Επτά σε ένα ή πώς να φτιάξετε ένα δροσερό συγκρότημα φούρνου από δύο κυλίνδρους αερίου

Στην κουμπαρά των ιδεών για το θέμα του μπάρμπεκιου και του καπνίσματος

Οι τεχνίτες του FORUMHOUSE το αποδεικνύουν συνεχώς με επιθυμία, φαντασία και όχι το πιο εκτεταμένο σετ πηγαίους κωδικούς στους "κάδους", μπορείτε να αποκτήσετε, αν όχι διαρκή μηχανή κίνησης, τότε πολύ, πολύ χρήσιμα στην οικονομία αδρανή. Για παράδειγμα, μια πολυλειτουργική εγκατάσταση ψυχρού και ζεστού καπνίσματος που δεν είναι κατώτερη από τα ακριβά εργοστασιακά μοντέλα. μόλις το έφτιαξα ντιμιδρόλη. Αυτό και όλοι οι λάτρεις να βάλουν τα χέρια τους, και όχι τη γλώσσα, συμβουλεύει.

Καθολική ψησταριά-καπνιστής

ντιμιδρόλη

Μέλος του FORUMHOUSE

Αποφάσισα να φέρω τα δικά μου πέντε καπίκια στο θέμα του μπάρμπεκιου και των καπνιστών.
Όχι υποστηρικτής των συστημάτων 2 σε 1, 3 σε 1 κ.λπ., αλλά εδώ πήγε εναντίον του και αποφάσισε να το κάνει ακόμα πιο δροσερό, 6 σε 1. Ή ίσως 7 σε 1 ή 8 σε 1, θα δούμε.
Πάντα μου άρεσε ο οριζόντιος καπνιστής με αντίστροφη ροή και η κάθετη ψησταριά όπως το Kamado
Προσπάθησα να τα συνδυάσω. Εδώ είναι αυτό που προέκυψε.

Όλες οι προγραμματισμένες λειτουργίες έχουν δοκιμαστεί - ζεστό κάπνισμα, κρύο κάπνισμα, μπάρμπεκιου, πιάτα σε καζάνι, ακόμη και πίτσα σε μια πέτρα. Είναι σημαντικό όλα να λειτουργούν με πλήρη χωρητικότητα χωρίς να παρεμβαίνουν μεταξύ τους.

Ο τεχνίτης αμφισβήτησε το κρύο κάπνισμα, αλλά εδώ η αντίστροφη ροή βοηθά στη διατήρηση της καθορισμένης θερμοκρασίας. Όπως στις διάσημες μάρκες σχαρών, επεκτείνει το μήκος της «γραμμής».

Η δοκιμαστική λειτουργία του καπνού διήρκεσε περίπου πέντε ώρες, δεν είχε νόημα να συνεχιστεί λόγω της καθυστερημένης ώρας της ημέρας. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, η θερμοκρασία στο καπνό ήταν σταθερή στα 30-32 ˚С (σύμφωνα με τον εσωτερικό αισθητήρα) με σχεδόν κλειστό φυσητήρα.

Σχέδιο, αξεσουάρ, συναρμολόγηση

Το σχήμα της μονάδας, "κλασική αντίστροφη ροή", εκτός από το ότι αντί για ένα τυπικό τζάκι, υπάρχει ένα κάθετο βαρέλι με καπάκι.

Αναλώσιμα: δύο κύλινδροι αερίου αυτοκινήτων BAJ (130 και 160 λίτρα), φύλλο χάλυβα, σωλήνες, εγκοπή, μεταλλική ταινία, τροχοί, καμινάδα, θερμόμετρα, βαφή. Από τα εργαλεία - μύλος και μηχανή συγκόλλησης, τρία ηλεκτρόδια. Όλες οι συγκολλημένες ραφές εξομαλύνθηκαν με μύλο για απαλότητα πριν από τη βαφή. Όσον αφορά την παραγωγή - περίπου τρεις εβδομάδες αργά, με έναν βοηθό.

