Στο σπίτι, είναι εύκολο να ακονίσετε τα μαχαίρια μύλων κρέατος. Μετάβαση στον καθηγητή το ξύστρα δεν χρειάζεται πλέον

Μια γυναίκα στρίβει τον κιμά στην κουζίνα - κατάρα. Το μαχαίρι στο μύλο κρέατος είναι θαμπό. Όχι, όχι και οι φλέβες περιστρέφονται γύρω από αυτό.. Ξεχωρίστε το κάθε λεπτό, καθαρίστε το. Βασανιστήριο, όχι δουλειά.

Κάποτε, πολύ καιρό πριν, έφερα μαχαίρια στο εργαστήριο επαγγελματικών ξύστρων. Δεν αξίζει. Το κόστος της εργασίας είναι συγκρίσιμο με το κόστος των νέων μαχαιριών. Τότε προσπάθησε να ακονίσει τον εαυτό του. Συνέβη. Δεν παρατηρώ τη διαφορά με την επαγγελματική ευκρίνεια.

Ας μοιραστούμε την εμπειρία μου. Και το πιο σημαντικό, θα σας πω για ένα μεγάλο λάθος κατά τη χρήση μύλου κρέατος. Μου φαίνεται ότι κάθε δεύτερη γυναίκα, αν όχι κάθε πρώτη γυναίκα, το επιτρέπει. Ένα μικροπράγμα, αλλά εξαιτίας αυτού, τα μαχαίρια θαμπά δύο φορές πιο γρήγορα.

Τρεις κανόνες για γρήγορη εργασία σε μύλο κρέατος

Έχω ακούσει ιστορίες για το πώς οι γυναίκες προσπαθούν να ακονίσουν μόνα τους ένα μαχαίρι μύλου κρέατος. Δεν αρκεί όμως να ακονίζετε μόνο ένα μαχαίρι. Για γρήγορη εργασία, πρέπει να πληρούνται τουλάχιστον τρεις προϋποθέσεις:

1. Ακονισμένο μαχαίρι.
2. Τέλεια επίπεδη (γείωση στο μαχαίρι).
3. Σφιχτά παξιμάδι άλεσης κρέατος (το μαχαίρι πρέπει να πατηθεί πάνω στο δίχτυ).

Ακριβώς - είναι απλό

Ειδικοί λειαντικοί δίσκοι λείανσης πωλούνται με μερικούς μύλους κρέατος. Αν τα έχετε, υπέροχα.

1. Εγκαθιστούμε ένα λειαντικό με μια τετράγωνη τρύπα στο εσωτερικό αντί για ένα μαχαίρι. Περιστρέφουμε το μύλο κρέατος (περιστρέφουμε το κρέας ως συνήθως). Αυτό ευθυγραμμίζει το πλέγμα.
2. Πάρτε το δεύτερο λειαντικό και τοποθετήστε το αντί του πλέγματος. Περιστρέψτε ξανά. Ακονίζει το μαχαίρι.

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς λειαντικούς δίσκους. Το κανονικό γυαλόχαρτο (P180-P400) είναι αρκετό. Είναι καλύτερα να παίρνετε γυαλόχαρτο όχι σε ρολό, αλλά σε φύλλα.

1. Βάζουμε γυαλόχαρτο σε επίπεδη επιφάνεια. Ιδανικά σε γυαλί ή καθρέφτη, αλλά και μια επίπεδη επιφάνεια τραπεζιού.
2. Πατάμε ελαφρά το πλέγμα (και μετά το μαχαίρι) στο γυαλόχαρτο και το ακονίζουμε σε κυκλική κίνηση. Χρειάζονται μερικά λεπτά, όχι περισσότερο.

Ακονίζουμε έως ότου οι επιφάνειες του μαχαιριού και το πλέγμα γίνουν ομοιόμορφα γυαλιστερά σε όλο το επίπεδο. Η έλλειψη στιλπνότητας αποκαλύπτει αμέσως πού έχει φορεθεί περισσότερο η επιφάνεια.

Αυτό κάνει το μαχαίρι αμβλύ δύο φορές πιο γρήγορα.

Ακονίστε μόνο τη μία πλευρά του διάτρητου πλέγματος. Δεν έχει νόημα να ακονίσετε το δεύτερο. Πονας τον εαυτο σου.

Η μία πλευρά του διχτυού και το ένα μαχαίρι πρέπει πάντα να συνδυάζονται. Τρίβονται μεταξύ τους. Η φθορά είναι πιο ομοιόμορφη. Ακόμα και τα φθαρμένα μέρη μπορούν να στρίψουν τον κιμά αρκετά καλά.

Εάν γυρίζετε συνεχώς το πλέγμα ή αλλάζετε ένα μαχαίρι για το άλλο, οι επιφάνειες θα φθαρούν γρηγορότερα. Μην το κάνεις αυτό.

Παραδοσιακά, εάν το υλικό ήταν χρήσιμο για εσάς, μην ξεχάσετε το «μπράβο».Εγγραφείτε στο κανάλι εδώ.