Γιατί η μαγιονέζα δεν είναι τόσο επιβλαβής όσο πιστεύεται συνήθως
Παραδοσιακά, οι σάλτσες χρησιμοποιούνται για το συνδυασμό διαφορετικών συστατικών σε ένα μόνο πιάτο. Μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες είναι η μαγιονέζα. Υπάρχει μια άποψη για την βλαπτικότητά της, η οποία είναι εκπληκτική δεδομένης της φυσικής της σύνθεσης. Αποφάσισα να μάθω αν είναι έτσι.
Γαλλικά μυστικά
Τα κύρια συστατικά της σάλτσας είναι απλά - κρόκοι, ξύδι και φυτικό λάδι. Μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται επίσης. Άλλα πρόσθετα είναι επίσης δυνατά, εάν θέλετε να εκτοξεύσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο με σάλτσα. Αυτή είναι ολόκληρη η σύνθεση, τίποτα κακό.
Ίσως υπάρχουν μυστικά στην προετοιμασία; Όλα τα συστατικά αλέθονται, αναμειγνύονται καλά και χτυπημένα. Η πιο λεπτή σάλτσα είναι έτοιμη, ωστόσο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου φυσικού προϊόντος θα είναι σύντομη. Στη βιομηχανική παραγωγή μαγιονέζας, συντηρητικά συστατικά αναγκάζονται σε αυτήν.
Αυτό ακριβώς μειώνει την αξιοπιστία της παχιάς και τρυφερής σάλτσας που προέρχεται από τη Γαλλία. Μια μεγάλη αναλογία λαδιού στη σύνθεση καθιστά αυτό το προϊόν λιπαρό, υψηλών θερμίδων. Αυτές οι δύο στιγμές καλούνται συνήθως όταν ρωτάτε τι δεν σας αρέσει στη μαγιονέζα.
Τα οφέλη της μαγιονέζας
Προφανώς, μια σάλτσα που περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα, και τα πιο διαφορετικά, δεν μπορεί να είναι επιβλαβής. Και βρήκα αρκετές χρήσιμες ιδιότητες της μαγιονέζας:
- Τα συστατικά περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών, μετάλλων, έως τα σπανιότερα. Το σελήνιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και ο σίδηρος είναι μερικά μόνο από τα μέταλλα. Η σύνθεση περιείχε επίσης β-καροτένιο, βιταμίνες της ομάδας Β, D, Ε.
- Η ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα εξασφαλίζεται από την παρουσία καλίου, βιταμινών Β στη μαγιονέζα.
- Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C ή ασκορβικού οξέος στη σύνθεση αποτρέπει την εμφάνιση κρυολογήματος.
- Καταστέλλει την κατάθλιψη και την κακή διάθεση, εξαλείφει την αϋπνία και μειώνει την κόπωση. Και όλα χάρη στο γεγονός ότι υπάρχουν αμινοξέα στη σύνθεση. Συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη της ψυχικής δραστηριότητας.
- Αντιμετωπίζει τις ελεύθερες ρίζες που επηρεάζουν την ομαλή λειτουργία του σώματος χάρη στις αντιοξειδωτικές ουσίες στη σύνθεση.
- Παρέχει βιταμίνη D και πρωτεΐνες στο σώμα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για το ανθρώπινο αναπαραγωγικό σύστημα, και στην ενηλικίωση είναι σημαντικό κατά την έναρξη της εμμηνόπαυσης. Υπάρχει επίσης όφελος για τις μεταβολικές διεργασίες, υπάρχει φωσφόρος στη σύνθεση.
Η μαγιονέζα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μάσκα προσώπου και λαιμού. Θα παρέχει θρέψη στο δέρμα, θα το λειαίνει. Η παρουσία μουστάρδας στη σύνθεση επιτρέπει τη χρήση μαγιονέζας για τη φροντίδα των μαλλιών.
Πόσο επιβλαβής είναι η μαγιονέζα
Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σπιτικά και συντηρητικά σε αγορασμένη μαγιονέζα θα πρέπει να προειδοποιεί όσους έχουν παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, πεπτικές διαταραχές και ηπατικές παθήσεις.
Τα αποτελέσματα της έρευνάς μου μιλούν για τα οφέλη της σπιτικής μαγιονέζας και τα πλεονεκτήματά της έναντι του εργοστασίου, σχετικά με τους περιορισμούς στη χρήση λόγω ασθενειών.
Τι μαγιονέζα σας αρέσει;