Σε ένα οριζόντιο καπνό, η επιφάνεια εργασίας διαμορφώνεται από δύο αγορασμένες σχάρες από χυτοσίδηρο, ελαφρώς κοντές σε μήκος. Στις πλευρές τους είναι συγκολλημένοι τομείς από την εγκοπή, ένα είδος περιοριστών, ώστε να μην χρειάζεται να καθαρίζετε τακτικά από τυχαία πτώση συστατικών. Κάτω από τις σχάρες υπάρχει μια πολυλειτουργική οθόνη με δύο δίσκους.

• Σχηματίζει μια φωνητική «αντίστροφη ροή».
• Ρυθμίζει τη θερμοκρασία ανά ζώνες.
• Συλλέγει στάγδην γράσο για περαιτέρω απομάκρυνση από το θάλαμο.

Η θερμοκρασία στις ζώνες ρυθμίζεται μετατοπίζοντας τους δίσκους - όταν σύρετε το δεξί δίσκο προς τα δεξιά, προς τον προσαρμογέα, η ροή αέρα κατευθύνεται κάτω οθόνη και η θερμοκρασία στην αριστερή ζώνη αυξάνεται κατά 10-30 ˚С, αλλά αν τη μετακινήσετε προς τα αριστερά, τότε οι βαθμοί θα αυξηθούν, αντίθετα, στη δεξιά ζώνη. Όπως απαιτείται, η διφαινυδραμίνη, ήδη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μετακινεί το δίσκο με ένα σουβλάκι μέσω της εγκοπής στο συρματόσχοινο για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία στις επιθυμητές τιμές. Η τρύπα του κυλίνδρου είναι κατασκευασμένη από το εργοστάσιο, δεν ήταν απαραίτητο να γίνει.

ντιμιδρόλη

Σε κάθετο βαρέλι, το κάτω φυσητήρα και το άνω πτερύγιο έχουν το ίδιο σχέδιο. Για καυσόξυλα / άνθρακα, χρησιμοποιώ ένα καλάθι διακοπής. Για ευκολία φόρτωσης / καθαρισμού, το έκανα κινητό. Παρουσιάστηκε πρόβλημα με τον κάτω φυσητήρα. Η τέφρα και οι χοίροι χύθηκαν στο πάτωμα κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Ήθελα ήδη να κάνω κάτι από το πλάι. Το διάλυμα ήρθε με τη μορφή μύκητα που εισάγεται στην κάτω οπή. Όλη η τέφρα και τα κάρβουνα πάνω και γύρω της, αλλά ο αέρας περνά ελεύθερα από κάτω.
Ο καθαρισμός είναι πολύ εύκολος: βγάλτε το καλάθι με το πλαίσιο, βγάλτε τον μύκητα, τοποθετήστε το δοχείο από κάτω και ανοίξτε εντελώς το φυσητήρα. Μερικές πινελιές της βούρτσας και όλα είναι καθαρά.

Σε αντίθεση με τα υπόλοιπα στοιχεία, εντελώς σπιτικά ή εκλεπτυσμένα, το στρογγυλό πλέγμα, διαμέτρου 46 cm, ιδιόκτητο, για το Monolith Classic L. Λόγω του γεγονότος ότι η εσωτερική διάμετρος του κυλίνδρου είναι ελαφρώς μεγαλύτερη (48,6 cm), έπρεπε να συγκολληθεί ένας δακτύλιος στήριξης.

Το συγκρότημα είναι βαμμένο με εγχώριο ανθεκτικό στη θερμότητα (έως 900 ° C) σμάλτο σε δύο στρώσεις, η πτήση είναι φυσιολογική και φαίνεται εντυπωσιακή.

Λειτουργίες

Μετά την αγορά σε παρόμοια προωθητική τιμή ενός τηγανιού Saj, αν και όχι του Αζερμπαϊτζάν, αλλά του χυτοσιδήρου, έγινε πραγματικά 7 σε 1.

