Η συνταγή της σούπας μπιζελιών μου δεν προκαλεί φούσκωμα

Η σούπα μπιζελιών είναι μια πραγματική απόλαυση για την οικογένειά μου, το αρέσει σε όλους. Αλλά όχι επειδή το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά λόγω της έλλειψης σχηματισμού αερίου, που είναι εγγενές στις σούπες φασολιών.

Αλλά δεν ήταν πάντα έτσι. Στο παρελθόν, συνήθως μαγειρεύω σούπα μπιζελιού, ονομάζεται "μουσικό" στην οικογένειά μου. Αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα, το στομάχι ήταν κάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές ξεκίνησε κολικός, κάτι που ήταν εντελώς δυσάρεστο. Άρχισα να πειραματίζομαι. Και σήμερα δεν υπάρχουν προβλήματα.

Τώρα για τις μεθόδους μου για «ασφαλή» σούπα μπιζελιού. Παρεμπιπτόντως, αυτό σας επιτρέπει να μαγειρέψετε όχι μόνο το πρώτο πιάτο, αλλά και νόστιμο κουάκερ μπιζελιού για ένα πιάτο. Θέλω λοιπόν να μοιραστώ τις γαστρονομικές μου βέλτιστες πρακτικές, ίσως κάποιος να τις χρησιμοποιήσει ως βάση.

Μαγειρική σόδα

Εδώ είναι ο πρώτος τρόπος. Μουλιάζω τα μπιζέλια εκ των προτέρων. Βάζω την απαιτούμενη ποσότητα του προϊόντος σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνω κρύο νερό. Στη συνέχεια, προσθέτω κάποια κανονική σόδα, μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό. Τα μπιζέλια εμποτίζονται σε διάλυμα σόδας για 5-7 ώρες. Συνήθως το κάνω τη νύχτα.

Το πρωί ξεπλένω μερικές φορές τα μπιζέλια για να ξεπλύνω τη σόδα. Η σούπα παράγεται χωρίς "συνέπειες", αλλά δεν μπορώ να εξηγήσω πώς λειτουργεί η σόδα.

Δύο νερά

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να αποφύγετε το βράσιμο του στομάχου μετά την κατανάλωση σούπας μπιζελιού. Πρώτα, ρίχνουμε τα εμποτισμένα μπιζέλια με κρύο νερό και τα βάζουμε στη σόμπα. Όταν το νερό βράσει, το ανιχνεύω για 3 λεπτά, το στραγγίζω και το ρίχνω σε μια νέα μερίδα καθαρού, αλλά ζεστού νερού. Σε αυτό τελειώνω η σούπα μπιζελιού.

Βράζουμε καλά

Η οικογένειά μου λατρεύει τη σούπα, ώστε να μην περιέχει ολόκληρα μπιζέλια. Επομένως, πρέπει να το μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα έως ότου εμφανιστεί ένα είδος ανάρτησης. Ακόμα και ένα άψητο μπιζέλι μπορεί να κάνει τη σούπα «μιούζικαλ».

Άπαχη σούπα

Όλες οι περιγραφόμενες μέθοδοι λειτουργούν πραγματικά, έχει δοκιμαστεί για προσωπική εμπειρία. Υπάρχει όμως μια ακόμη παρατήρηση. Παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι όλες οι μέθοδοι μου λειτουργούν εάν τα μπιζέλια βράζονται σε νερό και όχι σε ζωμό κρέατος. Προφανώς, το κρέας και τα μπιζέλια είναι ασύμβατα. Αλλά επειδή δεν υπάρχουν χορτοφάγοι στην οικογένειά μου, βρήκα μια διέξοδο. Όταν τα μπιζέλια είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτω ψιλοκομμένες πατάτες, συνεχίζω να μαγειρεύω. Σε ένα τηγάνι τηγανίζω μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος με καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια. Προσθέτω το τηγάνισμα, τα αγαπημένα μπαχαρικά της οικογένειάς μου, όταν η σούπα είναι εντελώς έτοιμη, βράζουμε για 3 λεπτά και αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη.

Η σούπα μπιζελιού δεν είναι λιγότερο νόστιμη χωρίς μουσικές συνέπειες αν τη γεμίσετε με τηγανητό μπέικον.

Και ποιοι είναι οι τρόποι για να αποκτήσετε «ασφαλή» σούπα μπιζελιού στο οπλοστάσιό σας;