λειτουργία.