Καλλιεργούμε σόγια στον κήπο μας και ετοιμάζουμε νόστιμα πιάτα από αυτό όλο το χειμώνα. Πολύ ευχαριστημένος!

Η σπορά πραγματοποιείται τον Απρίλιο-Μάιο, όταν το έδαφος στο βάθος σποράς θερμαίνεται μέχρι 10-12 βαθμούς.

Προσοχή! Δεν μπορείτε να σπεύσετε να σπείρετε, επειδή σε κρύο έδαφος, οι σπόροι μπορεί να επηρεαστούν από μυκητιασικές ασθένειες, τους βλάστηση, γι 'αυτό τα σπορόφυτα είναι σπάνια και η περιοχή μπορεί να είναι κατάφυτη σε ζιζάνια που αναστέλλουν τα τρυφερά φυτά σόγια.

Οι σπόροι σόγιας σπέρνονται σε αυλακώσεις σε βάθος 5-6 cm, η απόσταση μεταξύ σειρών είναι 45 cm, μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 5-10 cm. Σε φυτικούς κήπους, σειρές σόγιας μπορούν να τοποθετηθούν κατά μήκος των συνόρων των κορυφογραμμών και ως κουρτίνα σε αγγούρι, πεπόνια και άλλες καλλιέργειες χαμηλής ανάπτυξης. Είναι ιδιαίτερα επιθυμητό, ​​ειδικά εάν είναι ζεστό, ξηρό καιρό και το έδαφος στεγνώσει, να ποτίσει τις αυλακώσεις πριν από τη σπορά, γεγονός που δημιουργεί την απαραίτητη παροχή υγρασίας για τη βλάστηση των σπόρων.

Η φροντίδα των φυτών περιλαμβάνει τακτικό βοτάνισμα και χαλάρωση του εδάφους, ειδικά στην αρχή, ενώ τα φυτά είναι ακόμη αδύναμα. Συνιστάται να σκουπίζετε τα κρεβάτια ή τις σειρές σόγιας με χούμο ή τύρφη.

Το πότισμα, ειδικά σε ξηρές συνθήκες, είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μια καλή καλλιέργεια σόγιας. Νερό σε 7-10 ημέρες, δίνοντας 300-400 λίτρα νερού ανά 10 τετραγωνικά. μ., και στο μέλλον - 500-600 λίτρα. Εάν έχετε δυσκολία με το νερό, θα πρέπει να το ποτίσετε τουλάχιστον κατά τη διάρκεια της εκκόλαψης και του σχηματισμού φασολιών.

Στην Ιαπωνία και την Κίνα, όπου η σόγια καλλιεργείται για σχεδόν χίλια χρόνια, παρασκευάζονται αμέτρητα πιάτα από τους σπόρους της: γάλα, τυρί cottage, σάλτσες, μίμηση πιάτων με κρέας - στιφάδο, κοτολέτες, λουκάνικα.

Μοιράζομαι μαζί σας πολλές συνταγές από αυτό το καταπληκτικό φυτό.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι

Για την προετοιμασία πολλών πιάτων, είναι απαραίτητο να ληφθεί αλεύρι από το σιτάρι. Για αυτό, οι σπόροι πρέπει να ξεφλουδίζονται και να αλέθονται, τουλάχιστον σε μύλο καφέ. Το αλεύρι αποδεικνύεται πιο νόστιμο εάν οι κόκκοι διατηρούνται προηγουμένως για 10 λεπτά σε ένα σφραγισμένο δοχείο πάνω από ατμό και στη συνέχεια στεγνώνονται. Δεν αξίζει να αλέσετε πολύ για το μέλλον, γιατί μετά από μερικές εβδομάδες το αλεύρι θα γίνει τραγανό.

Μαγιονέζα

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σόγιας, 0,5 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι για γεύση και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη ή χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές της σούπας λαχανικά ελαιογραφίες. Συνδυάστε τα πάντα εκτός από το βούτυρο και χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο σε πολύ μικρές μερίδες και συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά. Όσο πιο έντονα χτυπάτε, τόσο καλύτερη θα είναι η μαγιονέζα.

Τα περισσότερα γεύματα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να αλέσουν το σιτάρι.

Πατέ

Η σόγια εμποτίζεται για μια ημέρα (2 λίτρα νερού λαμβάνονται για 500 g φασολιών). Αλλάξτε το νερό δύο φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αφού τα φασόλια βράσουν σε 2-3 λίτρα νερού για 1,5 ώρα, αλλάξτε το βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Η διάρκεια του μαγειρέματος δεν είναι μικρότερη από τρεις ώρες. Στη συνέχεια αλέστε τα φασόλια περνώντας τα μέσα από ένα μύλο κρέατος. Καρυκεύστε το πατέ με βρασμένα κρεμμύδια, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε σογιέλαιο ή σάλτσα σόγιας, καθώς και πολλά μπαχαρικά: μπαχάρι (μπιζέλια), κόκκινη πιπεριά και σκελίδες (ψιλοκόψτε όλα τα μπαχαρικά).