Αφιερώστε το χρόνο σας για να πετάξετε νεφελώδη αγγούρια. Σας λέω έναν στοιχειώδη τρόπο για να διορθώσετε το πρόβλημα

Φέτος αντιμετώπισα πρόβλημα κατά την επόμενη συντήρηση, σε τέσσερα από τα οκτώ κουτιά που έστριψα, τα αγγούρια έγιναν θολά. Ήμουν πολύ αναστατωμένος, λυπάμαι πολύ για τη δύναμη και τον χρόνο που πέρασα στη διαδικασία.

Ήταν κρίμα να πετάξω τα λαχανικά, τότε ένας γείτονας μοιράστηκε μαζί μου ένα μυστικό, πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε χειμερινές προετοιμασίες.

Επαναδιατήρηση

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τις νοικοκυρές των οποίων το τουρσί αγγουριού έγινε θολό το αργότερο τρεις μέρες από τη στιγμή που το βάζο έτυχε, αυτό συνέβη με εμένα. Δεν υπήρχε καλούπι στο βάζο μου, μόνο το χρώμα της μαρινάδας άλλαξε, αυτό το πρόβλημα μπορεί να αντιμετωπιστεί.

Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ο σχηματισμένος μύκητας μπορεί να είναι επικίνδυνος, επομένως δεν συνιστώ να αναλάβετε ενέργειες ανάνηψης.

Ανακάλυψα τα κονσερβοποιημένα αγγούρια μου ως εξής:

· Άνοιξε προσεκτικά τα μεταλλικά καπάκια και έπειτα χύθηκε η αλμυρή άλμη στο νεροχύτη και έβγαλε τα λαχανικά από το βάζο.

Ενδέχεται να μην αφαιρεθούν τα σφιχτά συσκευασμένα αγγούρια και άλλα συστατικά, αλλά τότε θα πρέπει να τα επεξεργαστείτε αρκετές φορές με βραστό νερό, αποφάσισα να μην πειραστώ τη μοίρα, γι 'αυτό ενήργησα αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες που έδωσα γείτονας;

Βάλτε τα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια ρίχνετε βραστό νερό σε κάθε περίπτωση, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σουρωτήρι.

· Πλύθηκε καλά το βάζο, ξηράνθηκε και αποστειρώθηκε ξανά.

Έβαλα πάλι τα πλυμένα αγγούρια στο βάζο και έπειτα έχυσα βραστό νερό.

Μετά από 15 λεπτά, χύθηκε η προκύπτουσα άλμη σε μια κατσαρόλα, χύθηκε ζάχαρη, αλάτι, κιτρικό οξύ και ουσία ξιδιού, οι αναλογίες ήταν οι ίδιες με εκείνες της τυπικής συντήρησης.

Το έβαλα να βράσει, μόλις βράσει η μαρινάδα, έκλεισα τη σόμπα και την έριξα στα βάζα.

Στη συνέχεια, ενήργησε σύμφωνα με το τυπικό σχήμα: έστριψε τα κουτιά, αλλά χρησιμοποίησε ήδη καινούργια βραστά καπάκια. Έβαλα τα πάντα στα πίσω πόδια του, το κάλυψα με μια παλιά κουβέρτα, μόλις κρυώσουν, μπορείτε να το χαμηλώσετε στο κελάρι.

Αυτός ο απλός τρόπος μαγειρέματος της κονσερβοποίησης με βοήθησε να αποκαταστήσω τη γεύση και την ποιότητα της χειμερινής συγκομιδής που αγαπούν όλα τα μέλη της οικογενειακής μου οικογένειας.

Αλλά πρέπει να προστεθεί ότι αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν τα καπάκια είναι πρησμένα. Εάν σας συνέβη αυτό, τότε η αποκατάσταση μιας τέτοιας συντήρησης είναι αδύνατη, καθώς τα αγγούρια μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη επικίνδυνων αλλαντικών. Δεν θα το ρισκάρω και δεν θα σας συμβουλεύσω.