Τι να κάνετε με τις πράσινες ντομάτες; Είναι δηλητηριώδη;

Οι ντομάτες συγκομίζονται, οι πράσινες ντομάτες βρίσκονται σε κουτιά. Λένε ότι δεν μπορείτε να τα φάτε, το δηλητήριο είναι εκεί: σολανίνη!

Δεν υπάρχει σολάνη στις ντομάτες!

Αντ 'αυτού, υπάρχει ένα παρόμοιο, ασθενέστερο δηλητήριο: η ντομάτα. Και κρίνετε μόνοι σας: η σολανίνη είναι πικρή και οι πράσινες ντομάτες δεν είναι πικρές. Η τοματίνη είναι δέκα φορές λιγότερο τοξική από τη σολανίνη.

Σε μικρές ποσότητες, η ντομάτα είναι μια πολύ χρήσιμη ουσία.

Το 1837 Τα δισκία τομάτας διαφημίστηκαν ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες. Κατασκευάστηκαν από τον γιατρό Guy R. Φελπς. Θεώρησε ότι η ανακάλυψη της ντομάτας ήταν μια από τις πιο ικανοποιητικές ανακαλύψεις. Τα δισκία βοήθησαν σε χολικά προβλήματα και ήταν ένα αντίδοτο για δηλητηρίαση από υδράργυρο.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ντομάτα είναι η πρώτη ύλη για την παραγωγή της στεροειδούς ορμόνης κορτιζόνης. Χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορα φάρμακα και συμπληρώματα διατροφής. Αποδείχθηκε ότι είχε πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες από ό, τι αναμενόταν τον 19ο αιώνα.

Επιστροφή στις πράσινες ντομάτες

Πριν από πολλά χρόνια, όλα τα καταστήματα λαχανικών υποδέχτηκαν τους πελάτες με υπέροχες πράσινες ντομάτες, σε κουτιά και βαρέλια. Και στην παιδική ηλικία, τα αγόρια δεν άκουγαν ιστορίες για τη σολανίνη και έτρωγαν πράσινες ντομάτες χωρίς να βλάψουν την υγεία τους. Θυμάμαι?

Και οι γιαγιάδες στα χωριά ζύμωναν πράσινες ντομάτες σε βαρέλια και ήταν πιο υγιείς από εμάς.

Ωστόσο, το πράσινο είναι πράσινο · για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, παίρνουν τις ντομάτες σε ωριμότητα γάλακτος, γυαλιστερά. Και πολλή ντομάτα, ταυτόχρονα μια περίσσεια οργανικών οξέων και νιτρικών, σε πολύ ανώριμες ντομάτες που δεν έχουν φτάσει στο κανονικό μέγεθος για την ποικιλία.

Δεν χρειάζεται να ωριμάσετε περισσότερες πράσινες ντομάτες, θα στεγνώσουν μόνο. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε, αν και δεν θα είναι τόσο νόστιμα και δεν πρέπει να τρώτε πολλά από αυτά.

Τι να κάνετε με τις «σωστές» πράσινες ντομάτες

• Το πιο απλό πράγμα: βάλτε στο περβάζι, θα ωριμάσουν γρήγορα.
• Βάλτε απαλά στο κελάρι σε 1 στρώση, βγάλτε λίγο και ωρίμασε
• Αλας
• Μαρινάρω
• Ενζυμο
• Ουσία (κρύο ορεκτικό)
• Φτιάξτε χαβιάρι
• Φτιάξτε μια σαλάτα ή άλλο γρήγορο κρύο σνακ
• Σβήνω
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα

Ποτέ δεν έχω μαγειρέψει πράσινες ντομάτες. Τώρα είμαι εμπνευσμένος, αλλά δεν ξέρω αποδεδειγμένες συνταγές.

Θα ήμουν ευγνώμων για τη συνδρομή και τις συνταγές σας :)