Γιατί δεν πρέπει να σερβίρονται όλα τα κόκκινα ψάρια: πώς να επιλέξετε υγιεινά

Προετοιμασία για τον εορτασμό, ως οικοδέσποινα, σκέφτομαι προσεκτικά το μελλοντικό μενού, ώστε όλα να είναι στο τραπέζι. Από εξωτικά φρούτα έως θαλασσινά. Μόνο, μερικές φορές, τέτοια πιάτα καθίστανται ανασφαλή για τα στομάχια των επισκεπτών.

Κόκκινο ψάρι - φαίνεται υπέροχο σε ένα πιάτο. Πολύ ορεκτικό, θέλω απλώς να πάρω ένα κομμάτι. Αλλά δεν είναι όλα τόσο όμορφα όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Τι είδους κόκκινα ψάρια σολομού αγοράζουμε στα καταστήματα:

• Σολομός
• Τρώκτης
• Ροζ σολομός
• Στενός φίλος
• Κόκκινος σολομός

Η υψηλή τιμή αυτού του ψαριού οφείλεται όχι μόνο στη θεϊκή του γεύση, αλλά και στη μικρή του ποσότητα. Μόλις οι άνθρωποι δοκίμασαν το κόκκινο ψάρι, άρχισε αμέσως ένα ανελέητο κυνήγι. Για να μην εξαφανιστούν εντελώς τα είδη σολομού, άρχισαν να καλλιεργούν ψάρια τεχνητά.

Το κίνητρο είναι απλό - εφ 'όσον υπάρχει ζήτηση, υπάρχει προσφορά. Ο σολομός είναι πλέον σε αφθονία, μόνο η ποιότητα των ψαριών εκτροφής είναι μέτρια σιωπηλή.

Τα ψάρια σολομού καλλιεργούνται σε ενυδρεία, μαζί με τους συγγενείς τους. Υπάρχει λίγος χώρος εκεί και ο αριθμός των ψαριών ξεπερνά σαφώς τον κανόνα. Σε περίπτωση λοίμωξης, τα άρρωστα ψάρια παραμένουν στο ενυδρείο και μολύνουν με ασφάλεια υγιή ψάρια. Και μετά το θάνατο των μολυσμένων ατόμων, έχουμε ένα νόστιμο ψάρι στο τραπέζι μας και χαιρόμαστε που πιάσαμε ένα υπέροχο κομμάτι σε καλή τιμή. Φυσικά, δεν το κάνουν όλοι οι προμηθευτές, υπάρχουν επίσης καλόπιστες επιχειρήσεις που καλλιεργούν ψάρια σύμφωνα με όλα τα ποιοτικά πρότυπα.

Δυστυχώς, συχνά συναντώ ιδιαίτερα πονηρούς πωλητές σε ψαροπωλεία που συχνά μεταβιβάζουν φθηνά ψάρια για sockeye ή σολομό. Επιπλέον, τα ψάρια καταψύχονται στον καταψύκτη. Παρόλο που δεν μπορεί να υποβληθεί σε τέτοιο πάγωμα κάθε είδος ψαριού.

Απόψυξη σωστά τα ψάρια

Δεν ξεπαγώσω τα κατεψυγμένα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά θα είναι ξηρό και όχι τόσο ορεκτικό στην εμφάνιση. Πάντα βάζω τα ψάρια στο ψυγείο για να αποφύγω την ξηρότητα και να διατηρήσω τη γεύση.

Πάντα αλατίζω τα αλατισμένα ψάρια με τη συνταγή μου Γι 'αυτό θα ξέρω σίγουρα ότι όλα θα πάνε σωστά και νόστιμα.

Το αλμυρό μου για τα κόκκινα ψάρια

• 1-1,5 κιλά κόκκινα αποψυγμένα ψάρια
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2,5 κουταλιές αλάτι και μπαχαρικά

Εάν υπάρχει κάποιος που είναι αδιάφορος για τα κόκκινα ψάρια, τότε μια τέτοια λιχουδιά όπως το παιχνίδι είναι πιθανότατα στα γούστα όλων. Όταν αγοράζω χαβιάρι στο τραπέζι, δεν εξοικονομώ χρήματα και αγοράζω σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου υπάρχει η ευκαιρία να δουν τα ίδια τα αυγά. Πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος. Φυσικό χρώμα χωρίς βαφές.

Με τη σωστή επιλογή προϊόντων, τα πιάτα δεν θα είναι μόνο νόστιμα και υγιή, αλλά και όμορφα. Είναι ευχάριστο για μένα και τους φίλους μου όταν τα πιάτα και οι ίδιες οι διακοπές θυμούνται αρκετούς μήνες μετά τον εορτασμό.

Τι είδους κόκκινα ψάρια προτιμάτε και πού το αγοράζετε;

Εάν αυτό το άρθρο ήταν χρήσιμο για εσάς, παρακαλώ αρέσει και εγγραφείτε στο κανάλι μας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε πληροφορίες με τους φίλους σας στα κοινωνικά δίκτυα.