Σπιτικά λουκάνικα και σπιτικό τυρί με σπιτικό τσάι

Σε αυτή τη συλλογή καλύτερα γεωργία συνταγές από ιστοσελίδα μας θα σας πω πώς FORUMHOUSE συμμετέχοντες κάνουν πραγματικό σπιτικό τυρί (από μοτσαρέλα με παρμεζάνα), λουκάνικα (από το συνηθισμένο νοικοκυριό σε διδακτορικά) και το πραγματικό δάσος τσάι.

τυρί cottage

συμμετέχων FORUMHOUSE Agathius τυρί κάνει με την ιαπωνική προζύμι, ότι ήταν «άρπαξε την ευκαιρία.» Ως μίζα, μπορείτε να αγοράσετε στο διαδίκτυο, αν ψάξετε, μπορείτε να βρείτε πολλές καλές προτάσεις για προσιτές τιμές. Ορισμένοι συμμετέχοντες FORUMHOUSE χρησιμοποιώντας πεψίνη, η οποία πωλείται στο φαρμακείο. αγελάδες στο Agathius Όχι, παίρνει το γάλα σε ένα κοντινό αγρόκτημα, αλλά αυτό το τυρί κατάστημα στην οικογένειά της έχει παύσει.

Αγκαθιάς (Συμμετέχων FORUMHOUSE):

Κάνω διαφορετικά τυρί: μαλακό (μοτσαρέλα, Οσετίας) και στερεό, με καθυστέρηση έως 4 μήνες, το είδος του τυριού. Vkusnota!

Για την παραγωγή τυρί cottage χρησιμοποιείται στον Τύπο ότι ο σύζυγός της AgathiusΈκανα από τα απομεινάρια του παλαιού παρκέ δρυός και σφιγκτήρα από το γκαράζ. Πιέστε γίνεται έτσι ώστε το πλαίσιο που περιλαμβάνεται στον κάδο (μαγιονέζα) από την μάζα του τυρού. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πολλά πρέπει να εφαρμόζονται με διαφάνεια, και εξακολουθούν να αφήνουν 10 εκατοστά στο ύψος pressikov, ξύλινο κλαμπ. Τρύπες στον κάδο τυριού γίνεται εύκολη συγκόλληση.

Έτσι, πάρτε 8-9 λίτρα γάλακτος θερμαίνεται σε 35-40 βαθμούς.

0,1 g (1/10 φακελάκι) προζύμι αναπαράγονται ζεστό νερό, χύνεται σε ένα θερμαινόμενο γάλα και ζωηρή ανάδευση επί δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το για μισή ώρα ή μία ώρα - μέχρι τότε, μέχρι ένα ζελέ.

Στη συνέχεια, που είναι ό, τι. Αν κάνουμε ένα μαλακό τυρί, δεν είναι πατημένο. Εμείς απλά να πάρουν το προκύπτον ζελέ γάλα και το βάζουμε σε ένα δοχείο στο κάτω μέρος του οποίου ένα κρεβάτι από γάζα. Όταν η μάζα των εγκαθιστά κουβά, βάζει ένα ακόμα. Μετά από τρεις ή τέσσερις ώρες ορός γάλακτος στραγγίζεται, και μπορείτε να προσθέσετε βότανα, πιπέρι, κλπ prisalivaem μαλακός τυρί δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από πέντε ημέρες, είναι ιδανικό για πίτσα, Οσετίας πίτες, τοστ και χατσαπούρι.

Αν κάνουμε το τυρί, τότε σε αυτό το στάδιο, όταν η εικόνα του ζελέ, το κόβουμε σε κομμάτια με ένα μακρύ μαχαίρι, και πάλι θερμάνθηκε σε θερμοκρασία 40 βαθμών (αυτό θα πάρει επίσης μισή ώρα ή μία ώρα). Θα πρέπει να σχηματίζουν ένα πηγμένο γάλα για τυρί, που παράγει ήχο στα δόντια. Agathius θερμαίνει ορού γάλακτος που βρίσκεται εντός αυτού ζελέ σε ένα λουτρό νερού.

