Κοτόπουλο ψημένο σε αλάτι: όλα τα έξυπνα είναι απλά! Τούρτα με φούρνο με ζουμερό κοτόπουλο
Τι μπορεί να μαγειρεύει ένα άτομο που απέχει πολύ από το μαγείρεμα; Πιθανότατα, ένα τυπικό σύνολο πιάτων: ομελέτα, ζυμαρικά, βραστά λουκάνικα. Θα πίστευες αν λέμε ότι υπάρχει μια συνταγή σύμφωνα με την οποία ακόμη και ένας μαθητής μπορεί να μαγειρέψει ένα ζουμερό κοτόπουλο με μια κατακόκκινη τραγανή κρούστα; Υπάρχει μια τέτοια συνταγή και θα σας πούμε για αυτό!
Τι είναι απαραίτητο
Η συνταγή είναι τόσο απλή που χρειάζεστε μόνο δύο βασικά συστατικά: κοτόπουλο (1,5-1,7 kg) και 1-2 κιλά αλάτι! Από τα εργαλεία, μόνο μεγάλα ξύλινα σουβλάκια ή ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτου είναι χρήσιμα.
Σπουδαίος! Πάρτε μόνο συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι. Χωρίς ιωδιούχο και όχι επιπλέον! Αγοράστε παγωμένο ή φρέσκο κοτόπουλο για αυτήν τη συνταγή. Όχι παγωτό! Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν είναι κατεστραμμένο δέρμα!
Πώς να μαγειρέψω
Πλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε το, σκουπίστε σχολαστικά από το υπόλοιπο νερό μέσα και έξω. Ρίχνουμε το αλάτι σε ένα ταψί και ισοπεδώνουμε. Το στρώμα αλατιού πρέπει να είναι τουλάχιστον δύο εκατοστά!
Βάλτε ένα πλέγμα σουβλάκια στο αλάτι και βάλτε το σφάγιο. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με αλάτι! Εάν δεν έχετε σουβλάκια στο χέρι, τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα μικρό κομμάτι αλουμινόχαρτου.
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέσα στο κοτόπουλο και τρίψτε το στην περιοχή του εκσπλαχνισμού. Με απλά λόγια - τρίψτε το αλάτι μέσα στο σφάγιο.
Μπορείτε να περιοριστείτε σε αυτό και να στείλετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Υπάρχει όμως η επιλογή να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια κεφαλή σκόρδου, ξεφλουδισμένη από το ανώτερο χοντρό φλοιό ή ένα λεμόνι μέσα στο σφάγιο.
Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρυθμίστε το κοτόπουλο να ψήσει για μία ώρα. Μετά από μια ώρα, προσθέστε τη θερμοκρασία στους 200-210 βαθμούς και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, σχηματίζεται μια λεπτή τραγανή κρούστα. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το πιάτο είναι έτοιμο!
Τι ρόλο παίζει το αλάτι
Το αλάτι απορροφά υπερβολική υγρασία και λίπος - τίποτα δεν καίγεται στο φούρνο και, κατά συνέπεια, δεν υπάρχουν δυσάρεστες οσμές. Η υγρασία που εξατμίζεται από το αλάτι δημιουργεί ένα αποτέλεσμα επεξεργασίας ατμού, το οποίο επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος.
Το στρώμα αλατιού θερμαίνεται (αποθηκεύει θερμότητα) και δημιουργεί μια σταθερή θερμότητα γύρω από το κοτόπουλο. Έχει επίσης θετική επίδραση στο σχηματισμό τραγανής, αρωματικής κρούστας.
Επιπλέον, το αλάτι αντλεί νερό από το δέρμα, πυκνώνει και στεγνώνει. Έτσι, η πυκνή κρούστα διατηρεί την υγρασία στο κρέας, καθιστώντας το ζουμερό.
Πώς μαγειρεύετε κοτόπουλο στο φούρνο; Γράψτε τη συνταγή σας στα σχόλια!
Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 89 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!
Διαβάστε επίσης:
- Πώς να αφαιρέσετε τα συντρίμμια με μια συνηθισμένη ηλεκτρική σκούπα και να μην καταστρέψετε τη συσκευή: συμβουλές από τους τελικούς.
- Πώς να αφαιρέσετε ένα κούτσουρο χωρίς να σκάψετε έξω και να χρησιμοποιήσετε την τεχνική: μια ζωή χαρά από τους κηπουρούς.
Δες το βίντεο - Ένας μικρός φούρνος από τούβλα χωρίς θεμέλιο σε ένα καλοκαιρινό σπίτι με πλαίσιο.