Τώρα καθαρίζω μόνο τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο! Η γιαγιά έδειξε πώς να καθαρίσει γρήγορα τα ψάρια χωρίς βρωμιά και κλίμακες
Στις αρχές του φθινοπώρου επισκέφτηκα τη γιαγιά μου στο χωριό. Κάθε φορά που έρχομαι σε αυτήν, δεν μπορώ παρά να ψαρεύω. Υπάρχει μια τεράστια λίμνη κοντά στο σπίτι της, στην οποία υπήρχαν πάντα πολλά ψάρια, οπότε είναι αμαρτία να μην εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία και να μην ρίξετε καλάμια σε αυτό το μέρος. Θυμάμαι όταν ήμουν μικρός, δεν υπήρχε πουθενά στη λίμνη, γιατί ψαράδες από όλα τα κοντινά χωριά συγκεντρώνονταν συνεχώς εκεί. Τώρα οι σειρές έχουν αραιωθεί, καθώς πολλοί έχουν μετακομίσει στην πόλη (ειδικά οι νέοι) και υπάρχει η ευκαιρία να απολαύσετε το ψάρεμα σε απόλυτη σιωπή.
Είτε ο καιρός δεν πετούσε, ή η ικανότητα δεν ήταν η ίδια, αλλά αυτή τη φορά δεν ήμουν τόσο τυχερή όσο πριν (συνήθιζα να πιάσω μερικά κουβάδες ψαριών εδώ σε 3-4 ώρες). Και εκείνη την ημέρα κατάφερα να πιάσω μόνο λίγους κυπρίνους. Παρ 'όλα αυτά, αποδείχθηκαν αρκετά αξιοπρεπείς, 400-500 γραμμάρια.
Φτάνοντας στο σπίτι με τα αλιεύματά μου, αποφάσισα να ξεφλουδίσω και να τηγανίσω τα ψάρια, ενώ η γιαγιά μου ξεκουραζόταν στο δωμάτιό της. Πήρε ένα μαχαίρι και άρχισε να ξεφορτώνεται τις ζυγαριές, βάζοντας τα ψάρια στο νεροχύτη. Δεν μου άρεσε ποτέ αυτή η δραστηριότητα, γιατί οι κλίμακες πετούν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, μολύνοντας τα πάντα. Και η όλη διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο.
Μη έχοντας χρόνο να καθαρίσω το πρώτο ψάρι, η γιαγιά μου ήρθε στην κουζίνα και, βλέποντας τι έκανα, είπε: "Μην βιαστείτε, βάλτε τα πιάτα σας στην κατάψυξη για τώρα και μετά θα σας δείξω, καθαρίστε τα ψάρια όσο το δυνατόν γρηγορότερα και χωρίς βρωμιά. Και θα διδάξετε τη γυναίκα σας. "
Μια ώρα αργότερα, η γιαγιά έβγαλε τα ψάρια από τον καταψύκτη και πήγε για δουλειά. Στην αρχή, χώρισε το κεφάλι από τα ψάρια.
Στη συνέχεια έβαλα τα ψάρια σε όρθια θέση και έκοψα την πλάτη του με ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια έκανε ακριβώς την ίδια λειτουργία με την κοιλιά (εδώ το κύριο πράγμα είναι ότι το μαχαίρι ήταν αιχμηρό).
Μετά από αυτό, η γιαγιά έβγαλε όλα τα εσωτερικά του ψαριού με μία κίνηση. Είναι κατεψυγμένα, έτσι βγαίνουν σε ένα κομμάτι και, το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει βρωμιά στο τραπέζι.
Φυσικά, χώρισε επίσης αμέσως την αλογοουρά και μετά ξεκίνησε η διασκέδαση!
Η γιαγιά ξεφορτώθηκε τις ζυγαριές με μια πολύ απλή κίνηση. Για να το κάνει αυτό, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, σφυρηλάτησε το δέρμα και, πιάνοντας την άκρη, το αφαίρεσε μαζί με όλες τις κλίμακες.
Ως αποτέλεσμα, είχε ένα καθαρό φιλέτο ψαριού και χωρίς βρωμιά στο τραπέζι! Λοιπόν, ζήστε και μάθετε! Μου άρεσε πολύ αυτή η μέθοδος και από τότε καθαρίζω τα ψάρια μόνο με αυτόν τον τρόπο. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τον καθαρισμό ψαριών με πολύ μικρές ζυγαριές (για παράδειγμα, πέρκα ή σπρέι).