Η καλύτερη συνταγή για ψαρόσουπα

Στην οικογένειά μας, όλοι αγαπούν την ψαρόσουπα μαγειρεμένη πάνω από τη φωτιά. Οι γονείς μας μας δίδαξαν να το κάνουμε αυτό. Είναι πιθανό ότι ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις, νοσταλγία, κάνουν αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο για εμάς. Αν και το αυτί με τον καπνό είναι δροσερό.

Όταν προτείνω να μαγειρέψω την ψαρόσουπα, πολλοί λένε ότι είναι πολύ απλό - ψάρια και πατάτες, εδώ είναι η ψαρόσουπα. Αλλά η οικογενειακή συνταγή μας είναι πολύ πιο περίπλοκη, και παρόλο που, στην πραγματικότητα, κάθε παιδί μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία της σούπας με ψάρια, υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις σε αυτό.

Έτσι, για ψαρόσουπα χρειαζόμαστε:

Ψάρια ποταμού - πέρκα ή τούρνα, αν και μερικές φορές το χειμώνα μαγειρεύουμε ψαρόσουπα από ροζ σολομό που αγοράζεται σε ένα κατάστημα - είναι επίσης νόστιμο

Πατάτες,

· καρότο,

· Κρεμμύδι,

Αλας,

· μαύρο πιπέρι,

· Δάφνη,

1 φρέσκο ​​αυγό,

· Ένα πλάνο βότκας χωρίς πρόσθετα.

Πρώτα απ 'όλα, βάζουμε το καζάνι, μισό γεμάτο με νερό, στη φωτιά. Μαγειρεύουμε πάντα σε ένα καζάνι. Θα χρειαστούν πολλά καυσόξυλα, είναι καλύτερα να το κάνετε στην εστία έτσι ώστε όλη η θερμότητα να κατευθύνεται προς τα πάνω.

Στη συνέχεια, καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους.

Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα κόβουμε σε μερίδες. Ξεπλένουμε καλά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια, αλλιώς ολόκληρο το αυτί θα χαλάσει.

Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, αλλά λίγο για να προσθέσετε αλάτι στο τέλος. Πετάμε μερικά κρεμμύδια, μόνο για γεύση. Παραλείπουμε όλα τα καρότα. Χρειάζεται το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψετε. Αφού βράσουν τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά, χαμηλώστε τις πατάτες. Μόλις βράσει, κατεβάζουμε τα ψάρια.

Στη συνέχεια αρχίζουμε να αρωματίζουμε - φύλλα δάφνης, πιπέρι. Δοκιμάζουμε το αλάτι αφού βράσουμε το ψάρι, προσθέτουμε αν είναι απαραίτητο. Και αφαιρούμε τον αφρό όλη την ώρα.

Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε καλά το αυγό με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι και αφού το ψάρι βράσει για 10 λεπτά, ρίχνουμε το αυγό και ανακατεύουμε αμέσως ώστε να διασκορπιστεί.

Μαγειρέψτε το ψάρι για συνολικά 20 λεπτά. Είναι ποτάμι, οπότε πρέπει να βράσετε καλά.

Λίγο πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε ένα ποτήρι βότκα στο αυτί σας και χαμηλώστε το ραβδί με έναν καίγοντας άνθρακα. Αυτή είναι η τελευταία πινελιά. Παίρνουμε το ραβδί σχεδόν αμέσως.

Αφήστε το αυτί να βράσει για 10 λεπτά - είναι έτοιμο.

Αυτή είναι η οικογενειακή μας συνταγή. Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο!