Ένας έξυπνος τρόπος να διατηρείτε τα παντζάρια φρέσκα μέχρι τον Μάιο
Γεια σε όλους! Τη νύχτα, κατεβαίνουν οι πρώτοι παγετοί, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αρχίσετε τη συγκομιδή ριζών - να τραβήξετε καρότα και τεύτλα. Και εάν τα καρότα συνήθως αποθηκεύονται χωρίς προβλήματα και δεν εξαφανίζονται, τότε τα τεύτλα είναι ένα πιο ιδιότροπο λαχανικό, αν και νόστιμο.
Ας σας δείξουμε πώς να απολαύσετε τα παντζάρια σας από το οικόπεδο μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Αυτή είναι μια μέθοδος εργασίας, που δοκιμάστηκε και δοκιμάστηκε πολλές φορές, οπότε χρησιμοποιήστε την.
1) Βγάζουμε τα τεύτλα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν για 1-2 ημέρες. Συνιστάται να το στεγνώνετε στη σκιά και όχι στον καυτό ήλιο, οπότε τα φρούτα δεν θα γίνουν «μπαγιάτικα».
2) Κόψτε τις κορυφές των τεύτλων έτσι ώστε να μην παραμείνει ούτε ένα γλουτί - μόνο μια επίπεδη κόκκινη κηλίδα όπως στην παρακάτω φωτογραφία:
3) Στη συνέχεια, στον ιστότοπο πρέπει να βρείτε μια μικρή ποσότητα πηλού. Κυριολεκτικά μισό φτυάρι. Το άργιλο είναι κατάλληλο τόσο λευκό (συνήθως σε βάθος) όσο και επιφανειακό κίτρινο. Δεν υπάρχει διαφορά.
4) Προσθέστε λίγο νερό στον πηλό - κλείστε καθαρά το κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο βάζετε τον πηλό.
5) Και τώρα ζυμώνουμε τα κομμάτια πηλού με τα δάχτυλά μας μέχρι να είναι ομοιόμορφα. Χρειάζεται κυριολεκτικά ένα λεπτό και θα πρέπει να καταλήξετε με ένα παχύρρευστο πηλό.
6) Τώρα επικαλύπτουμε τα τεύτλα μας με πηλό σε όλες τις πλευρές. Ιδιαίτερα προσεκτικά λερώνουμε το μέρος όπου κόβονται οι κορυφές - από αυτό το λαχανικό μπορεί να αρχίσει να φθείρεται. Βάλτε το λερωμένο πηλό σε ένα μεταλλικό δοχείο - μια λεκάνη, ή καλύτερα, μια κατσαρόλα με καπάκι.
Όταν η λεκάνη είναι γεμάτη, κατεβάζουμε το δοχείο στο κελάρι ή στο υπόγειο.
Χάρη στο στερεό πηλό κρούστα, το λαχανικό θα απομονωθεί από τον υγρό και δροσερό αέρα στο κελάρι και θα αντιληφθεί μόνο χαμηλές θερμοκρασίες. Χωρίς επαφή με τον αέρα, τα τεύτλα δεν υποβαθμίζονται και βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως τον Απρίλιο-Μάιο.
Όταν χρειάζεται να μαγειρέψετε μπορς ή σαλάτα με τεύτλα, απλώς αγγίξτε την κρούστα από πηλό και το λαχανικό θα καθαρίσει.
Εδώ είναι ένας έξυπνος τρόπος.