Κουραστήκατε ότι το σκόρδο στεγνώνει όταν φυλάσσεται; Θα σας πω πώς να ξεχάσετε το πρόβλημα

Συλλέξαμε μια συγκομιδή σκόρδου, περιμένοντας να την χρησιμοποιήσει ενεργά στην κουζίνα, αλλά εδώ είναι η κακή τύχη: όταν φυλάσσεται, το λαχανικό στεγνώνει τρομερά και γίνεται άχρηστο!

Αντίθετα, τείνει να γίνει μαλακό και καφέ στην αρχή. Δεν μπορεί πλέον να χρησιμοποιηθεί σε αυτό το στάδιο - και στη συνέχεια άχρηστα αποξηραμένα κομμάτια παραμένουν από την κανονική συγκομιδή.

Θα σας πω πώς να το αντιμετωπίσετε με επιτυχία. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε γιατί συμβαίνει αυτή η κατάσταση.

Αιτίες ξήρανσης σκόρδου

· Το λαχανικό δεν αποθηκεύτηκε σωστά. Η κύρια και πιο κοινή αιτία αυτού του προβλήματος. Πάρα πολύ υγρός αέρας (παράδοξα, αλλά σε αυτό στεγνώνει το σκόρδο, προτού σκουραίνει). πολύ υψηλή θερμοκρασία - ιδανικά θα πρέπει να είναι από +2 έως -2 μοίρες.

· Συγκομιδή σκόρδου ακατάλληλα και προετοιμασμένη για αποθήκευση.

· Μια ποικιλία σκόρδου δεν είναι αρχικά κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση και διατηρεί τις ποιότητές της αμετάβλητες.

Καταλάβαμε τους λόγους, αλλά πώς να τους λύσουμε;

Πώς να αποτρέψετε το σκόρδο να στεγνώσει και να χαλάσει πια

· Επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία. Πριν φυτέψουμε το σκόρδο, διαβάζουμε προσεκτικά τις κριτικές της επιλεγμένης ποικιλίας, μελετάμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της ποικιλίας.

Εάν χρειάζεστε τη μεγαλύτερη δυνατή αποθήκευση, τότε εστιάζουμε στην εύρεση ενός τέτοιου εξατομικευμένου σκόρδου για φύτευση.

Συλλέγουμε ώριμο σκόρδο μόνο σε μια ξηρή ημέρα, ιδανικά θα πρέπει να είναι σχετικά ζεστό και ηλιόλουστο. Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή, σταματάμε να το ποτίζουμε εντελώς. Το λαχανικό "χύνεται" λίγο πριν τη συγκομιδή ή τη συγκομιδή σε βροχερό καιρό θα σαπίσει και θα στεγνώσει.

Είναι επίσης σημαντικό να συλλέγετε εγκαίρως - τόσο το άγουρο όσο και το υπερβολικό σκόρδο δεν θα αποθηκεύονται κανονικά. Μετά τον καθαρισμό, στεγνώστε το σε καλά αεριζόμενο χώρο για περίπου μία εβδομάδα.

· Αποθηκεύουμε σωστά τη συγκομιδή. Παρά το γεγονός ότι το σκόρδο βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία σε θερμοκρασία περίπου 0, η θερμοκρασία δωματίου είναι επίσης κατάλληλη - αλλά με ορισμένες συνθήκες.

Στην ιδανική περίπτωση, τα βάζα σκόρδου πρέπει να τοποθετούνται σε ημιώροφο, σε ένα δωμάτιο που αερίζεται τακτικά και χωρίς υψηλή υγρασία. Πασπαλίστε τα κεφάλια με αλεύρι ή αλάτι - θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία από τον αέρα.

Τηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, θα ξεχάσετε για πάντα το πρόβλημα του στεγνώματος και της φθοράς του σκόρδου κατά την αποθήκευση.