Shish kebab σε τουρσί! Μοιράζομαι μια χειμερινή συνταγή για ζουμερό και νόστιμο κρέας

Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πολύ δημοφιλές πιάτο με κάρβουνο. Όλα πηγαίνουν στη μαρινάδα - από μεταλλικό νερό και μπύρα, ανανά, πορτοκάλια και ακτινίδια. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να εκπλαγείτε σε αυτό το θέμα. Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ακόμα συνταγές για τις οποίες δεν έχουμε ακούσει! Ένας χρήστης της πύλης μας Vladislav μοιράστηκε το μυστικό μιας χειμερινής μπάρμπεκιου με καρυκεύματα σε τουρσί.

«Είδα πώς παρασκευάζεται αυτό το πιάτο σε ένα σύντομο βίντεο που κυκλοφόρησε πρόσφατα σε ένα δημοφιλές κοινωνικό δίκτυο. Η συνταγή ειπώθηκε από έναν μάγειρα που ειδικεύεται σε πιάτα μαγειρεμένα στη σχάρα. Αυτό με ενδιέφερε και αποφάσισα να το επαναλάβω. Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε. Το κρέας αποδείχθηκε πολύ ζουμερό και ασυνήθιστα νόστιμο. Σεργκέι, αν μας διαβάσετε - σεβασμός για εσάς! "

Γιατί η συνταγή είναι χειμώνας

Η συνταγή χρησιμοποιεί τουρσί ντομάτες και έχουμε αυτό το παραδοσιακό χειμερινό σνακ. Εξάλλου, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τρώμε κυρίως φρέσκα λαχανικά και ανοίγουμε περιστροφές το χειμώνα.

Έτσι ολόκληρο το μπουκέτο με καλοκαιρινές γεύσεις που ρίχνουμε στο βάζο μεταφέρεται στο κρέας. Μετά από μια τέτοια σάλτσα, αντανακλά τις λεπτές νότες σκόρδου, άνηθου, χρένου, πιπεριού, μουστάρδας και ντοματών. Χάρη στην άλμη, το κεμπάπ αποκτά μια ευχάριστη ξινή. Λόγω μιας τέτοιας εμφάνισης πυροτεχνημάτων μπαχαρικών, αυτή η συνταγή μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στη χειμερινή.

Τι χρειάζεται για το πιάτο

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό (λαιμός)
• σπιτικές τουρσί ντομάτες?
• κρεμμύδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σπουδαίος! Για να πάρετε μια πραγματική γεύση, υπάρχει μία προϋπόθεση: πρέπει σίγουρα να πάρετε μόνο σπιτικές τουρσί - σε καμία περίπτωση δεν αγοράζονται από το κατάστημα!

Πώς να μαγειρέψω

Κόψτε το κρέας περίπου στο μέγεθος μιας συσκευασίας τσιγάρων. Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε περίπου 200 γραμμάρια κρεμμυδιού σε ένα κιλό κρέας. Πιέστε καλά το κρεμμύδι ώστε να δώσει χυμό και ανακατέψτε με το κρέας.

Στη συνέχεια πάρτε τουρσί ντομάτες και πουρέ τους με κρέας και κρεμμύδια. Δύο μεσαίες ντομάτες είναι αρκετές ανά κιλό χοιρινό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, ρίξτε λίγο αλατόνερο από το βάζο στη μαρινάδα. Μην αλάτι! Υπάρχει αρκετό αλάτι στη μαρινάδα. Αφαιρέστε όλα αυτά για 6-8 ώρες σε κρύο μέρος.

Όταν η μαρινάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό. Αλλά κάντε αυτό εάν το τουρσί κάτω από την ντομάτα είναι φρέσκο ​​και το κρέας δεν έχει αλάτι. Αλατίστε το κρέας λίγο πριν το μαγείρεμα!

Χρήσιμες συμβουλές

• Τοποθετήστε σουβλάκια με κρέας στη σχάρα όταν τα κάρβουνα καλύπτονται με λευκή τέφρα.
• Για να διατηρήσετε το κεμπάπ από το να είναι λασπωμένο ή ψημένο, παρακολουθήστε τον χρόνο μαγειρέματος. Για τεμάχια κρέατος μεγέθους συσκευασίας τσιγάρων, ο βέλτιστος χρόνος τηγανίσματος είναι 20-23 λεπτά
• Θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε τα σουβλάκια. Κάνετε αυτό όταν βράζει το λίπος στο κάτω μέρος του κρέατος.

• Χρησιμοποιήστε μόνο παχιά σουβλάκια! Αγοράστε τα μία φορά, ώστε το κεμπάπ να είναι πάντα εξαιρετικό. Το παχύ μέταλλο θερμαίνεται καλύτερα και ψήνει το κρέας από μέσα.
• Κατά το μαγείρεμα στη σχάρα, το λίπος στάζει πάντα και αναφλέγεται. Γεμίστε το μπουκάλι με θαλασσινό νερό - είναι καλύτερο να χτυπήσετε τις φλόγες. Αλλά μην ρίχνετε αυτό το νερό στο κρέας!

Τι ασυνήθιστες συνταγές κεμπάπ ξέρετε; Γράψτε στα σχόλια!

Φίλοι, έχουμε ήδη 65 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Braziers από αυτό που ήρθε στο χέρι: μια επιλογή από χιούμορ της χώρας.
• Το δεύτερο φως ή το μυστικό ενός άνετου σπιτιού: όταν μια αρχιτεκτονική λύση δεν είναι υπέρ της πρακτικότητας.

Δες το βίντεο - Θερμοκήπιο - Χορτοφάγος - Ηλιακά κινούμενα ζώα και οι νόμοι της φυσικής.