Τόσο φρέσκο από τον κήπο. Μεγάλη αποθήκευση (χωρίς κατάψυξη ή αλάτι)
Θα σας πω πώς έμαθα να διατηρώ φρέσκα χόρτα ΟΧΙ κατάψυξη ή αλάτι. Φρεσκάδα και άρωμα - σαν να είχαν μαζέψει από τον κήπο.
Είναι κρίμα που δεν το σκέφτηκα αυτό το καλοκαίρι και κανείς δεν πρότεινε. Τώρα έχω πάντα φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό στο σπίτι, ακόμα κι αν δεν πήγα στο κατάστημα. Έγινε επίσης βολικό γιατί η αγορά χύμα είναι φθηνότερη. Οι εξοικονομήσεις είναι ακόμα εκεί. Και πάγωσα τα θερινά χόρτα από τον κήπο μου ή τα αλάτισα. Αλλά ξέρεις, ούτε το ένα ούτε το άλλο στη σαλάτα δεν φαίνεται πλέον ορεκτικό. Αλμυρό, επομένως γενικά το άρωμα είναι διαφορετικό και δεν πρέπει να περιμένουμε από την παγωμένη μυρωδιά. Και αυτό που αγόρασε στο κατάστημα νωρίτερα, επίσης, έχασε γρήγορα τη φρεσκάδα του και στεγνώθηκε.
Εδώ πάλι μου έμαθε αυτό το hack hack (συγχώρεσέ με για αυτή τη λέξη, αγαπητοί φανατικοί της μεγάλης ρωσικής γλώσσας) σε μια επίσκεψη την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Μόλις φτάσαμε για τα γενέθλια νωρίτερα από τους άλλους καλεσμένους. Αποφάσισα να βοηθήσω τη γενέθλια-οικοδέσποινα να θέσει το τραπέζι. Μου ανέθεσαν να κόβω λαχανικά για τη σαλάτα. Και όταν έφτασε στο πράσινο, η οικοδέσποινα έδειξε ένα γυάλινο δοχείο στο ψυγείο με πράσινο καπάκι.
Παίρνω αυτό το δοχείο, δεν καταλαβαίνω. Δεν είναι πράσινο, αλλά μοιάζει με ζελέ. «Δεν υπάρχουν χόρτα στο ψυγείο, ίσως το έβαλα εκεί που ήταν», ρωτώ. Και η Τάνια μου λέει: "Όχι, αυτό το" ζελέ "είναι φρέσκο χόρτα!" - και γελάει. Ανοίγω το καπάκι - ένα ευχάριστο και οικείο άρωμα. Η Τάνια παίρνει μια κουταλιά της σούπας και κουτάλι από αυτό σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Και ταυτόχρονα εξηγεί ότι δεν παγώνει τα χόρτα, αλλά τα ρίχνει με ελαιόλαδο και τα βάζει στο ψυγείο. Το λάδι σκληραίνει, και όταν είναι απαραίτητο, χρειάζεται όσο χρειάζεται για τη σαλάτα. Το λάδι ξεπαγώνει και μπορείτε να ανακατέψετε τη σαλάτα. Και τα χόρτα, όντως, είναι αρωματικά, ζουμερά και εξίσου φρέσκα, σαν να το έφεραν από τον κήπο.
Μόνο χόρτα για αυτόν τον τύπο αποθήκευσης πρέπει να πλυθούν, να τεμαχιστούν και, προσθέτοντας αρκετό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά και ψύξτε. Μετά από ανάδευση, το βούτυρο τυλίγει τα κομμένα φύλλα και δεν αφήνει αέρα. Ο άνηθος, ο μαϊντανός ή το κόλιαντρο μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτήν τη μορφή όσο χρειάζεται. Και ναι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση, για να προσθέσετε γεύση στο λάδι και να τη διατηρήσετε ζεστή για λίγο περισσότερο μέχρι το ψυγείο, περίπου μια ώρα. Καταπληκτικό ντύσιμο σαλάτας, συμφωνείτε;! Αρωματικό και φρέσκο το καλοκαίρι!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΡΟΣ ΛΟΓΙΣΤΕΣ;) ΚΑΙ ΣΥΝΔΡΟΜΗ ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ.
Ποτέ δεν πετάω κινέζικα σούσι. Σας λέω γιατί
Τι κάνω με έναν αποφλοιωτή εκτός από το ξεφλούδισμα των λαχανικών