Χριστουγεννιάτικο gammon σε λούστρο με μουστάρδα: μια συνταγή από τους συμμετέχοντες στο FORUMHOUSE

Δεν μένει τίποτα μέχρι την Πρωτοχρονιά, και σας προσφέρουμε μια εξαιρετική συνταγή για χοιρινό ζαμπόν με λούστρο με μουστάρδα. Το πιάτο είναι δημοφιλές στους συμμετέχοντες στο φόρουμ μας. Ήταν αυτοί που μοιράστηκαν αυτήν την υπέροχη συνταγή διακοπών.

Το ζαμπόν ψήνεται στο φούρνο. Το αποτέλεσμα θα είναι απλά νόστιμο: ένα αρωματικό φλοιό στην κορυφή και ζουμερό τρυφερό κρέας κάτω από αυτό! Το πιάτο είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Ένα ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές φέτες, είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Το πιάτο απαιτεί ένα γουρουνάκι πίσω με βάρος 2-2,5 κιλά. Αλλά για αυτήν τη συνταγή, ο ώμος του χοιρινού κρέατος είναι επίσης αρκετά κατάλληλος. Και θα χρειαστείτε επίσης: αλάτι. ζάχαρη; γαρίφαλο; Δάφνη; πιπεριά και πικάντικα αποξηραμένα βότανα. κεφάλι σκόρδου δύο κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα και την ίδια ποσότητα μελιού.

Μαρινάδα

Για δύο ημέρες, το κρέας πρέπει να βυθιστεί σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης, πιπέρι, βότανα και μπαχαρικά στην άλμη για άρωμα, να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - θα πάρετε μια αρωματική μαρινάδα.

Το δοχείο με τη μαρινάδα πρέπει να ψυχθεί. Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο τέσσερις ώρες πριν το μαγείρεμα, ώστε να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου όλη την ώρα.

Μαγείρεμα

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το χοιρινό από τη μαρινάδα και να βάλετε σε ένα ταψί. Τα πιάτα ψησίματος πρέπει να έχουν ψηλές πλευρές. Τοποθετήστε το δέρμα κρέατος προς τα πάνω. Κόψτε το δέρμα και βάλτε τις σκελίδες σκόρδου στις περικοπές. Αρκούν πέντε έως επτά σκελίδες ανά 2 κιλά κρέατος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς. Απλά καλύψτε το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο - μην τυλίγετε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στο φούρνο για μιάμιση ώρα. Εάν υπάρχει θερμότητα στο φούρνο, ενεργοποιήστε το. Αλλά εάν δεν υπάρχει αναγκαστική κυκλοφορία αέρα στο φούρνο, η θερμοκρασία πρέπει να αυξηθεί στους 230 βαθμούς.

Εδώ έρχεται ο χρόνος λούστρο!

Μετά από μιάμιση ώρα, πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο, να αφαιρέσετε το κρέας από το φούρνο και να το μεταφέρετε σε ένα ξύλο κοπής. αφήστε να κρυώσει για λίγο. Στραγγίστε το λίπος από το ταψί.

Όταν το ζαμπόν έχει κρυώσει, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα από αυτό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να καταστρέψετε το στρώμα λίπους κάτω από το δέρμα. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, κάντε κοψίματα στο ζαμπόν για να κάνετε ένα σχέδιο διαμαντιού 1,5-2 cm. Τοποθετήστε στεγνά μπουμπούκια γαρίφαλου στις σταυρώσεις των τομών.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα και απλώστε το ζαμπόν παχιά. Το κρέας με λούστρο με μουστάρδα αποστέλλεται ξανά στο φούρνο, αλλά σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί το ζαμπόν. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά.

Μετά το φούρνο, το ζαμπόν πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφαιρέστε για 35-45 λεπτά. Αυτή είναι ολόκληρη η συνταγή. Bon όρεξη και καλή χρονιά! Σας εύχομαι ευτυχία και επιτυχία το 2021!

Πώς μαγειρεύετε το ζαμπόν; Γράψτε τη συνταγή σας στα σχόλια!

Φίλοι, έχουμε ήδη 60 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμεώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Χήνα της Πρωτοχρονιάς χωρίς ταλαιπωρία: οι κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε όταν προετοιμάζετε αυτό το πουλί.
• Ο οικοδόμος έχει πάντα μια εναλλακτική λύση! Μια επιλογή από ασυνήθιστα χριστουγεννιάτικα δέντρα.

Δες το βίντεο - Πώς ένα μονοώροφο σπίτι αποφάσισε να γίνει διώροφο.