Πώς να ακονίσετε τέλεια ένα μαχαίρι στο μύλο χειρός

Η τέλεια ακόνισμα μαχαιριού είναι μια τέχνη. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να το μάθετε από τους δασκάλους, να κατανοήσετε πολλές λεπτότητες, να αισθανθείτε διαισθητικά το μαχαίρι, να αυξήσετε την εμπειρία σας. Υπάρχουν όμως βασικές αρχές και απλός εξοπλισμός που επιτρέπει σε οποιονδήποτε να πλησιάσει τις δεξιότητες των επαγγελματιών.

Η βασική αρχή της υψηλής ποιότητας ακόνισμα ενός μαχαιριού είναι να το ακονίζετε αυστηρά σε μια συγκεκριμένη γωνία. Κατά τη διαδικασία ακονίσματος, το μαχαίρι ή το μπλοκ πρέπει να κρατούνται μόνο σε μία θέση. Συμφωνώ, αυτό είναι δύσκολο να γίνει χωρίς κατάλληλη εκπαίδευση και εμπειρία. Οι χειροκίνητες μηχανές ακονίσματος έχουν σχεδιαστεί για να στερεώνουν τη ράβδο σε μία θέση. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία από αυτά για κάθε πορτοφόλι. Αλλά θα επικεντρωθώ στην πιο δημοφιλή και ευέλικτη επιλογή:

Το σετ περιλαμβάνει 4 μπαρ το μήκος 15 εκ με διαφορετικά μεγέθη κόκκων. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να αλλάξουν για επανεγκατάσταση. Περιστρέφουμε απλώς τη ράβδο κατά μήκος του άξονα και αυτό είναι. Και οι 4 μπάρες εγκαθίστανται ταυτόχρονα. Η γωνία ακονίσματος είναι επίσης εύκολο να αλλάξει. Θα το συζητήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.

Στο aliexpress το ίδιο μοντέλο, αλλά σε δύο εκδόσεις - με τη δυνατότητα στερέωσης στο τραπέζι με σφιγκτήρα και σε οποιαδήποτε βάση μέσω βιδών αυτο-χτυπήματος. Υπάρχει παράδοση από την αποθήκη της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Μερικές φωτογραφίες από αγοραστές:

Το μαχαίρι μπορεί να στερεωθεί με το χέρι με μια βίδα ή μπορεί να τοποθετηθεί μια επιπλέον πλάκα και το μαχαίρι να σφίγγεται με ένα εξάγωνο. Είναι καλύτερα να βιδώσετε το μηχάνημα σε μια βάση. Διαφορετικά, θα πρέπει να το κρατήσετε με το χέρι σας. Το ψαλίδι μπορεί επίσης να ακονιστεί στο ίδιο μηχάνημα. Υπάρχει μια βάση για κάθετη στερέωση. Μπορείτε επίσης να ακονίσετε τις σμίλες ή ένα εργαλείο ξυλογλυπτικής.

Για πληρότητα, προτείνω ένα βίντεο σχετικά με αυτό το μηχάνημα ακονίσματος από έναν ειδικό που ακονίζει τα μαχαίρια:

Τα σχόλια του ειδικού είναι θετικά. Το πλεονέκτημα αυτής της συγκεκριμένης μηχανής ακονίσματος είναι ότι ολόκληρο το μήκος της ράβδου χρησιμοποιείται στην εργασία (δεν επιτρέπεται σε όλα τα μοντέλα μηχανών). Σε γενικές γραμμές, για να έχουμε μια αρχική ιδέα να ακονίσετε τα μαχαίρια, προτείνω να παρακολουθήσετε μερικά από τα βίντεο από αυτό το κανάλι. Μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν δωρεάν μάστερ μαθήματα και εκπαίδευση για ακονίζοντας μαχαίρια σε επίπεδο επαγγελματιών. Αφού κοίταξα πολλά βίντεο, συνειδητοποίησα ότι χωρίς ένα φορητό μηχάνημα δεν μπορείτε να ακονίσετε το μαχαίρι τόσο τέλεια.

Εν ολίγοις, εδώ είναι μερικές συμβουλές. Το πρώτο βήμα είναι να προσδιορίσετε σε ποια γωνία το μαχαίρι αρχικά ακονίζεται. Για να μην το ακονίσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα στη γωνία σας. Για να γίνει αυτό, σύρεται ένας δείκτης κατά μήκος της αιχμής του (αιχμή):

Εγκαθίστανται στο μηχάνημα και η ράβδος στη ράβδο στερεώνεται σε τέτοια θέση ώστε να αλέθει ολόκληρο το επίπεδο του άκρου κοπής (άκρη), διαγράφοντας ολόκληρο το σημάδι από το δείκτη και όχι μόνο την άκρη. Η διαδικασία εμφανίζεται εδώ: https://youtu.be/n7TCTPGYVj4

Αφού καθορίσετε τη γωνία, ακονίστε το μαχαίρι. Εάν είναι απαραίτητο, λειτουργούν πρώτα με ένα μεγάλο μπλοκ, με τη μετάβαση σε ένα μικρότερο.

Εάν το μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί (το μαχαίρι ακονιστεί με τόξο, λανθασμένα), τότε πρέπει να επιλέξετε τη βέλτιστη γωνία. Συνήθως είναι 30 ή 40 βαθμοί (15-20 γρ. από κάθε πλευρά). Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη τη γωνία στένωσης της λεπίδας (λεπίδα) του ίδιου του μαχαιριού. Μπορεί να είναι 3-7 γρ. Ένα παράδειγμα ορισμού εδώ: https://youtu.be/6dvPwZ456gU

Ένα ηλεκτρονικό μοιρογνωμόνιο χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό αυτής της γωνίας. Έγραψα γι 'αυτόν σε αυτό το άρθρο: Φθηνό ψηφιακό μοιρογνωμόνιο. Κατάλογος έργων όπου μπορεί να εφαρμοστεί

Η γωνία μπορεί επίσης να προσδιοριστεί από το πρόγραμμα "Protractor" στο smartphone. Κοίταξα, υπάρχουν πολλά από αυτά στο PlayMarket - κατεβάστε ποιο σας αρέσει.

Αλλά για αυτό, πρέπει να υπάρχει μια λειτουργία για τη μέτρηση της θέσης του smartphone κατά μήκος των αξόνων (λειτουργία γυροσκοπίου). Βάζουμε το τηλέφωνο στο πλάι της ράβδου του μηχανήματος και το στερεώνουμε στην επιθυμητή γωνία 15-20 μοιρών.

Με τη ράβδο στη θέση της, προχωρήστε για να ακονίσετε όλο το μήκος εμπρός-πίσω και πλάι-πλάι. Με τη ράβδο φινιρίσματος, κάνουμε κινήσεις μόνο στη λεπίδα με ελάχιστη πίεση στη ράβδο. Το τελικό στίλβωση γίνεται σε παχύ δέρμα με την προσθήκη πάστα goi (μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε οδοντόκρεμα).

Εάν κάποιος έχει μάθει την ικανότητα να ακονίζει τέλεια τα μαχαίρια σε μια τέτοια μη αυτόματη μηχανή - γράψτε το σχόλιό σας και τις λεπτές λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.

***

Εγγραφείτε στο κανάλι, προσθέστε το στους σελιδοδείκτες του προγράμματος περιήγησής σας (Ctrl + D). Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες μπροστά.