Ζελέ ψάρια από τη Μαργαρίτα Simonyan. Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή της - πιο νόστιμο από ποτέ

Δεν κατάλαβα ποτέ τα ζελέ ψάρια πριν. Είτε από την "Ειρήνη της Μοίρας" υπήρχε η εντύπωση του Ιππόλυτου - "... τι αηδιαστικό το ασιατικό σας ψάρι ...", ή το ψάρι πήρε λάθος... Και πιθανότατα δεν ήταν μαγειρεμένο έτσι.

Ο Δεκέμβριος είναι πλούσιος σε εταιρικές εκδηλώσεις. Όχι, γιορτάζουμε όχι μόνο στην ομάδα μας. Εξυπηρετούμε νομικά πρόσωπα. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς πηγαίνουμε να συγχαρούμε τους πελάτες μας με δώρα. Εκεί μας περιμένουν πάντα... με αμοιβαία δώρα και ποτήρια... Λίγοι αφήνονται χωρίς τοστ.

Πρόσφατα, οι αγαπημένοι μου πελάτες με προσκάλεσαν στο καθαρά γυναικείο εταιρικό τους πάρτι, το οποίο επρόκειτο να πραγματοποιήσουν στο εξοχικό σπίτι του επικεφαλής του οργανισμού. Όλα ήταν καλά οργανωμένα εκεί, όλα τα προϊόντα αγοράστηκαν και οι υπάλληλοι μαγειρεύτηκαν και έφτασα σχεδόν όταν το τραπέζι ήταν ήδη τοποθετημένο. Όλα τα φαγητά και τα ποτά ήταν υπέροχα. Αλλά τα ζελατινά ψάρια (τα οποία αρχικά αγνόησα στο τραπέζι) απλά με συγκλόνισαν με τη γεύση του.

Το κορίτσι που μαγείρεψε αυτό το θαύμα αποδείχθηκε επίσης οπαδός της Μαργαρίτα Simonyan. Μου ομολόγησε ότι έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή της και ο σύζυγός της καπνίζει το ψάρι. Δεν ξέρω πώς μου έλειπε αυτό το πιάτο στη ροή μου, αλλά μετά από μια σειρά από αναρτήσεις, βρήκα την ίδια συνταγή. Ως εκ τούτου, θα αναφέρω ως απόσπασμα από την ομιλία της Margarita Simonyan:

Ζελέ ψάρια - πού είναι αυτά που γεννιούνται στην ΕΣΣΔ χωρίς αυτό;
⠀
Αυτή τη φορά θα πάρουμε κόκκινα ψάρια - σολομό, σολομό coho ή σολομό, ροζ σολομό - θα το χωρίσουμε σε δύο μέρη. Ενας μέρος θα καπνίσουμε. Το υπόλοιπο - βράζουμε με κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό, άνηθο και μαύρο πιπέρι.

Καπνίζουμε ψάρια στο σπίτι. Μαρίνα (πιο συχνά με μέλι και πιπέρι), Το κρεμάω για το βράδυ στο κελάρι, την επόμενη μέρα το καπνίζω στην ψησταριά στην αυλή.
⠀
Βάλτε τα πράσινα μπιζέλια, κομμάτια καπνιστού ψαριού, κομμάτια βραστά στα μπολ. Σουρώστε το ζωμό, προσθέστε ζελατίνη, γεμίστε τα ψάρια.
⠀
Πώς είσαι?

Olivier από τη Μαργαρίτα Simonyan: Δοκίμασα τη συνταγή της - πολύ πιο νόστιμη από το συνηθισμένο, κατά τη γνώμη μου

Η Margarita Simonyan μοιράστηκε τη συνταγή για γεμιστές χήνες