Σπιτικό τυρί με βότανα: απλό αλλά νόστιμο. Σας λέμε πώς να προετοιμάσετε μια υγιεινή λιχουδιά

Αυτό το νόστιμο μαλακό τυρί τρώγεται γρήγορα και με απόλαυση - μόνο σε ένα σάντουιτς, σε μια πίτσα. είναι πολύ νόστιμο να το τυλίξεις σε φρέσκο ​​πίτα ή σε αρωματικό ζεστό λεβάζ. Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά ζυμωμένου γάλακτος - διαβάστε παρακάτω. Μην ξεχάσετε να σας αρέσει και να εγγραφείτε στο κανάλι!

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε τυρί

Έχει πολλές παραλλαγές, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, κόλιανδρο, ρόκα, ψιλοκομμένες πιπεριές. Και γίνεται γρήγορα, απλά και χωρίς ειδικές ζυμώσεις.

Για σπιτικό τυρί χρειαζόμαστε:

• 12 λίτρα πλήρους γάλακτος.
• 50 γραμμάρια οξικού οξέος 70%.
• ένα μάτσο άνηθο?
• 200 γραμμάρια αλατιού.

Και ελάτε επίσης σε βολικό: νερό, κατσαρόλα, κουτάλι με κουκούλα, σουρωτήρι, καταπίεση, γάζα.

Το τυρί θα είναι περίπου 1,5 κιλό - εξαρτάται από το γάλα και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά.

Τυρί μαγειρικής!

Τι πρέπει να γίνει:

1. Μαγειρέψτε και κρυώστε άλμη (ισχυρό αλατούχο διάλυμα, έτσι ώστε οι ωμές πατάτες να επιπλέουν).
instagram viewer
2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.
3. Φροντίζουμε να μην βράσει, αλλά απλώς κυματίζει στην επιφάνεια.
4. Ενώ το γάλα θερμαίνεται, πλύνετε καλά και στεγνώστε τον άνηθο.
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο άνηθο στο γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως το ξύδι.
6. Το γάλα θα κουλουριαστεί αμέσως σαν τυρί cottage, πρέπει να το συλλέξετε προσεκτικά και γρήγορα στο κέντρο με ένα κουτάλι.
7. Ο ορός γάλακτος πρέπει να γίνει πρασινωπός, γιατί όλη η πρωτεΐνη από αυτό έχει περάσει στη μάζα του τυριού.
8. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο κόσκινο καλυμμένο με γάζα.

1. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε και να συμπιέσετε πολύ γρήγορα, απευθείας μέσα σε 30 δευτερόλεπτα ή λεπτά, καθώς οι κολλώδεις ιδιότητες της μάζας χάνονται πολύ γρήγορα (μέσα σε 30 δευτερόλεπτα ή ένα λεπτό)
2. Μεταφέρετε τον κόμπο με τη μάζα τυριού σε ένα σουρωτήρι και πιέστε προς τα κάτω με μια κενή επίπεδη πλάκα.
3. Πιέστε, πιέστε έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να φύγει.
4. Απελευθερώστε αμέσως το τυρί από το ύφασμα και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα.
5. Τοποθετήστε το πιάτο υπό γωνία για να αφήσετε το υπόλοιπο ορό γάλακτος να στραγγίσει.
6. Βάλτε το κεφάλι του τυριού σε μια ισχυρή άλμη για δύο ώρες.
7. Αφήστε το τυρί για λίγες μέρες για να ωριμάσει.

Η λιχουδιά μας είναι έτοιμη. Καλή όρεξη! Αποθηκεύστε τη συνταγή και μοιραστείτε τη με τους φίλους σας - δημοσιεύστε ξανά τη δημοσίευση.

Έχετε συνταγές για σπιτικό τυρί; Μοιραστείτε τα σχόλια!

Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 45 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμε, ώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Παράδεισος σε πεύκα ή ένα συμπαγές σπίτι για 200 χιλιάδες δολάρια. Αναθεώρηση φωτογραφιών.
• Θα υπάρξουν πολύ περισσότερα «πρόστιμα γης» στην περιοχή της Μόσχας. Εξηγούμε γιατί.

Δες το βίντεο - Cheesemaking. Σπιτικό τυρί για κάθε γούστο. Από χόμπι έως μικρές επιχειρήσεις.