Παρατήρησε πώς ένας γείτονας έχει καπνό για κρύο κάπνισμα
Έχω παρατηρήσει περισσότερες από μία φορές ότι ο γείτονάς μου καπνίζει κρέας ή ψάρι στο οικόπεδο, επειδή η μυρωδιά από αυτό το κάπνισμα φτάνει μέσω του φράχτη στο ίδιο το σπίτι. Έχω ένα μικρό συγκολλημένο καυτό καπνιστή με τη μορφή κουτιού με καπάκι. Αλλά δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κρύα καπνιστά προϊόντα σε αυτό, το οποίο δίνει την καλύτερη γεύση και τέτοια προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επομένως, μια άνοιξη, όταν σχεδόν όλο το χιόνι είχε λιώσει, πήγα σε έναν γείτονα για να τον γνωρίσω καλύτερα και του ζήτησα να δει το καπνό. Αποδείχθηκε ότι ήταν ο πιο ευγενικός άνθρωπος που δεν μίλησε πολύ, αλλά χωρίς άλλη καθυστέρηση με οδήγησε στο άκρο του κήπου του. Εκεί με εξέπληξε να βλέπω μια μάλλον περίεργη δομή. Αυτό ήταν το καπνό του.
Αποτελείται από μια σιδερένια σόμπα με μια πόρτα συγκολλημένη από ένα παχύ φύλλο. Το καυσόξυλο τοποθετείται στη σόμπα, όπως είπε ο γείτονας - μόνο σκληρό ξύλο. Το μήλο, η τέφρα στο βουνό, η σταφίδα και άλλα οπωροφόρα δέντρα είναι ιδιαίτερα κατάλληλα. Ελλείψει τέτοιων, το aspen είναι επίσης κατάλληλο. Αλλά ο γείτονας έχει μια καλή προμήθεια στην αυλή - για αρκετά χρόνια!
Η σόμπα στάθηκε όλο το χειμώνα, φυσικά, στον κήπο, κάτω από τον ανοιχτό ουρανό, οπότε είναι εντελώς σκουριασμένο και φαίνεται πολύ άσχημο.
Από τη σόμπα, ξεκινώντας από τη σωστή γωνία, υπάρχει ένας μακρύς σωλήνας από λαμαρίνα. Διάμετρος 35-40 εκατοστά, μήκος περίπου 4 μέτρα. Ο σωλήνας είναι εγκατεστημένος σε στηρίγματα από τούβλα. Το άκρο του σωλήνα τελειώνει στο κάτω μέρος του σώματος του παλιού ψυγείου. Ο σωλήνας είναι επίσης σκουριασμένος.
Στο ψυγείο, όλα τα εσωτερικά έχουν αφαιρεθεί και εγκαθίστανται εγκάρσιες ράβδοι αντί για ράφια. Κάποιο είδος προϊόντος αναρτάται σε αυτά τα σκαλοπάτια με τη βοήθεια συρμάτων. Μπορεί να είναι ψάρι, μπέικον, κοτόπουλο. Κάτι που πρέπει να καπνιστεί για τουλάχιστον 1-2 ημέρες μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Ένας γείτονας είπε ότι μαρινάρει κοτόπουλο και μπέικον και στη συνέχεια βράζει μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Και μόνο μετά από αυτό αρχίζει να καπνίζει. Έτσι, το προϊόν λαμβάνεται με 100% βεβαιότητα εντελώς έτοιμο για κατανάλωση, όχι μισό-ψημένο.
Για να μην είναι αβάσιμος, ο γείτονας είπε ότι θα έδινε τώρα καπνιστό μπέικον για ένα δείγμα. Και όταν το δοκιμάσαμε στο σπίτι, αποφασίσαμε ότι θα διατάξαμε σίγουρα τον αφέντη μιας άλλης τέτοιας λιχουδιάς.
Ένας γείτονας είπε ότι έχει μια πηγή λαρδιού και κρέατος - έναν συγγενή που εκτρέφει χοίρους και κοτόπουλα. Αυτή η επιχείρηση είναι αρκετά κερδοφόρα εάν υπάρχει πώληση. Επομένως, ο γείτονας έδωσε ένα κομμάτι για ένα δείγμα, ώστε να τον παραγγείλουμε τότε για χρήματα. Ειλικρινά, 450 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο για τόσο νόστιμο, εκλεπτυσμένο, απλό, λαρδί δεν είναι καθόλου ακριβό.
Έτσι, παρόλο που το καπνό του φαίνεται πολύ άσχημο, ακολουθούνται όλες οι τεχνολογίες, η διαδικασία συνεχίζεται όπως πρέπει και τα προϊόντα είναι πολύ νόστιμα. Συμβαίνει το αντίστροφο - όλα λάμπει και λάμπει, αλλά είναι αδύνατο να φάει.