Σπιτικό λουκάνικο: απλό και διδακτορικό. Σας λέμε πόσο εύκολο είναι να προετοιμάσετε μια υπέροχη λιχουδιά κρέατος

Κανένα κρέας που αγοράζεται στο κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό σπιτικό λουκάνικο. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα στο σπίτι!

Ένα πραγματικό λουκάνικο δεν ανέχεται αμέλεια και τεμπελιά. Ακόμα και το πιο απλό σπιτικό λουκάνικο χοιρινού κρέατος.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο

Έτσι, για 3 μέρη κρέατος (χοιρινό) παίρνουμε 1 μέρος λαρδιού και τα κόβουμε όλα αυτά σε μικρά κομμάτια, έως 2 cm. Αλάτι και πιπέρι το γέμισμα, προσθέστε μουστάρδα σε κόκκους και σκόρδο, αλλά όχι θρυμματισμένο, αλλά τριμμένο (διανέμεται καλύτερα σε κιμά).

Βάζουμε ένα φυσικό περίβλημα λουκάνικου (οι περισσότεροι από τους συμμετέχοντες στην πύλη μας χρησιμοποιούν το ήδη έτοιμο που αγοράστηκε) σε ένα ειδικό εξάρτημα μύλου κρέατος ή στο λαιμό ενός πλαστικού μπουκαλιού.

Γεμίζουν το περίβλημα, έστριψαν τα λουκάνικα, έδεσαν τα άκρα με νήμα, τα έβαλαν σε ένα τηγάνι - και στο φούρνο. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του λουκάνικου κατά το ψήσιμο, τρυπήστε κάθε λουκάνικο με βελόνα. Για παράδειγμα, τρυπώ σε πολλά σημεία.

Λουκάνικο γιατρού

Μπορείτε να περιπλέξετε τη συνταγή λίγο και να φτιάξετε ένα σπιτικό λουκάνικο γιατρού λαμβάνοντας λαιμό χοιρινού κρέατος (επεξεργασμένα και παρασκευασμένα έντερα χοιρινού κρέατος) ως κέλυφος. Πρώτον, ένα κομμάτι μήκους 4 μέτρων γεμίζει με κρύο νερό.

Για τη συμπλήρωση θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό άπαχο βόειο κρέας
• 4 κιλά μεσαίου λίπους χοιρινό;
• 3,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας μοσχοκάρυδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• 50 γραμμάρια μπράντυ.
• 5 αυγά κοτόπουλου
• 80 g γάλακτος σε σκόνη;

• 1 λίτρο παγόνερου.

Συνταγή

Στρίψτε το κρέας δύο φορές σε μύλο κρέατος, προσθέστε πρώτα μπαχαρικά και γάλα σε σκόνη, στη συνέχεια αυγά, έπειτα μπράντυ και στη συνέχεια ανακατέψτε, προσθέτοντας σταδιακά νερό.

Χτυπάμε τον κιμά σε μέρη σε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κουταλιού με μαχαίρια (τρία λεπτά για κάθε μέρος).

Η Cheryova γίνεται ελαστική κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αφού το πλύνετε αρκετές φορές με ζεστό νερό, βάλτε το σε μύλο κρέατος, γεμίστε τα λουκάνικα κατά 15-17 εκατοστά.

Το λουκάνικο του γιατρού μαγειρεύεται σε χαμηλή θερμοκρασία. 1 ώρα στους 65 μοίρες, στη συνέχεια άλλες 4 ώρες στους 72-75 μοίρες. Το τελικό λουκάνικο πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το δοχείο στο οποίο μαγειρεύτηκε, να χυθεί με παγωμένο νερό και να σκουπιστεί.

Το σπιτικό λουκάνικο γιατρού είναι έτοιμο - μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Κάνετε σπιτικό λουκάνικο; Γράψτε τη συνταγή σας στα σχόλια!

Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 45 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμε, ώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• DIY Honey House: πώς μερικοί νεαροί φωτογράφοι μετατράπηκαν σε εργάτες οικοδομών.
• Θέλουν να παρέχουν δωρεάν στους κηπουρούς νερό, ηλεκτρικό ρεύμα και φυσικό αέριο: ο λογαριασμός βρίσκεται ήδη στην Κρατική Δούμα.

Δες το βίντεο - 15 χρόνια FORUMHOUSE: μια επισκόπηση των πιο ενδιαφέρων σπιτιών στην ιστορία του έργου.