Νόστιμο κέτσαπ ντομάτας για το χειμώνα μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι: μια συνταγή από μια έμπειρη νοικοκυρά.

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες του καναλιού! Σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε νόστιμο κέτσαπ στο σπίτι.

Το κέτσαπ είναι αρκετά δημοφιλές, αλλά σήμερα είναι δύσκολο να αγοράσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν. Εάν το κέτσαπ παράγεται από φυσικά προϊόντα, τότε κοστίζει πολύ. Για αυτόν τον λόγο, πολλοί άνθρωποι προετοιμάζουν το κέτσαπ από μόνοι τους.

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά πώς επιλέγετε αυτή που θα γίνει η υπογραφή σας; Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή.

Μέθοδος παρασκευής κέτσαπ

Για έναν σελιδοδείκτη, συνήθως παίρνω 5 κιλά ώριμες κόκκινες ντομάτες, κατά προτίμηση μεγάλα σαρκώδη φρούτα και κρεμμύδια (1 κιλό). Χρειαζόμαστε επίσης 300 g ζάχαρης και 80 g αλάτι.

Για μία μερίδα, θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα φαγητού (δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο). Όσον αφορά τα καρυκεύματα, η επιλογή τους εξαρτάται από την οικοδέσποινα.

Συνήθως βάζω αλεσμένη κανέλα σε κέτσαπ (1 κουταλάκι του γλυκού. l.), γαρίφαλα (1 κουταλάκι του γλυκού. l.), μαύρο πιπέρι και περούκα (1 κουταλάκι του γλυκού. l.), μοσχοκάρυδο (1 τεμ.) και ξίδι 9% (60 ml).

Για να κάνετε το κέτσαπ πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά.

Στις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το κρεμμύδι χοντρό. Ανακατέψτε αυτά τα τρόφιμα και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε λίγο νερό: η μάζα πρέπει να βράσει αργά.

Για να αποφευχθεί η καύση του κέτσαπ, πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Έτσι, η μάζα πρέπει να σβήσει για τουλάχιστον 2 ώρες.

Μετά από δύο ώρες, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά, εκτός από τα γαρίφαλα. Στη συνέχεια, αλέστε την πάστα ντομάτας σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Μερικές φορές, αν έχω χρόνο, τρίβω τις βρασμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας κόσκινο. Σε αυτήν την περίπτωση, λαμβάνεται μια έκδοση του κέτσαπ που αγοράζεται από το κατάστημα.

Ρίξτε τη μάζα της ντομάτας πίσω στο τηγάνι, προσθέστε τα σκελίδες, τρίψτε το μοσχοκάρυδο σε τρίφτη και βράστε μέχρι να παχιά. Όταν είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα, προσθέστε ξύδι.

Στη συνέχεια ρίξτε το κέτσαπ σε βάζα, τυλίξτε και τυλίξτε. Όταν το κέτσαπ κρυώσει, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κενά.

Ελπίζω ότι το άρθρο μας ήταν χρήσιμο για εσάς, και ως ένδειξη ευγνωμοσύνης, παρακαλώ βάλτε το δάχτυλό σας προς τα πάνω και μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι. Μέχρι την επόμενη φορά!