Πώς να κλαδέψετε σωστά το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί καλά για ένα ολόκληρο έτος

Ξέρω ακριβώς πώς να απολαμβάνω αρωματικό, τραγανό και πικάντικο σκόρδο στα αγαπημένα σας πιάτα ακόμα και το χειμώνα. Το μυστικό μου είναι η σωστή προετοιμασία της ρίζας πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.

Η σωστή συγκομιδή θα διατηρήσει τη συγκομιδή στην αρχική της μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς συρρικνωμένα δόντια, σήψη και λάχανα.

Χωρίζω ολόκληρη τη διαδικασία σε διάφορα σημαντικά στάδια.

1. Σκάβοντας τη συγκομιδή. Τα δόντια που έχουν υποστεί ζημιά από το φτυάρι δεν είναι πλέον κατάλληλα για περαιτέρω συγκομιδή, θα τα χρησιμοποιήσω στο εγγύς μέλλον.

2. Αφήνουμε το σκόρδο να "ξεκουραστεί". Αυτό θα διαρκέσει 4-5 ώρες. Εάν έχει ηλιοφάνεια έξω, πάρτε τη σοδειά στη σκιά.

3. Διαχωρίζοντας μεγάλες συστάδες γης. Δεν τα χρειαζόμαστε.

4. Το επόμενο στάδιο είναι το μεγαλύτερο. Θα διαρκέσει μία έως τρεις εβδομάδες. Κρεμάω το φυτό κάτω από την ταράτσα. Είναι ζεστό και όχι υγρό εδώ. Αυτές είναι οι ιδανικές συνθήκες για «έκχυση» των γαρίφαλων.

Όταν αιωρούνται κάθετα, όλοι οι χυμοί πηγαίνουν κάτω από το στέλεχος στο κεφάλι, καθιστώντας το πιο γευστικό.

5. Πώς καταλαβαίνω ότι το σκόρδο είναι "έτοιμο"; Ακολουθώ στενά το λαιμό. Μόλις στεγνώσει, είναι λεπτό και πρόκειται να σπάσει, αφαιρώ τις κορυφές και τις ρίζες με αιχμηρό ψαλίδι.

Για μένα, το σκόρδο δεν είναι μόνο μια νόστιμη προσθήκη σε ένα πιάτο, αλλά και μια αποτελεσματική διακόσμηση για το εσωτερικό. Αφήνω το λαιμό μήκους έως 10-15 cm. Στριφογυρίζω τα στελέχη πολλών βλαστών σε πλεξούδα και τα δένω με νήμα. Κρεμαστά τα τσαμπιά από το ταβάνι. Αποπνέουν ένα λεπτό πικάντικο άρωμα και δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα.

Όταν υπάρχει πολύ μεγάλη συγκομιδή, αφήνω μόνο τα πιο «όμορφα» κεφάλια για τις γιρλάντες. Έκοψα το υπόλοιπο σκόρδο σχεδόν στη βάση, αφήνοντας έναν "σωλήνα" μήκους τριών εκατοστών.

Τους έβαλα προσεκτικά σε κουτιά από χαρτόνι. Σύμφωνα με την εμπειρία μου, αυτό το σκόρδο διατηρείται καλύτερα σε ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο.

Η μαμά μου προτιμά έναν διαφορετικό τρόπο.

1. Χαμηλώνει τα κομμένα κεφάλια σε ένα βάζο τριών λίτρων.

2. Γεμίζει το περιεχόμενο με αλάτι.

3. Ανακινείται καλά.

4. Κλείνει με πλαστικό καπάκι.

5. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν τη μέθοδο είναι να "αερίζετε" το σκόρδο κάθε λίγες μέρες. Το καπάκι αφαιρείται για λίγα λεπτά.

Είναι σημαντικό να κρύψετε τα βάζα από το άμεσο ηλιακό φως και την υπερβολική υγρασία.