1. Κρύο κάπνισμα - καλός, πυκνός καπνός, ακόμη και διατηρώντας τη θερμοκρασία σε ένα δεδομένο εύρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Ζεστό κάπνισμα - δοκιμασμένο σε χοιρινό πλευρά, κοτόπουλο, κνήμη. η θερμοκρασία ρυθμίζεται από τον ανεμιστήρα, μπορείτε να φτάσετε έως και 160 ˚С, αλλά καπνίζετε κάπου στους 120-130 ˚С. Το ημι-καυτό κάπνισμα στα 70-90 ˚С είναι επίσης δυνατό, αλλά μπορεί να παραλειφθεί σε ξεχωριστή λειτουργία.
3. Τηγάνισμα κρέατος σε σχάρα με ανοιχτό καπάκι σε θερμοκρασία 100 έως 165 16, επίσης ρυθμιζόμενη με πόρτα και φυσητήρα. Το αποτέλεσμα είναι μια άμεση λειτουργία, όταν τα κάρβουνα βρίσκονται ακριβώς κάτω από το προϊόν. Μπορείτε επίσης να κάνετε έμμεσο, αν βάλετε το κρέας όχι σε κατακόρυφο, αλλά σε οριζόντιο βαρέλι και θα υποστεί επεξεργασία με τη θερμότητα που προέρχεται από το τζάκι.
4. Τηγάνισμα κρέατος σε συρματόπλεγμα με κλειστό καπάκι σε θερμοκρασία 180 έως 290 ˚С, η ρύθμιση είναι η ίδια. Το κοτόπουλο σε κάθετη βάση αποδείχθηκε υπέροχο.
5. Πίτσα σε μια στρογγυλή πέτρα του σεφ, τοποθετημένη στο κέντρο της σχάρας, κάτω από ένα κλειστό καπάκι. η θερμοκρασία μπορεί να διατηρηθεί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, τουλάχιστον 200, τουλάχιστον 250, τουλάχιστον 300 ή ακόμα και 350 ˚С, όπως σε πραγματικό ιταλικό φούρνο. Μου άρεσε η λειτουργία ψησίματος στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά, θα γλείφεις τα δάχτυλά σου!
6. Παρεμπιπτόντως, το κλασικό πιλάφι στο καζάνι των 22 λίτρων Ουζμπεκιστάν, σηκώθηκε σαν ντόπιος. Η απομάκρυνση του καπνού μέσω μιας καμινάδας, προετοιμασμένη για μια παρέα έξι ατόμων, ένας Τατζίκικος πήρε το τιμόνι, επαίνεσε την εγκατάσταση για την ευκολία και την ευχαρίστηση του μαγειρέματος. Η γεύση του πιλάφι δεν απογοήτευσε ούτε.

7. Δοκιμάσαμε το ντεμοντέ τηγάνι "nenashen" (Saj), όλοι
μου άρεσε πολύ η γεύση των πιάτων. Πιθανότατα τα κεμπάπ σύντομα
θα παραμείνει στο παρελθόν.

Παρεμπιπτόντως, οι οριζόντιες λαβές στα βαρέλια του χαρούμενου χρώματος "πυροσβέστης" είναι φτιαγμένες από λαβή φτυάρι και οι κάθετες λαβές γίνονται από ένα αρχείο.

Αναμφίβολα μου αρέσει!

Διαβάστε για το θέμα των σπιτικών προϊόντων, πώς να ενισχύσετε ένα συνηθισμένο καρότσι κήπου για να γίνει ένα βαρύ σχέδιο. Και επίσης, από τα υπολείμματα ενός αφρού ή αεριζόμενου μπλοκ και επίπεδης πλάκας χτίστε έναν αυθεντικό κήπο με λουλούδια. Στη φόρμα - πώς να κερδίσετε έναν μισθό για έναν καθρέφτη στο στυλ του ατμού-πανκ με τα χέρια σας.