"Το μαχαίρι είναι ανόητο - ο ιδιοκτήτης είναι ηλίθιος!"
Sash, και Sash! Και πάλι τα μαχαίρια είναι βαρετά ...
"Φυσικά ήταν αμβλύ! Ίσως δεν ήταν απαραίτητο να κόψετε τα κόκαλα μαζί τους ή να κόψετε το φαγητό ακριβώς στο πιάτο... "
Εκπνέω. Πάω και ακονίζω! Πιο συγκεκριμένα διορθώνομαι!
Συχνά τέτοιες συνομιλίες συμβαίνουν στα σπίτια σας; Το έχω συχνά!
Η σύζυγός μου πιστεύει ότι μπορείτε να κόψετε τα πάντα με ένα μαχαίρι - φιλέτα, ντομάτες, φλούδες πατάτες και κόψιμο χόνδρου και οστών. Και όσο κι αν παλεύω, τίποτα δεν βοηθάει. Παρόλο που η χρήση διαφορετικών μαχαιριών για διαφορετικά προϊόντα θα επιμήκυνε σίγουρα τη ζωή της οξείας ακονίσματος των μαχαιριών κουζίνας! Αλλά όχι.
Επιτρέψτε μου να σας πω για τους τρεις βασικούς κανόνες για το ακόνισμα των μαχαιριών!
Ξαφνικά θα είστε πιο «ευέλικτοι» από τον σύζυγό μου και θα λάβετε τη συμβουλή μου!
Ο Miser πληρώνει δύο φορές! Μην υποτιμάτε την ποιότητα των μαχαιριών και των ακονιστικών λίθων
Φυσικά, η ευκρίνεια του μαχαιριού εξαρτάται από την ποιότητα και την ποιότητα του χάλυβα. Δεν συζητείται καν. Επομένως, μην υποτιμάτε την ποιότητα! Όπως λένε - ο φτωχός πληρώνει δύο φορές!
Για να κάνετε τα μαχαίρια κοφτερά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ακονιστές πέτρες με διαφορετικά μεγέθη κόκκων. Αγορά αρκετών. Χρησιμοποιήστε πρώτα χονδροειδείς πέτρες και μετά μετακινηθείτε σε μικρότερες μία προς μία.
Παρατήρησα μια ιδιαιτερότητα στα μαχαίρια από μαλακό ατσάλι. Όταν ισιώνετε τέτοια μαχαίρια, το λειαντικό αλατίζεται κατά τη μετάβαση από χονδροειδές σε λεπτότερο. Εδώ πρέπει να παρακολουθείτε ποιες από τις πέτρες είναι πιο ισχυρή η αλάτι. Εάν μέχρι το 1200, τότε μπορείτε να κρεμάσετε κρέας με ένα μαχαίρι. Αλλά αν είναι ήδη 600, είναι καλύτερο να μετακινήσετε αμέσως ένα τέτοιο μαχαίρι στο απόρριμμα.
Ακονίζουμε τη σωστή γωνία
Φυσικά, υπάρχει μια εξάρτηση από την οξύτητα του μαχαιριού από την ποιότητα του χάλυβα, από τη μάρκα του, το πάχος της λεπίδας κ.λπ. Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν την πνευμονία. Ωστόσο, η γωνιακή όξυνση είναι, κατά τη γνώμη μου, πρωταρχική.
Όσο μικρότερη είναι η γωνία ακονίσματος, τόσο πιο έντονο είναι το μαχαίρι!
Η γωνία ακονίσματος των μαχαιριών που χρησιμοποιούμε στην καθημερινή ζωή είναι κατά μέσο όρο 30-40 μοίρες. Αλλά σε ιαπωνικά εστιατόρια, επιλέγονται μαχαίρια με γωνία ακονίσματος περίπου 10 μοιρών για την κοπή ψαριών!
Πώς μπορούν αυτές οι πληροφορίες να χρησιμοποιηθούν σε μια τυπική κουζίνα;
Οι τεχνίτες υπολογίζουν τη γωνία. Αλλά για προσωπικές υπηρεσίες, τέτοιες επιπλοκές δεν χρειάζονται. Μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα ξύστρα για το σπίτι με το οποίο μπορείτε να ρυθμίσετε την επιθυμητή γωνία. Αυτά τα ξύστρα πωλούνται παντού. Κατασκευάζονται συνήθως στην Κίνα και κοστίζουν μια δεκάρα. Έτσι φαίνεται:
Ένα κοφτερό μαχαίρι χρησιμοποιείται από κάποιον που δεν τον μαζεύει μάταια
Επιστρέφοντας στη συνήθεια της γυναίκας μου. Λοιπόν, δεν θα υπάρχει ένα μαχαίρι με το οποίο κόβονταν τα κόκαλα, έκοψαν χόνδρους κ.λπ., ξαφνικά είναι εύκολο και «με σφύριγμα» να κόψετε μια ζουμερή ντομάτα!
Παρακαλώ ταξινομήστε τα μαχαίρια σας. Ας υπάρχει ένα μαχαίρι για το κρέας στα οστά, ένα ξεχωριστό για τα οσφυϊκά, ένα ξεχωριστό για τα λαχανικά και τα φρούτα. Μελετήστε την ερώτηση - ποια γωνία είναι κατάλληλη για ποια διαδικασία. Ακονίστε διαφορετικά μαχαίρια σε διαφορετικές γωνίες και χρησιμοποιήστε όπως προορίζεται. Τότε τα αιχμηρά μαχαίρια θα παραμείνουν αιχμηρά περισσότερο!
Ωστόσο, θα συνιστούσα να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στη γωνία ακονίσματος του κατασκευαστή. Δεν ήταν τίποτα που επιλέχθηκε ένας τέτοιος βαθμός. Καλύτερα να τηρήσετε!
Καλή σου τύχη! Αν ήταν χρήσιμο, εγγραφείτε στο κανάλι!
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
Η δεξαμενή ενός γείτονα είναι πρόβλημα για όλους τους γείτονες. Γιατί αξίζει να εγκαταλείψουμε το υπόστεγο στον ιστότοπο;
Μετέτρεψε τον κύλινδρο καλωδίου σε ένα κομψό σπιτικό προϊόν! Και έκανε τη σύζυγό του να καθίσει σε μια στρογγυλή τράπεζα διαπραγματεύσεων! Από τότε, η γυναίκα μου δεν αναμιγνύεται στις υποθέσεις μου!