Agathius:

Στην περιοχή του Καυκάσου, οι γυναίκες απλά θερμαίνεται με αέριο και συλλέγεται τυρόπηγμα με το χέρι σε μια μπάλα απευθείας στο τηγάνι, σε ορό -, όπως ζεστό υποφέρει χέρι της.

Πηγμένο γάλα για τυρί επιβάλει ένα κόσκινο με γάζα αμέσως μέχρις ότου η μάζα ψύχεται.

Σημαντικό: το βάρος του εμβόλου στον κάδο δεν μπορεί να είναι. Όταν η μάζα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, το τοποθετήσει σε μία πρέσσα, μία ώρα πάρουν, γυρίστε και πάλι τεθεί υπό μία πρέσα. Αν στο μέλλον σχεδιάζουμε να διατηρήσει το τυρί από λίγους μήνες, οπότε θα πρέπει να κάνουμε τρεις ή τέσσερις φορές.

Agathius:

Εάν πρόκειται να έχουν ίσα-ίσα για να γυρίσει δύο φορές, και πρέπει συνεχώς να αυξήσει την πίεση στον Τύπο.

Έτοιμο τυρί τοποθετείται σε αλατόνερο.

Και τοποθετείται στο ωρίμανσης, η θερμοκρασία πρέπει να είναι + 12-14 βαθμούς.

Στη φωτογραφία κάτω από το τυρί μετά από τρεις μήνες ωρίμανσης, παρόμοιο με παρμεζάνα.

Agathius Συνιστά να μην ρίξει τον ορό. Με βάση αυτό, μπορείτε να κάνετε τη ζύμη, και μπορείτε να κάνετε τυρί Ricotou: ένα λίτρο γάλακτος αναμιγνύεται με 5-6 λίτρα ορού γάλακτος θερμαίνεται στους 90 βαθμούς, αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι ή κιτρικό οξύ. Πηκτός ίζημα σχηματίζεται, θα πρέπει να αφεθεί για 10 ώρες και στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε ένα cheesecloth και κρεμάστε να στάξει κάτω την περίσσεια υγρού. Τυρί πήρε λίγο, αλλά ήταν πολύ νόστιμο.

Εύκολο σπιτικό λουκάνικο

Δεν λιχουδιές με βάση το κρέας από το κατάστημα δεν θα σταθεί σύγκριση με αυθεντικό σπιτικό λουκάνικο. Αλλά το πραγματικό λουκάνικο δεν ανέχεται αμέλεια και τεμπελιά. Ας ξεκινήσουμε με τα πιο απλά σπιτικά λουκάνικα από χοιρινό κρέας.

MarinaSN (FORUMHOUSE Συμμετέχων):

Πιστεύω ότι σπιτικά λουκάνικα χαλάσει εύκολα μία μόνο δράση. Δηλαδή, αν η γέμιση μαγειρεμένο σε μια μηχανή κοπής κιμά. Όλα αυτά δεν είναι ένα σπιτικό λουκάνικο, και δεν είναι σαφές τι.

Μαρίνα κάνει ένα λουκάνικο από χοιρινό. 3 κομμάτια κρέατος λαμβάνει 1 μέρος στέαρ, τα οποία όλα είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, μέχρι 2 εκατοστά. Πλήρωση αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα φασόλια μουστάρδα και το σκόρδο, αλλά όχι συνθλίβονται, και το τριμμένο (είναι καλύτερα κατανεμημένα στο γέμιση). Φυσικό περιβλήματα για λουκάνικα (η πλειοψηφία των μελών της πύλης χρήσεις μας έχουν ήδη προετοιμαστεί αγοραστεί) βάλτε σε ένα ειδικό εξάρτημα μύλο ή το λαιμό μιας πλαστικής φιάλης.

MarinaSN:

Ξεκινώντας λουκάνικα κέλυφος λόξα, τα άκρα δεμένα με ένα νήμα, βάλτε το τηγάνι - και στο φούρνο. Για να το λουκάνικο δεν ξέσπασε όταν το ψήσιμο, έχω μια παρακέντηση βελόνα σε διάφορα σημεία σε κάθε λουκάνικο.

