Ζύμη Khrushchev για φθινοπωρινές πίτες: μια καθολική συνταγή - κατάλληλη για πίτσα, ψωμάκια, πίτες

Εκπληκτικά, αλλά ΦΟΡΟΥΜΟΥΣ, όπου οι άνθρωποι μπορούν να κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους, φαίνεται, γενικά, συχνά λέγεται "Δεν ξέρω πώς να φτιάξω ζύμη ζύμης." Αποφασίσαμε να διορθώσουμε αυτό το πρόβλημα!

Στα βήματα του Politburo

Εδώ είναι μια απλή και έξυπνη συνταγή για ένα τέτοιο τεστ. Μαγειρέψτε την Άννα Dyshkant μαγειρεμένες πίτες από τέτοια ζύμη για τον Χρουστσόφ και άλλα μέλη του Politburo. Είναι μια καθολική συνταγή: μπορείτε να φτιάξετε ανοιχτές και κλειστές πίτες, πίτες, κνήμες, ρολά με σπόρους παπαρούνας, πίτσα από αυτήν και ό, τι έχετε αρκετή φαντασία!

Σε σημειωματάρια με συνταγές σοβιετικών νοικοκυρών, αναφέρεται με το όνομα "Χρουστσόφ" ή "σωστή ζύμη ζαχαροπλαστικής".

Γιατί είναι καλή αυτή η συνταγή;

Αυτή η πρώιμη ωρίμανση είναι ο αντίποδας της κλασικής ζύμης για ρωσικές πίτες. Δεν χρειάζεται να το ξυπνήσετε, οι πίτες δεν χρειάζεται να λιώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν αποσταλούν στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να ενοχλείτε τη θερμοκρασία των προϊόντων, δεν χρειάζεται να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή - κάπου από την τρίτη φορά που θα έχετε ήδη τα πάντα με προσοχή. Δεν χρειάζεται να φτιάξετε μια ζύμη: απλώς ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και - voila! Δοκιμάστε το - για άλλη μια φορά βεβαιωθείτε ότι όλα τα έξυπνα είναι απλά.

Απαιτούμενα συστατικά

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια αλεύρι
• 25 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς (εγχώρια παραγωγή).
• 45-75 g ζάχαρης
• 200 g βούτυρο ή μαργαρίνη
• 250 g γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψω

Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Κόβουμε σε πίτες ή πίτες, αφήνουμε να στεγνώσουν και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180C. Αμέσως μετά το ζύμωμα, η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί στο κρύο για αρκετές ημέρες.

Απόχρωση

Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε τον κανόνα: εάν ξεκινήσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, το βράδυ, τότε δεν χρειάζεται να το ζυμώσετε πάρα πολύ. Η ζύμη πρώιμης ωρίμανσης ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λειτουργεί ιδανικά εάν τρίβετε πρώτα το κατεψυγμένο βούτυρο σε αλεύρι και τα τρίβετε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν προσθέστε γάλα, μαγιά και ζάχαρη και ζυμώστε για περίπου 20 λεπτά με τα χέρια σας ή για τουλάχιστον 10 λεπτά με ένα μίξερ σε μέσο Ταχύτητα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ζύμη αποδεικνύεται τόσο πλαστική που είναι ευχάριστη η δημιουργία πίτας από αυτήν.

Πώς φτιάχνετε ζύμη πίτας; Τα σχόλια είναι ανοιχτά για εσάς!

Φίλοι, υπάρχουν ήδη περισσότεροι από 45 χιλιάδες από εμάς! Όπως, εγγραφείτε στο κανάλι, μοιραστείτε τη δημοσίευση - δουλεύουμε, ώστε να λαμβάνετε χρήσιμες και σχετικές πληροφορίες!

Διαβάστε επίσης:

• Πώς να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί "όπως σε βαρέλια", αλλά μόνο σε κουτιά: σας λέμε μια απλή συνταγή.
• Ένα σπίτι κατασκευασμένο από ξύλινα πάνελ από σκυρόδεμα με 56 ελαστικά στο ίδρυμα: φωτογραφία φωτογραφία

Δες το βίντεο - Πέτρινο σπίτι με επένδυση από τούβλα σύμφωνα με το έργο σας.