Σπιτικό μαριναρισμένο κρέας: μια απλή συνταγή για ένα υπέροχο αποτέλεσμα
Πόσο νομίζετε ότι πρέπει να κοστίζει το λουκάνικο; Όχι σε αυτό του Magnet και της Pyaterochka από σόγια και μηχανικά αποστεωμένα πουλερικά, αλλά το πραγματικό, στο οποίο υπάρχει πραγματικό κρέας. Εάν δυσκολεύεστε να απαντήσετε, θα πούμε: ένα λουκάνικο κρέατος υψηλής ποιότητας θα κοστίζει τουλάχιστον 3-4 φορές ακριβότερο από το κρέας. Περίπου 750-1200 ρούβλια ανά κιλό. Ακριβός! Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε τον εαυτό σας απόλαυση. Θα σας πούμε μια απλή συνταγή για μαριναρισμένο κρέας, το οποίο θα γίνει ευπρόσδεκτη λιχουδιά στο τραπέζι σας. Διαβάστε για αυτό!
Απαιτούμενα συστατικά
Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- άπαχο χοιρινό, πολτό (λαιμός, ωμοπλάτη, ζαμπόν) - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 1 κιλό
- φύλλα δάφνης - 5 φύλλα;
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- μπαχάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι μήλου μηλίτη 6% - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας φυσική ζύμωση - 75 ml.
- ελαιόλαδο - 20 ml;
- λεμόνι - 1 τεμ.
- μείγμα πιπεριών - 1 συσκευασία. (15 γραμμάρια)
- ρίγανη - 10 γρ.
- ζάχαρη - 40 γρ.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε ζωμό και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι στη μαρινάδα.
Πώς να μαγειρέψω
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 0,5 kg, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο μεσαία κρεμμύδια, δάφνη, μπαχάρι, σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι. Ρίξτε όλα αυτά με νερό και βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, αλλά για να μην βράσει το κρέας!
Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Ενώ το κρέας ψύχεται, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό - 0,5 λίτρα σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε με σειρά: ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλάτι, ελαιόλαδο, όλα τα βότανα και πιέστε το λεμόνι εκεί. Ανακατέψτε όλα καλά και η μαρινάδα είναι έτοιμη.
Στη συνέχεια, κόψτε το παγωμένο κρέας σε κομμάτια πάχους 1,5-2 εκατοστών. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα: ένα στρώμα κρεμμυδιού - ένα στρώμα κρέατος και ούτω καθεξής. Κατά την τοποθέτηση των στρωμάτων, γεμίστε τα πάντα ομοιόμορφα με μαρινάδα.
Το τελευταίο βήμα είναι να τεθεί υπό πίεση το τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω και πιέστε το με κάτι βαρύ. Όλα αυτά αποστέλλονται στο ψυγείο για μια ημέρα. Μετά από 24 ώρες, το σπιτικό μαριναρισμένο κρέας είναι έτοιμο!
Για αποθήκευση, το κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα και να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο. Το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες και θα γίνει ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά στο τραπέζι.
Μαγειρεύετε μαριναρισμένο κρέας; Γράψτε τη συνταγή σας στα σχόλια!
Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 85 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμε ώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!
Διαβάστε επίσης:
- Χωρίς σκόνη και θόρυβο: πώς να κόψετε μια πλάκα κυμάτων με ένα καρφί.
- Ποια δέντρα είναι στεγνωτήρια εδάφους και τι καλύτερα να φυτέψετε κοντά στο υπόστεγο.
Δες το βίντεο - Ένα μεγάλο ξύλινο σπίτι που χρησιμοποιεί καναδική τεχνολογία: 7 χρόνια κατασκευής αντί υποθήκης.