διδακτορικό Αρχική λουκάνικο

Khronometr καθιστώντας σπιτικά λουκάνικα χρησιμοποιώντας χοιρινό ως κάλλυκες (επεξεργασία και παρασκευασμένα χοιρινό έντερο). Το μέγεθος τμήματος της 4 μέτρα περιβλήματα γεμάτη με κρύο νερό.

που απαιτείται για τη γέμιση:

• 1 κιλό άπαχο βοδινό κρέας?
• 4 kg του μέσου χοιρινού λίπους?
• Άρθρο 3.5. του άλατος?
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη?
• Άρθρο 1.5. κουταλάκι μοσχοκάρυδο έδαφος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο?
• 50 g κονιάκ?
• 5 αυγά?
• 80 g κονιοποιημένου γάλακτος?
• 1 λίτρο παγωμένου νερού.

συστροφή κρέατος σε μια μηχανή κοπής κιμά (απαιτείται δύο φορές), προσθέστε τα μπαχαρικά και πρώτο γάλα, τότε αυγό, τότε μπράντι, στη συνέχεια, ανακατέψτε, βαθμιαία προσθήκη νερού.

Κιμά κομμάτια χτυπημένη στην κουτάλα άλεσης κρέατος με μαχαίρια (για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά).

Αυτή τη στιγμή, γίνεται ελαστικό περίβλημα. Το πλύσιμο αρκετές φορές με ζεστό νερό, που τίθενται σε μια μηχανή κοπής κιμά, παραγέμισμα μήκος λουκάνικα των 15-17 εκατοστών.

Διδακτορική λουκάνικο μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Η συμμόρφωση με το καθεστώς της θερμοκρασίας - το κλειδί για την επίτευξη εξαιρετική λουκάνικα. Έτσι, 1 ώρα μάγειρας λουκάνικο στους 65 βαθμούς, ακολουθούμενη από άλλες 4 ώρες σε θερμοκρασία 72-75 βαθμούς. Το τελικό λουκάνικο πρέπει αμέσως να τραβήξει έξω από τον περιέκτη μέσα στον οποίο είναι βρασμένο, περιχύνουμε παγωμένο νερό και στεγνώστε.

Khronometr (FORUMHOUSE Συμμετέχων):

Σύζυγος ευτυχισμένος, αλλαντικά, κατεψυγμένα, παίρνει μία και απολαμβάνει λίγο.

δάσος τσάι

συμμετέχων FORUMHOUSE Charskaya τσάι από διάφορα βότανα, η οποία διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φυτών και όλο το χειμώνα καλό καλοκαίρι άρωμα. Ακριβώς όπως και όλοι οι άλλοι, που συγκεντρώνει το καλοκαίρι φράουλες φύλλα, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, lingonberry, ιτιά-βότανοΑλλά δεν είναι μόνο στεγνώσει και να ζυμώσουν.

Κατά το πρώτο στάδιο οι φρεσκοκομμένα φύλλα στη σκιά ανάγκη zavyalit (πασπαλίζουμε ένα στρώμα από τρία εκατοστά, καθώς και άδεια για μια ημέρα, μέχρι να πάψει να είναι ελαστική). Σε οι δεύτερες φύλλα βήμα έλασης ανάμεσα στις παλάμες μέχρι ένα χυμό, εξάπλωση σε ένα ψήσιμο netolstym στρώμα καλύπτεται με ένα κομμάτι υγρού ιστού και αφήνεται να παραμείνει σε ένα μέρος θερμό 8-10 ώρες. Μετά 40-50 λεπτά της ζύμωσης φύλλων ξηραίνονται σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 100 βαθμούς.

Στη FORUMHOUSE θα βρείτε βήμα προς βήμα συνταγές για λουκάνικα, Θα είναι σε θέση να μάθετε Μυστικά Ψάρια θερμού καπνίσματος. Δείτε το βίντεο μας, η οποία λέει πώς να μαγειρεύουν το κρέας σε ένα καπνιστήριο ζεστό.

Συζητήστε το άρθρο και να διαβάσετε και άλλα υλικά που αφιέρωσε τη ζωή της χώρας μπορείτε στην ιστοσελίδαFORUMHOUSE.

Εγγραφείτε στο κανάλι έτσι ώστε να μην χάσετε την επόμενη έκδοση!